Cuchillos de cocina Ruitai: Su principal proveedor de juegos de cuchillos de cocina personalizados de China
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Cuchillos de cocina Ruitai: Su principal proveedor de juegos de cuchillos de cocina personalizados de China
Tan importante como elegir la tabla de cortar correcta (puntas de tabla de cortar), los cuchillos de cocina correctos son igualmente importantes. ¿Cuántos cuchillos necesitas realmente? cuales cuchillos ¿Y cómo puede estar seguro de que resistirán también después de todo el desgaste?
Le mostraremos una selección de tres de los cuchillos de cocina más importantes: el cuchillo de chef, el cuchillo para verdura y el cuchillo para pan. Con una cuidadosa selección y un afilado regular, estos cuchillos pueden ayudarte con casi cualquier tarea de cocina.
¿Cuál es tu cuchillo de cocina favorito? ¿Cuál es la calidad de su cuchillo que valora? ¿Nos perdimos el cuchillo que crees que es el más crítico?
Nuestras tres mejores selecciones de cuchillos:
cuchillo de chef
Desde cortar hierbas frescas hasta deshuesar pollo, necesitará un cuchillo de chef para la mayoría de las tareas de cocina que abordará. Un cuchillo de 8 a 10 pulgadas de grosor es ideal, y su longitud debe ser lo suficientemente versátil para cortar de todo, desde sandías hasta cebollas, siempre y cuando tengas este cuchillo en la mano.
El cuchillo debe ser una pieza entera, es decir, desde la hoja hasta el mango, es una pieza de hierro de dureza uniforme.
Los cuchillos de media pieza son más baratos porque la hoja y el mango son dos partes separadas, pero existe la posibilidad de que se rompan durante el uso.
Si no hay instrucciones, puede preguntar cuál es el mejor ángulo para usar con este cuchillo. Los cuchillos de chef vienen en dos diseños: los de estilo occidental se afilan entre 20 y 22 grados, mientras que los diseños asiáticos se afilan entre 12 y 15 grados.
Cuanto más delgada sea la hoja, más afilado será el cuchillo.
Cuando se trata de la dureza del cuchillo, el material de la hoja es otra consideración importante. Una hoja de acero inoxidable con alto contenido de carbono es una mejor opción, ya que cuanto mayor sea la aleación de acero, más duro será el cuchillo.
Finalmente, el cuchillo debe sostenerse y manejarse bien. Algunos fabricantes diseñan mangos con empuñaduras o ranuras ergonómicas, mientras que otros tienen un diseño suave y aerodinámico. Si quieres encontrar el cuchillo que más se adapta a ti, lo mejor es que lo agarres tú mismo y lo sientas.
pelador de piel
Use este cuchillo para tareas más delicadas, como pelar frutas y verduras de piel dura, marcar carne o hacer cortes pequeños. Por lo tanto, debe buscar un cuchillo corto y liviano que tenga entre 3 y 4 pulgadas de largo. Muchas operaciones que requieren el uso de un cuchillo de cocina no requieren necesariamente una tabla de cortar, por ejemplo, si desea cortar cabezas de fresa, puede hacerlo directamente con las manos.
Por lo tanto, al elegir un cuchillo de cocina, concéntrese en su ligereza, no en su nitidez y dureza.
Cuchillo para pan serrado
Aunque se llama cuchillo dentado para pan, sus dientes también son excelentes para rebanar tomates, sandías resbaladizas u otras texturas que se desmoronan. La longitud ideal para este tipo de cuchillo es de 10 a 12 pulgadas para que no se atasque en el medio al cortar las hogazas de pan.
Recuerde, los cuchillos son objetos afilados y deben manejarse con cuidado en la cocina. Elija la correcta y puede hacer su trabajo más fácil, mientras que las cuchillas desafiladas o la elección incorrecta de cuchillos pueden causar accidentes. Mantenga siempre sus cuchillos afilados.
Cuando se trata de la limpieza, los cuchillos de alta calidad deben lavarse y secarse a mano, no ponerse en el lavavajillas.
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