سكاكين مطبخ رويتاي: مصدرك الأول لمجموعات سكاكين المطبخ المخصصة من الصين
لغة
سكاكين مطبخ رويتاي: مصدرك الأول لمجموعات سكاكين المطبخ المخصصة من الصين
لا تقل أهمية سكاكين المطبخ المناسبة عن أهمية اختيار لوح التقطيع المناسب (نصائح لوح التقطيع). كم عدد السكاكين التي تحتاجها حقًا؟ اي سكاكين وكيف يمكنك التأكد من أنها ستصمد أيضًا بعد كل البلى؟
سنأخذك عبر مجموعة مختارة من ثلاثة من أهم سكاكين المطبخ: سكين الشيف وسكين التقشير وسكين الخبز. من خلال الاختيار الدقيق والعناية المنتظمة بالشحذ ، يمكن أن تساعدك هذه السكاكين في أي مهمة مطبخ تقريبًا.
ما هو سكين المطبخ المفضل لديك؟ ما هي جودة سكينك التي تقدرها؟ هل افتقدنا السكين الذي تشعر أنه الأكثر أهمية؟
أفضل ثلاث سكاكين لدينا:
سكين الطاهي
من تقطيع الأعشاب الطازجة إلى قطع الدجاج ، ستحتاج إلى سكين طاهي لمعظم مهام المطبخ التي ستتعامل معها. السكين بسمك 8-10 بوصات مثالي ، ويجب أن يكون طوله متعدد الاستخدامات بما يكفي لتقطيع كل شيء من البطيخ إلى البصل طالما كان لديك هذا السكين في متناول اليد.
يجب أن تكون السكين قطعة كاملة ، أي من النصل إلى المقبض ، قطعة حديدية ذات صلابة موحدة.
تعتبر السكاكين نصف القطعة أرخص لأن الشفرة والمقبض جزءان منفصلان ، ولكن هناك احتمال أن تتفكك أثناء الاستخدام.
إذا لم تكن هناك تعليمات ، يمكنك أن تسأل عن أفضل زاوية يمكن استخدامها مع هذا السكين. تأتي سكاكين الشيف في تصميمين: الطراز الغربي يتم شحذه إلى 20-22 درجة ، بينما يتم شحذ التصميمات الآسيوية إلى أنحف من 12 إلى 15 درجة.
كلما كان النصل أرق ، كان السكين أكثر حدة.
عندما يتعلق الأمر بصلابة السكين ، فإن مادة الشفرة هي اعتبار مهم آخر. تعتبر الشفرة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الكربون خيارًا أفضل ، فكلما زادت سبيكة الفولاذ ، زادت صلابة السكين.
أخيرًا ، يجب أن يثبت السكين جيدًا ويتعامل معه جيدًا. تصمم بعض الشركات المصنعة مقابض بمقبض مريح أو أخاديد ، بينما يتمتع البعض الآخر بتصميم سلس وانسيابي. إذا كنت ترغب في العثور على السكين الأنسب لك ، فمن الأفضل أن تمسك السكين بنفسك وتشعر به.
مقشرة الجلد
استخدم هذا السكين للقيام بمهام أكثر حساسية ، مثل تقشير الفواكه والخضروات ذات القشرة القاسية ، أو تقشير اللحوم ، أو عمل قطع صغيرة. لذلك ، يجب أن تبحث عن سكين قصير وخفيف الوزن بطول 3-4 بوصات. العديد من العمليات التي تتطلب استخدام سكين تقشير لا تتطلب بالضرورة لوح تقطيع ، على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في قطع رؤوس الفراولة ، يمكنك القيام بذلك مباشرة بيديك.
لذلك ، عند اختيار سكين التقشير ، ركز على خفته وليس حدته وصلابته.
سكين الخبز المسنن
على الرغم من تسميته بسكين الخبز المسنن ، إلا أن مسنناته رائعة أيضًا في تقطيع الطماطم أو البطيخ الزلق أو غيرها من القوام المتفتت. الطول المثالي لهذا النوع من السكاكين هو 10-12 بوصة بحيث لا يعلق في المنتصف عند تقطيع أرغفة الخبز.
تذكر أن السكاكين عبارة عن أدوات حادة ويجب التعامل معها بحذر في المطبخ. اختر النوع المناسب ويمكن أن يجعل عملك أسهل ، بينما يمكن أن تتسبب الشفرات الباهتة أو الاختيار الخاطئ للسكاكين في وقوع حوادث. حافظ على سكاكينك حادة دائمًا.
عندما يتعلق الأمر بالتنظيف ، يجب غسل السكاكين عالية الجودة يدويًا وتجفيفها ، وليس وضعها في غسالة الأطباق.
جميع الحقوق محفوظة © ٢٠٢٢ لشركة يانغجيانغ يانغ دونغ رويتاي لمنتجات الأجهزة المحدودة.
