Kuchyňské nože Ruitai: Váš přední zdroj sad kuchyňských nožů na míru z Číny
Jazyk
Kuchyňské nože Ruitai: Váš přední zdroj sad kuchyňských nožů na míru z Číny
Stejně důležité jako výběr správného prkénka (špičky na prkénko), jsou stejně důležité i správné kuchyňské nože. Kolik nožů opravdu potřebujete? jaké nože? A jak si můžete být jisti, že i po tom všem opotřebení vydrží?
Provedeme vás výběrem tří nejdůležitějších kuchyňských nožů: kuchařský nůž, krájecí nůž a nůž na chleba. Při pečlivém výběru a pravidelné péči o broušení vám tyto nože pomohou s téměř každým kuchyňským úkolem.
Jaký je váš oblíbený kuchyňský nůž? Jakou kvalitu svého nože oceňujete? Chyběl nám nůž, který považujete za nejkritičtější?
Naše tři nejlepší tipy na nože:
kuchařský nůž
Od sekání čerstvých bylinek po vykosťování kuřete budete potřebovat kuchařský nůž pro většinu kuchyňských úkolů, které budete řešit. Ideální je nůž o tloušťce 8-10 palců a jeho délka by měla být dostatečně univerzální, aby nakrájel vše od melounu po cibuli, pokud máte tento nůž v ruce.
Nůž by měl být celistvý, to znamená od čepele po rukojeť železný kus s rovnoměrnou tvrdostí.
Polodílné nože jsou levnější, protože čepel a rukojeť jsou dvě samostatné části, ale existuje možnost, že se během používání rozlomí.
Pokud zde nejsou žádné pokyny, můžete se zeptat, jaký je nejlepší úhel pro použití s tímto nožem. Nože šéfkuchaře se dodávají ve dvou provedeních: ty v západním stylu jsou broušeny na 20-22 stupňů, zatímco asijské vzory jsou broušeny na tenčí 12-15 stupňů.
Čím tenčí čepel, tím ostřejší nůž.
Pokud jde o tvrdost nože, materiál čepele je dalším důležitým hlediskem. Čepel z nerezové oceli s vysokým obsahem uhlíku je lepší volbou, protože čím vyšší slitina oceli, tím tvrdší nůž.
Nakonec by měl nůž dobře držet a manipulovat. Někteří výrobci navrhují rukojeti s ergonomickými úchyty nebo drážkami, zatímco jiní mají hladký, aerodynamický design. Pokud chcete najít nůž, který je pro vás nejvhodnější, je nejlepší nůž sami držet a cítit.
škrabka na kůži
Tento nůž používejte pro jemnější úkoly, jako je loupání ovoce a zeleniny s pevnou slupkou, nařezávání masa nebo krájení malých řezů. Proto byste se měli poohlédnout po krátkém, lehkém noži o délce 3-4 palce. Mnoho operací, které vyžadují použití krájecího nože, nemusí nutně vyžadovat prkénko, například pokud chcete řezat jahodové hlavy, můžete to udělat přímo rukama.
Při výběru štípacího nože se tedy zaměřte na jeho lehkost, nikoli ostrost a tvrdost.
Vroubkovaný nůž na chléb
I když se mu říká vroubkovaný nůž na chleba, jeho zoubkování se skvěle hodí i na krájení rajčat, kluzkého melounu nebo jiných drobivých struktur. Ideální délka pro tento typ nože je 10-12 palců, aby se při krájení bochníků chleba nezasekával uprostřed.
Pamatujte, že nože jsou ostré předměty a měli byste s nimi v kuchyni zacházet opatrně. Vyberte si ten správný a může vám to usnadnit práci, zatímco tupé čepele nebo špatný výběr nožů mohou způsobit nehody. Vždy mějte nože ostré.
Pokud jde o čištění, kvalitní nože by se měly mýt a sušit ručně, ne v myčce na nádobí.
Autorská práva © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Všechna práva vyhrazena
