Ruitai Kitchen Knives：中国製のカスタムキッチンナイフセットのプレミアソース
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Ruitai Kitchen Knives：中国製のカスタムキッチンナイフセットのプレミアソース
適切なまな板 (まな板の先端) を選択することと同じくらい重要なのは、適切な包丁を選ぶことも同様に重要です。本当にナイフは何本必要ですか？どのナイフ？そして、すべての消耗の後で、それらが同様に持ちこたえることをどのように確認できますか?
最も重要な 3 つの包丁、シェフズ ナイフ、ペアリング ナイフ、ブレッド ナイフを紹介します。慎重な選択と定期的な研ぎのお手入れにより、これらのナイフはほぼすべてのキッチン作業に役立ちます。
あなたの好きな包丁はどれですか？あなたが大切にしているナイフの品質は何ですか？あなたが最も重要だと感じているナイフを見逃していませんか？
私たちのトップ3のナイフピック：
シェフナイフ
新鮮なハーブの刻みから鶏肉の骨抜きまで、キッチンでのほとんどの作業にはシェフズ ナイフが必要です。厚さ 8 ～ 10 インチのナイフが理想的で、このナイフを持っている限り、スイカからタマネギまで何でも切ることができる長さです。
ナイフはフルピース、つまり刃からハンドルまで、硬度が均一な鉄片でなければなりません。
半割包丁は刃と柄が別パーツなので割安ですが、使用中に割れる可能性があります。
指示がない場合は、このナイフを使用するのに最適な角度を尋ねることができます.シェフズ ナイフには 2 つのデザインがあります。洋風は 20 ～ 22 度に研ぎ、アジア風は 12 ～ 15 度に研ぎます。
刃が薄いほど、ナイフは鋭くなります。
包丁の硬さに関しては、刃の材質も重要な考慮事項です。高炭素ステンレス鋼の刃は、鋼の合金が高いほどナイフが硬くなるため、より良い選択です.
最後に、ナイフは持ちやすく、うまく扱えなければなりません。人間工学に基づいたグリップや溝を備えたハンドルを設計するメーカーもあれば、滑らかで合理化されたデザインのメーカーもあります。自分に最適な包丁を見つけたいなら、包丁を手に取って感じてみるのが一番です。
皮むき器
この包丁は、皮の固い果物や野菜の皮をむく、肉に切り込みを入れる、小さな切り込みを入れるなど、よりデリケートな作業に使用します。したがって、長さが 3 ～ 4 インチの短く軽量なナイフを探す必要があります。果物ナイフを使用する多くの操作は、必ずしもまな板を必要とせず、たとえばイチゴの頭をカットする場合は、直接手で行うことができます。
ですから、果物ナイフを選ぶときは、切れ味や硬さではなく、軽さを重視してください。
鋸歯状のパンナイフ
鋸歯状のパン切り包丁と呼ばれていますが、その鋸歯は、トマト、つるつるしたスイカ、またはその他のもろい食感をスライスするのにも最適です。このタイプのナイフの理想的な長さは 10 ～ 12 インチで、パンを切るときに真ん中で動かなくなることがありません。
ナイフは鋭利な物であり、キッチンでの取り扱いには注意が必要です。正しいものを選べば作業が楽になりますが、切れ味の悪い刃や間違ったナイフの選択は事故の原因となります。ナイフは常に鋭利にしておいてください。
クリーニングに関しては、高品質のナイフは食器洗い機に入れるのではなく、手洗いして乾燥させる必要があります.
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