Ruitai Küchenmesser: Ihre erste Quelle für maßgefertigte Küchenmesser-Sets aus China
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Ruitai Küchenmesser: Ihre erste Quelle für maßgefertigte Küchenmesser-Sets aus China
So wichtig wie die Wahl des richtigen Schneidebretts (Schneidebrett-Tipps), so wichtig sind auch die richtigen Küchenmesser. Wie viele Messer braucht man wirklich? welche messer? Und wie können Sie sicher sein, dass sie nach all dem Verschleiß auch noch halten?
Wir stellen Ihnen drei der wichtigsten Küchenmesser vor: Kochmesser, Schälmesser und Brotmesser. Bei sorgfältiger Auswahl und regelmäßiger Schleifpflege können Ihnen diese Messer bei nahezu jeder Küchenaufgabe helfen.
Welches ist Ihr liebstes Küchenmesser? Welche Qualität schätzen Sie an Ihrem Messer? Haben wir das Messer übersehen, das Ihrer Meinung nach am kritischsten ist?
Unsere drei besten Messer-Picks:
Kochmesser
Vom Hacken frischer Kräuter bis zum Entbeinen von Hühnchen benötigen Sie für die meisten Küchenaufgaben ein Kochmesser. Ein 8-10 Zoll dickes Messer ist ideal, und seine Länge sollte vielseitig genug sein, um alles von Wassermelone bis Zwiebeln zu schneiden, solange Sie dieses Messer in der Hand haben.
Das Messer sollte ein Vollstück sein, d.h. von der Klinge bis zum Griff ein Eisenstück mit gleichmäßiger Härte.
Halbteilige Messer sind billiger, da die Klinge und der Griff zwei separate Teile sind, aber es besteht die Möglichkeit, dass sie während des Gebrauchs auseinanderbrechen.
Wenn keine Anleitung vorhanden ist, können Sie nach dem besten Winkel für dieses Messer fragen. Kochmesser gibt es in zwei Designs: Westliche Messer werden auf 20-22 Grad geschliffen, während asiatische Designs auf dünnere 12-15 Grad geschliffen werden.
Je dünner die Klinge, desto schärfer das Messer.
Wenn es um die Messerhärte geht, ist das Material der Klinge ein weiterer wichtiger Aspekt. Eine Klinge aus Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt ist die bessere Wahl, denn je höher die Stahllegierung, desto härter das Messer.
Schließlich sollte das Messer gut halten und sich gut handhaben lassen. Einige Hersteller entwerfen Griffe mit ergonomischen Griffen oder Rillen, während andere ein glattes, stromlinienförmiges Design haben. Wenn Sie das für Sie am besten geeignete Messer finden möchten, halten Sie das Messer am besten selbst in der Hand und fühlen es.
Hautschäler
Verwenden Sie dieses Messer für heiklere Aufgaben, wie z. B. das Schälen von Obst und Gemüse mit harter Haut, das Einritzen von Fleisch oder das Anfertigen kleiner Schnitte. Daher sollten Sie nach einem kurzen, leichten Messer suchen, das 3-4 Zoll lang ist. Viele Arbeiten, die den Einsatz eines Schälmessers erfordern, erfordern nicht unbedingt ein Schneidebrett.Wenn Sie zum Beispiel Erdbeerköpfe schneiden möchten, können Sie dies direkt mit Ihren Händen tun.
Konzentrieren Sie sich bei der Auswahl eines Schälmessers also auf seine Leichtigkeit, nicht auf seine Schärfe und Härte.
Brotmesser mit Wellenschliff
Obwohl es als gezacktes Brotmesser bezeichnet wird, eignen sich seine Zacken auch hervorragend zum Schneiden von Tomaten, glatten Wassermelonen oder anderen krümeligen Texturen. Die ideale Länge für diese Art von Messer beträgt 10-12 Zoll, damit es beim Schneiden von Brotlaiben nicht in der Mitte hängen bleibt.
Denken Sie daran, dass Messer scharfe Gegenstände sind und in der Küche mit Vorsicht behandelt werden sollten. Wählen Sie das richtige und es kann Ihre Arbeit erleichtern, während stumpfe Klingen oder die falsche Messerwahl zu Unfällen führen können. Halten Sie Ihre Messer immer scharf.
Wenn es um die Reinigung geht, sollten hochwertige Messer von Hand gewaschen und getrocknet und nicht in die Spülmaschine gegeben werden.
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