瑞泰厨刀：中国定制厨刀套装的首选供应商
语言
瑞泰厨刀：中国定制厨刀套装的首选供应商
除了要选择合适的砧板（砧板小贴士），同样重要的还有合适的厨房刀具。你到底需要多少把刀？哪些刀？以及你怎么能够确认它们在经受磨损之后还能一如既往地好用呢？
我们将带你一一挑选三把最重要的厨房刀具，它们分别是：厨师刀、削皮刀和面包刀。精挑细选，并能够定期打磨护理的情况下，这些刀能帮你完成几乎所有厨房任务。
你最喜欢的厨房刀是哪一把？你所看重的刀具品质是什么？我们有没有漏掉你觉得最关键的那把刀？
我们的前三名刀具选择：
厨师刀
从剁碎新鲜草本到给鸡肉去骨，你要应对的大多数厨房工作，都需要一把厨师刀。刀的厚度8-10英寸为佳，其长度应能应付多种用途，只要有这把刀在手，你可以切从西瓜到洋葱等各种食材。
刀应为全片式的，即从刀锋一直到刀柄用的是一个铁片，硬度均匀。
半片式的刀会更便宜，因为其刀片和刀柄是分开的两个部分，但在使用过程中，有可能会出现断开的情况。
如果没有说明，你可以问下这个刀使用的最佳角度是什么。厨师刀有两种设计：西式的会以磨成20-22度，而亚洲的设计则会磨成更薄的12-15度。
刀片越薄，刀子就越锋利。
在刀的硬度方面，刀片的材质又是另一个重要的考虑因素了。高碳的不锈钢刀片是一个较好的选择，因为钢铁合金的成分越高，刀就越坚硬。
最后，这把刀还应该很好拿握和操控。有些制造商设计的刀柄有着符合人体工学的手把或者凹槽，而有些刀把则是柔滑的流线设计。要想找出最适合自己的那把刀，最好还是自己亲自去握一下刀，感受一下。
削皮刀
这把刀适用于更细致的处理，比如给皮质较硬的果蔬削皮、在肉上切痕，或者切小口。因此，你应该找一把短小轻便的刀，长度在3-4英寸。很多需要用上削皮刀的操作并不一定需要砧板，比如要切草莓头的话，直接在手上就可以完成。
所以，选择削皮刀时要关注其轻便性，而非锋利度和硬度。
锯齿面包刀
虽然被称为锯齿面包刀，但它的锯齿也很适合用来切番茄、滑溜溜的西瓜或者其它质地较脆的食材。这种刀的理想长度是10-12英寸，这样，在切长条面包时，它就不会被卡在中间了。
切记，刀具是锋利物品，在厨房中使用时应小心严谨。挑选得当，它就能让你的工作更顺手简单，如果刀片钝了或选择的刀具不合适，则可能会造成意外。永远要保持刀具的锋利度。
清洁方面，高质量的刀应手洗并擦干，不要放到洗碗机中。
版权所有 © 2026 阳江市阳东区瑞泰五金制品有限公司 | 保留所有权利
