შეაფასეთ, გამოიყენოთ თუ არა დანა, პირველი რაც გასათვალისწინებელია არის ბასრი.
ძირითადი ფაქტორების მკვეთრი ხარისხი არის ფოლადის სიმტკიცე (
硬度)
.
დავუშვათ, რომ არსებობს ორი დანა, ერთი დამზადებულია რბილი ფოლადისაგან, მეორე კი მყარი ფოლადისგან.
Grinding მათ უკიდურესად მკვეთრი, რომ თუ არა ისინი იგივე?
პასუხი არის არა, რადგან რბილი ფოლადის სიმკვეთრე მალე.
ასე დაჟინებული შენარჩუნება დიდწილად დამოკიდებულია ფოლადის სიხისტის უნარზე, ეს არის მთავარი ფაქტორი, რომელიც განსჯის დანის მოქმედებას.
სამზარეულოს დანის ფოლადის სიხისტისა და კოროზიის წინააღმდეგობის წარმატების დანახვის გარდა, აცვიათ წინააღმდეგობა, სიმტკიცე, სიმტკიცე და გამძლეობა წინააღმდეგობრივია, სიხისტე,
ნახშირბადის შემცველობა)
აცვიათ წინააღმდეგობა და კოროზიის წინააღმდეგობა ხშირად ურთიერთგამომრიცხავია, ელემენტს შეუძლია სამზარეულო უფრო მკვეთრი შეინარჩუნოს დიდი ხნის განმავლობაში, მაგრამ რთული იქნება მისი დაფქვა.
უჟანგავი ფოლადისა და სხვა ფოლადის პროდუქტებს შორის არ არის არსებითი განსხვავება მხოლოდ ქრომის მაღალი შემცველობის გამო, ლითონის ზედაპირზე წარმოქმნილ ქრომის ოქსიდს, რათა თავიდან აიცილოს რკინის ოქსიდი, გრძელი ბუშტუკოვანი წყლის შემთხვევაში სავარაუდოდ ჟანგდება.
420 სერიის უჟანგავი ფოლადის ჩვეულებრივ სუპერმარკეტებში იყიდება დაბალ კლასის სამზარეულოს დანა არის მრავალფუნქციური, იაფი და შესანიშნავი ჟანგის წინააღმდეგობა, მაგრამ ნახშირბადის შემცველობა უკიდურესად დაბალია, ამიტომ დაბალი სიმტკიცე არ არის 52-ზე მეტი, რაც დაახლოებით უდრის ჩვენს საშინაო დაბალ კლასის ჩვეულებრივ გამოყენებას. სამი ქრომირებული ფოლადი (
მნიშვნელობა ეხება წინა რიცხვის ნახშირბადის შემცველობას მილზე)
.
X50CrMoV15 ashkenazi ძირითადი ფოლადის სამზარეულო დანა, კარგი ჟანგის წინააღმდეგობა, სიმტკიცე, მაგრამ ბლაგვი სწრაფი.
მაგრამ კარგი მოვლა ვერ აფერხებს ნგრევას, რაც დაახლოებით ექვივალენტურია ჩვენს საშინაო ჩვეულებრივ 5 ქრომირებული ფოლადის დანას.
რა თქმა უნდა, 5 ქრომირებული ფოლადის შესრულება უკეთესია, ვიდრე ჩვეულებრივი ფოლადი, მწარმოებლის უნიკალური თერმული დამუშავების შემდეგ ასევე აქვს გარკვეული პოპულარიზაცია, მაგრამ ინგრედიენტები არსებობს ზოგადი შესრულება.
სახლს აქვს მსგავსი სიხისტის ფოლადის სამზარეულოს დანა, რომელიც გამოიყენება სქელი ნეკნების მოსაჭრელად, თეთრად დაჭრილი ქათამი, დაჭერით ღორის ხორცი ძალიან კარგი, მაგრამ დაჭრილი ბოსტნეულის ხორცი აშკარად იგრძნობა, ვიდრე იაპონური ფოლადი.
იაპონური სამზარეულოს დანა ფოლადის გარეშე, აქ მხოლოდ კონტრასტის გულისთვის.
მოლიბდენი ვანადიუმის უჟანგავი ფოლადი (
AUS-
8)
სიხისტე დაბალია, ვიდრე 58, ზოგიერთი შესვლის დონის სამზარეულო დანა გამოიყენება იაპონიაში, შიდა რვა ქრომირებული ფოლადი, ქრომირებული ფოლადი 9 მსგავსი სიხისტე.
VG -
10 იაპონური 'ჩემი სპეციალური ფოლადის კომპანია მაღალი დონის უჟანგავი ფოლადის წარმოებაში, გავრცელებულია იაპონური სამზარეულოს დანაში, ის ასევე ძალიან შესაფერისია თვითმმართველობისთვის.
შეინახეთ მკვეთრი ხარისხი კარგი, სიმტკიცე მაღალია, ასევე ადვილი არ არის ჟანგი, მაგრამ ნახშირბადის მაღალი შემცველობა 5-ზე ნაკლები ქრომირებული ფოლადის ჟანგის წინააღმდეგობა.
არსებობს ბუნება თითქმის ოდნავ ქვედა დონის VG1 ფოლადი, სიმტკიცე, დაახლოებით 60.
მოლიბდენი ვანადიუმის უჟანგავი ფოლადი (
AUS-
8)
სიხისტე დაბალია, ვიდრე 58, ზოგიერთი შესვლის დონის სამზარეულო დანა გამოიყენება იაპონიაში, შიდა რვა ქრომირებული ფოლადი, ქრომირებული ფოლადი 9 მსგავსი სიხისტე.
ფოლადის ფხვნილის მეტალურგია (
粉末冶金)
არის თანამედროვე მეტალურგიული ტექნოლოგიის პროდუქტი, არის ერთგვარი ლითონის ფხვნილი, როგორც ნედლეული, სხვადასხვა სახის პროდუქციის დაჭერით და აგლომერებით დამუშავების მეთოდებით.
იმის გამო, რომ ფოლადის ფხვნილი გლობალური წლიური გამომუშავება მხოლოდ ორმოცდაათი ათასი ტონაა, ტექნოლოგიით დაუფლების ტექნოლოგია რთულია მხოლოდ რამდენიმე მწარმოებლისგან, ფასზე მაღალი, რა თქმა უნდა.
