Выбар нажоў не прапускае кулінарныя навыкі: 3 неабходныя кухонныя нажы

2023/02/02

Правільныя кухонныя нажы не менш важныя, чым выбар правільнай апрацоўчай дошкі (наканечнікі для апрацоўчай дошкі). Колькі нажоў вам сапраўды трэба? якія нажы? І як вы можаце быць упэўнены, што яны таксама будуць трымацца пасля ўсяго зносу? Мы збіраемся правесці вас праз падборку трох самых важных кухонных нажоў: нож кухара, нож для чысткі і нож для хлеба. Пры дбайным выбары і рэгулярнай завострыванні гэтыя нажы могуць дапамагчы вам практычна ў любой кухоннай задачы.

Які ваш любімы кухонны нож? Якую якасць вашага нажа вы цэніце? Мы прапусцілі нож, які, на вашу думку, найбольш важны? Нашы тры лепшыя выбары нажоў: кухарскі нож Ад драбнення свежай зеляніны да ачысткі курыцы ад костак вам спатрэбіцца шэф-кухарскі нож для большасці кухонных задач, якія вы будзеце вырашаць. Ідэальна падыдзе нож таўшчынёй 8-10 цаляў, і яго даўжыня павінна быць дастаткова універсальнай, каб нарэзаць усё - ад кавуна да цыбулі, пакуль у вас у руках гэты нож. Нож павінен быць суцэльным кавалкам, гэта значыць, ад ляза да ручкі, гэта кавалак жалеза з аднолькавай цвёрдасцю.

Нажы-полукомплекты каштуюць танней, таму што лязо і рукаяць - гэта дзве асобныя часткі, але ёсць верагоднасць, што яны распадуцца падчас выкарыстання. Калі інструкцый няма, вы можаце спытаць, які кут лепш выкарыстоўваць з гэтым нажом. Нажы шэф-кухараў бываюць двух канструкцый: нажы заходняга тыпу завострываюцца да 20-22 градусаў, а азіяцкія - да больш тонкай 12-15 градусаў.

Чым танчэй лязо, тым вастрэй нож. Калі справа даходзіць да цвёрдасці нажа, яшчэ адным важным момантам з'яўляецца матэрыял ляза. Лязо з высокавугляродзістай нержавеючай сталі - лепшы выбар, бо чым вышэй сплаў сталі, тым цвярдзей нож.

Нарэшце, нож павінен добра трымацца і кіраваць ім. Некаторыя вытворцы распрацоўваюць ручкі з эрганамічнымі ручкамі або канаўкамі, у той час як іншыя маюць гладкі, абцякальны дызайн. Калі вы хочаце знайсці нож, які вам больш за ўсё падыходзіць, лепш самастойна трымаць нож і адчуваць яго.

ачышчальнік скуры Выкарыстоўвайце гэты нож для больш далікатных задач, такіх як ачышчэнне садавіны і агародніны з цвёрдай скуркай, надрэзы мяса або невялікія надрэзы. Такім чынам, вам варта шукаць кароткі, лёгкі нож даўжынёй 3-4 цалі. Многія аперацыі, якія патрабуюць выкарыстання нажа для чысткі, не абавязкова маюць патрэбу ў апрацоўчай дошцы. Напрыклад, калі вы хочаце нарэзаць галоўкі трускаўкі, вы можаце зрабіць гэта непасрэдна рукамі.

Такім чынам, выбіраючы нож для лушчэння, арыентуйцеся на яго лёгкасць, а не на вастрыню і цвёрдасць. Зубчасты нож для хлеба Нягледзячы на ​​​​тое, што яго называюць зубчастым нажом для хлеба, яго зубцы таксама выдатна падыходзяць для нарэзкі памідораў, слізкага кавуна або іншых рассыпістых тэкстур. Ідэальная даўжыня гэтага тыпу нажа - 10-12 цаляў, каб ён не захрасаў пасярэдзіне пры разразанні боханаў хлеба.

Памятайце, што нажы - гэта вострыя прадметы, і на кухні з імі трэба звяртацца асцярожна. Выберыце правільны, і гэта можа палегчыць вашу працу, а тупыя ляза або няправільны выбар нажоў могуць стаць прычынай няшчасных выпадкаў. Заўсёды трымайце нажы вострымі.

Што тычыцца чысткі, якасныя нажы трэба мыць і сушыць уручную, а не класці ў посудамыйную машыну.

ЗВЯЖЫЦЕСЯ З НАМІ
Проста скажыце нам вашыя патрабаванні, мы можам зрабіць больш, чым вы можаце сабе ўявіць.
Адправіць запыт

Адправіць запыт

Выберыце іншую мову
English
العربية
Deutsch
Español
français
italiano
日本語
한국어
Português
русский
简体中文
繁體中文
Afrikaans
አማርኛ
Azərbaycan
Беларуская
български
বাংলা
Bosanski
Català
Sugbuanon
Corsu
čeština
Cymraeg
dansk
Ελληνικά
Esperanto
Eesti
Euskara
فارسی
Suomi
Frysk
Gaeilgenah
Gàidhlig
Galego
ગુજરાતી
Hausa
Ōlelo Hawaiʻi
हिन्दी
Hmong
Hrvatski
Kreyòl ayisyen
Magyar
հայերեն
bahasa Indonesia
Igbo
Íslenska
עִברִית
Basa Jawa
ქართველი
Қазақ Тілі
ខ្មែរ
ಕನ್ನಡ
Kurdî (Kurmancî)
Кыргызча
Latin
Lëtzebuergesch
ລາວ
lietuvių
latviešu valoda‎
Malagasy
Maori
Македонски
മലയാളം
Монгол
मराठी
Bahasa Melayu
Maltese
ဗမာ
नेपाली
Nederlands
norsk
Chicheŵa
ਪੰਜਾਬੀ
Polski
پښتو
Română
سنڌي
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Faasamoa
Shona
Af Soomaali
Shqip
Српски
Sesotho
Sundanese
svenska
Kiswahili
தமிழ்
తెలుగు
Точики
ภาษาไทย
Pilipino
Türkçe
Українська
اردو
O'zbek
Tiếng Việt
Xhosa
יידיש
èdè Yorùbá
Zulu
Актуальная мова:Беларуская