Правільныя кухонныя нажы не менш важныя, чым выбар правільнай апрацоўчай дошкі (наканечнікі для апрацоўчай дошкі). Колькі нажоў вам сапраўды трэба? якія нажы? І як вы можаце быць упэўнены, што яны таксама будуць трымацца пасля ўсяго зносу?
Мы збіраемся правесці вас праз падборку трох самых важных кухонных нажоў: нож кухара, нож для чысткі і нож для хлеба. Пры дбайным выбары і рэгулярнай завострыванні гэтыя нажы могуць дапамагчы вам практычна ў любой кухоннай задачы.
Які ваш любімы кухонны нож? Якую якасць вашага нажа вы цэніце? Мы прапусцілі нож, які, на вашу думку, найбольш важны?
Нашы тры лепшыя выбары нажоў:
кухарскі нож
Ад драбнення свежай зеляніны да ачысткі курыцы ад костак вам спатрэбіцца шэф-кухарскі нож для большасці кухонных задач, якія вы будзеце вырашаць. Ідэальна падыдзе нож таўшчынёй 8-10 цаляў, і яго даўжыня павінна быць дастаткова універсальнай, каб нарэзаць усё - ад кавуна да цыбулі, пакуль у вас у руках гэты нож.
Нож павінен быць суцэльным кавалкам, гэта значыць, ад ляза да ручкі, гэта кавалак жалеза з аднолькавай цвёрдасцю.
Нажы-полукомплекты каштуюць танней, таму што лязо і рукаяць - гэта дзве асобныя часткі, але ёсць верагоднасць, што яны распадуцца падчас выкарыстання.
Калі інструкцый няма, вы можаце спытаць, які кут лепш выкарыстоўваць з гэтым нажом. Нажы шэф-кухараў бываюць двух канструкцый: нажы заходняга тыпу завострываюцца да 20-22 градусаў, а азіяцкія - да больш тонкай 12-15 градусаў.
Чым танчэй лязо, тым вастрэй нож.
Калі справа даходзіць да цвёрдасці нажа, яшчэ адным важным момантам з'яўляецца матэрыял ляза. Лязо з высокавугляродзістай нержавеючай сталі - лепшы выбар, бо чым вышэй сплаў сталі, тым цвярдзей нож.
Нарэшце, нож павінен добра трымацца і кіраваць ім. Некаторыя вытворцы распрацоўваюць ручкі з эрганамічнымі ручкамі або канаўкамі, у той час як іншыя маюць гладкі, абцякальны дызайн. Калі вы хочаце знайсці нож, які вам больш за ўсё падыходзіць, лепш самастойна трымаць нож і адчуваць яго.
ачышчальнік скуры
Выкарыстоўвайце гэты нож для больш далікатных задач, такіх як ачышчэнне садавіны і агародніны з цвёрдай скуркай, надрэзы мяса або невялікія надрэзы. Такім чынам, вам варта шукаць кароткі, лёгкі нож даўжынёй 3-4 цалі. Многія аперацыі, якія патрабуюць выкарыстання нажа для чысткі, не абавязкова маюць патрэбу ў апрацоўчай дошцы. Напрыклад, калі вы хочаце нарэзаць галоўкі трускаўкі, вы можаце зрабіць гэта непасрэдна рукамі.
Такім чынам, выбіраючы нож для лушчэння, арыентуйцеся на яго лёгкасць, а не на вастрыню і цвёрдасць.
Зубчасты нож для хлеба
Нягледзячы на тое, што яго называюць зубчастым нажом для хлеба, яго зубцы таксама выдатна падыходзяць для нарэзкі памідораў, слізкага кавуна або іншых рассыпістых тэкстур. Ідэальная даўжыня гэтага тыпу нажа - 10-12 цаляў, каб ён не захрасаў пасярэдзіне пры разразанні боханаў хлеба.
Памятайце, што нажы - гэта вострыя прадметы, і на кухні з імі трэба звяртацца асцярожна. Выберыце правільны, і гэта можа палегчыць вашу працу, а тупыя ляза або няправільны выбар нажоў могуць стаць прычынай няшчасных выпадкаў. Заўсёды трымайце нажы вострымі.
Што тычыцца чысткі, якасныя нажы трэба мыць і сушыць уручную, а не класці ў посудамыйную машыну.
Аўтарскае права © 2022 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Усе правы ахоўваюцца