Како Ксиаобаи треба да изабере кухињске ножеве?

Не знам да ли ћете наићи на овакву ситуацију. Уморна сам од јела за понети и желим да сама скувам јело из хира, али откријем да у кухињи постоји само један кухињски нож који није прикладан за руковање састојцима.. Чини се да је ентузијазам одмах угашен. Када одлучим да купим сет ножева, суочавам се са задивљујућим низом производа, али не знам шта да одаберем, осећам се крајње меланхолично. Дакле, овде се поставља питање, за људе који не кувају често и не разумеју класификацију ножева, како да бирају када купују ножеве? Које квалитете треба да има добар нож? Најважнији атрибути ножева су несумњиво њихова употреба и оштрина, у распону од великих ножева за откоштавање до малих ножева за откоштавање, са различитим употребама и различитим дизајнерским идејама.

Што се тиче материјала ножева, нерђајући челик је и даље главни тренутно, али керамички ножеви су се појавили последњих година, заузимајући велики удео на тржишту. Предност керамичких ножева је у томе што су оштрији, отпорни на корозију и оксидацију, нису лаки за ношење и рђу и неће утицати на оригинални укус хране. Ове предности се чине добрим, али морамо узети у обзир и фаталне недостатке керамичких ножева.Превише је крт да би секао тврде предмете, може се оштетити ако падне, а појединцима је немогуће полирати керамичке ножеве.

Керамички нож; Извор: пикабаи Погрешан начин употребе керамичких ножева ће вероватно довести до тога да се керамички ножеви брзо затупе. Ако се оштрина керамичких ножева смањи, то значи да морате да замените ножеве. За разлику од ножева од нерђајућег челика, ставите их на брусни камен и одмах их наоштрите ново. Сет висококвалитетних ножева од нерђајућег челика неће представљати проблем годинама или чак деценијама. Све у свему, ножеви од нерђајућег челика су и данас први избор.

Поред атрибута као што су оштрина, употреба и материјал, неки људи имају и неке посебне потребе. На пример, људи са недовољном снагом зглоба или људи који много кувају имају веће захтеве за тежином ножева. Људи који често рукују поврћем као што је као парадајз и краставац, Желеће да ножеви не задржавају сок и да се не лепе за нож. Дакле, питање је да ли заиста постоји нож који може да задовољи све потребе? Постоје специјализације у уметничкој индустрији, један нож не може да победи сет ножева Нереално је да нож реши све проблеме у кухињи, посебно за почетнике, потребан је бар један сет ножева да задовољи потребе свакодневног кувања. Према врсти употребе, у нормалним околностима, кухињи је потребно око пет ножева и то велики кухињски нож, куварски нож средње величине, мали нож за воће, кухињске маказе и ренде за дињу и воће.

Велики кухињски ножеви се углавном користе за сецкање костију и сечење меса и руковање великим комадима меса. Треба напоменути да неки ножеви нису довољно оштри, па ће бити релативно тешки, а обично је „чудесно” при сецкању костију. Данас се технологија континуирано надограђује, а висококвалитетни кухињски ножеви могу надокнадити своју тежину оштрином и покушати да избалансирају издржљивост, оштрину, тежину и друге атрибуте.

Не потцењујте ову малу промену. За оне који чешће кувају, смањење тежине за 10 г смањиће притисак на зглоб и спречити угануће или преоптерећење ручног зглоба корисника. Куварски нож средње величине се користи за резање малих кришки меса или поврћа.Куварски нож је релативно лаган и компактан, а притисак на зглоб неће бити превелик при дуготрајној обради састојака. Овакав нож је сличан керамичком ножу, који карактерише да је довољно лаган и оштар.

Мали нож за воће се не користи само за гуљење воћа, већ и за сецкано месо, резбарење воћа и поврћа итд. Међутим, људима који су нови у кухињи заиста је мало тешко да секу исецкано месо и резбају воће и поврће. Можете користити кромпир и друго поврће да вежбате вештине кувања, сечете комаде кромпира, изрезујете статуу кромпира и уживате забава живота. Кухињске маказе се користе за руковање неким чврстим или тврдим састојцима. Кухињски ножеви и ножеви за куваре нису згодни за руковање. Често виђамо куваре како рукују састојцима маказама у зачињеним топлим ресторанима и на тезгама са роштиља.

Кухињске маказе се такође стално надограђују како би додале нове функције. Неки брендови кухињских маказа такође могу да отварају конзерве и орахе. Што се тиче функције ренде за диње и воће, сувишно је рећи, сви то знају. Ових пет врста ножева се увек налазе у кухињи, што је довољно за руковање већином састојака и побољшање ефикасности кувања и квалитета живота.

Како одабрати нож? Сет од пет ножева у основи може задовољити потребе корисника, али суочавајући се са хиљадама кинеских брендова ножева и безбројним иностраним маркама ножева, тешкоћа је како одабрати. У ствари, то се не разликује много од одабира других производа.Када купујемо ножеве, не водимо рачуна о факторима као што су квалитет, потражња и цена. Хајде да прво причамо о квалитету. Када посматрате ножеве од нерђајућег челика, најважније је погледати материјал.

Постоји много врста нерђајућег челика, али када је у питању добар челик, многи људи могу одмах помислити на чувени „Дамаск челик“. Овакав материјал није узалудан, стари су га користили за прављење оружја, а данас га користе за израду кухињских ножева који имају смисао за бацање мачева у плугове. Савремени челик из Дамаска је генерално кован од више слојева челика, што може осигурати и жилавост и снагу, а густина оштрице је већа од обичног челика, а његова издржљивост и отпорност на корозију су такође релативно јаки.

Ако питате који је недостатак овог материјала, процењује се да је цена превисока, а цена кухињских ножева који користе овај челик обично није јефтина. За кухарске ножеве средње величине и мале воћне ножеве могу се одабрати и керамички материјали, али је најбоље имати већу кухињу са довољно простора за керамичке ножеве. Керамички ножеви су превише ломљиви и могу бити отпадни ако случајно падну.

За породице са претрпаним кухињама погоднији су ножеви од нерђајућег челика високе оштрине.Не морате да бринете да ли ћете их сломити и можете да рукујете тврдим предметима. Што се тиче потражње, оштрине и тежине не треба говорити.Оно што треба да узмемо у обзир су неке посебне потребе, као што су ножеви који се не лепе. Разлог зашто људи који често иду у кухињу имају високе захтеве за кухињским ножевима је тај што се неки инфериорни кухињски ножеви лако залепе за површину ножа када секу поврће, посебно када се ради о високо вискозним или сочним састојцима као што су кобасице и парадајз. .

Неки ножеви сада користе посебне текстуре и вештину израде како би се осигурало да ће састојци склизнути након сечења и да се неће залепити за површину ножа. Ова мала надоградња може знатно побољшати ефикасност корисника. Током празника пролећа ове године, посетило је толико рођака, а много људи у холу и кухињи је било заузето у кухињи.Ако квалитет кухињских ножева није добар, то ће утицати не само на ефикасност, већ и на расположење Главни кувар.

Постоји много ножева који могу да задовоље све наше потребе, али генерално морате платити више.Цена сетова ножева са загарантованим квалитетом је углавном више од 500 јуана, а цена увезених марки ножева је више од 1.000 јуана, али то не значи да не постоје квалитетни и јефтини ножеви ножева. Оштрица ножа је израђена од дамаск челика тврдоће 50-ХРЦ и оштрине до 9. степена. Оштрица је третирана нелепљивом и црном оксидацијом, тако да се не лепи за нож и не рђа.Има све горе наведене предности. Може бити велик као сечење костију и меса, мали као отварање ораха и конзерви, а петоделни сет кухињских ножева може то мирно да поднесе.

Било да сте кувар у ресторану или кулинарски ентузијаста који не улази често у кухињу, сет кухињских ножева од пет делова може задовољити ваше потребе. Штавише, цена сета ножева од пет делова је само 79 јуана, што се може назвати високим квалитетом и ниском ценом. Добри ножеви никако нису потрошни материјал Јефтини ножеви се обично не разликују од потрошног материјала и после кратког времена ће се оштетити, али квалитетни ножеви никако нису потрошни материјал и није проблем користити их деценијама.

Петоделни сет кухињских ножева производи се у Јангђиангу, који је познат као "Кинеска престоница ножева". Јангђанг је друга највећа производна база ножева на свету. Поред производње ножева кинеских брендова, немачки и амерички брендови као што су Боцк, Какиу и СОГ се производе у Јангђангу и продају у више од 100 земаља и региона широм света. Кина извози 80% ножева Пореклом из Јангђанга. Иако је амерички бренд, производи се и у Јангђангу.Занатство није прекинуто више од 100 година и стално се усавршава.

Осим тога, за оне који су нови у кухињи, нема потребе да купују прескупе ножеве.Ако су прескупи ножеви оштећени, корисник може неко време осећати бол. Очигледно је прикладније одабрати неке исплативе почетничке ножеве да бисте вежбали своје вештине кувања. Иако сет кухињских ножева од 5 делова користи скупи дамаск челик, цена је и даље приступачна и у основи може да задовољи потребе корисника.Постојаност је такође добра и нема проблема да се користи неколико година.

Можете сачекати да се ваше кулинарске вештине побољшају пре него што размислите о врхунским ножевима.