కత్తిని ఉపయోగించాలో లేదో అంచనా వేయండి, పరిగణించవలసిన మొదటి విషయం పదునైనది.
ప్రధాన కారకాల యొక్క పదునైన డిగ్రీ ఉక్కు యొక్క కాఠిన్యం (
硬度)
.
రెండు కత్తులు ఉన్నాయని అనుకుందాం, ఒకటి మృదువైన ఉక్కుతో తయారు చేయబడింది, మరొకటి గట్టి ఉక్కుతో తయారు చేయబడింది.
వాటిని చాలా పదునైన గ్రౌండింగ్, వారు అదే లేదో?
సమాధానం లేదు, ఎందుకంటే మృదువైన ఉక్కు పదును త్వరలో.
పదును ఉంచడం అనేది ఉక్కు యొక్క కాఠిన్యం యొక్క సామర్థ్యంపై ఎక్కువగా ఆధారపడి ఉంటుంది, ఇది కత్తి యొక్క పనితీరును నిర్ధారించే ప్రధాన అంశం.
కిచెన్ నైఫ్ స్టీల్ కాఠిన్యం మరియు తుప్పు నిరోధకత కోసం విజయాన్ని చూడడానికి అదనంగా, దుస్తులు నిరోధకత, మొండితనం, కాఠిన్యం మరియు మొండితనం విరుద్ధమైనది, కాఠిన్యం,
కార్బన్ కంటెంట్)
వేర్ రెసిస్టెన్స్ మరియు తుప్పు నిరోధకత తరచుగా విరుద్ధంగా ఉంటాయి, మూలకం వంటగదిని ఎక్కువసేపు పదునుగా ఉంచేలా చేస్తుంది కానీ అది రుబ్బుకోవడం కష్టం.
స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ మరియు ఇతర ఉక్కు ఉత్పత్తులకు, క్రోమియం ఎక్కువగా ఉన్నందున, ఐరన్ ఆక్సైడ్‌ను నిరోధించడానికి మెటల్ ఉపరితలంలో ఏర్పడిన క్రోమ్ ఆక్సైడ్, పొడవైన బబుల్ వాటర్ విషయంలో తుప్పు పట్టే అవకాశం ఉంది.
420 సిరీస్ స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ సాధారణ సూపర్ మార్కెట్‌లు తక్కువ-ముగింపు కిచెన్ నైఫ్‌ను బహుళ-ప్రయోజనం, చౌక మరియు అద్భుతమైన తుప్పు నిరోధకతను కలిగి ఉంటాయి, అయితే కార్బన్ కంటెంట్ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి తక్కువ కాఠిన్యం 52 కంటే ఎక్కువ కాదు, ఇది మన దేశీయ తక్కువ-ముగింపుకు దాదాపు సమానం. మూడు క్రోమ్ స్టీల్ (
విలువ ఒక మిల్‌కు మునుపటి సంఖ్య యొక్క కార్బన్ కంటెంట్‌ను సూచిస్తుంది)
.
X50CrMoV15 ashkenazi ప్రధాన స్రవంతి స్టీల్ వంటగది కత్తి, మంచి తుప్పు నిరోధకత, మొండితనం, కానీ మొద్దుబారిన ఫాస్ట్.
కానీ మంచి నిర్వహణ పతనాన్ని తగ్గించదు, ఇది మన దేశీయ సాధారణంగా ఉపయోగించే 5 క్రోమ్ స్టీల్ కత్తికి సమానం.
వాస్తవానికి 5 క్రోమ్ స్టీల్ పనితీరు సాధారణ ఉక్కు కంటే మెరుగ్గా ఉంటుంది, తయారీదారు యొక్క ప్రత్యేకమైన హీట్ ట్రీట్‌మెంట్ తర్వాత కూడా నిర్దిష్ట ప్రమోషన్‌ను కలిగి ఉంటుంది, అయితే అక్కడ పదార్థాలు సాధారణ పనితీరును కలిగి ఉంటాయి.
ఇంట్లో మందపాటి పక్కటెముకలు, వైట్ కట్ చికెన్, చాప్ గొడ్డలితో నరకడం పంది మాంసం చాలా మంచి, కానీ కట్ కూరగాయలు మాంసం జపనీస్ స్టీల్ కంటే స్పష్టంగా అనుభూతి ఉంటుంది వంటి మందపాటి పక్కటెముకలు కట్ ఉపయోగిస్తారు ఇదే కాఠిన్యం స్టీల్ వంటగది కత్తి.
ఉక్కు లేకుండా జపనీస్ వంటగది కత్తి, ఇక్కడ కేవలం కాంట్రాస్ట్ కోసమే.
మాలిబ్డినం వెనాడియం స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ (
AUS-
8)
కాఠిన్యం 58 కంటే తక్కువగా ఉంది, జపాన్‌లో ఉపయోగించే కొన్ని ఎంట్రీ-లెవల్ కిచెన్ నైఫ్, దేశీయ ఎనిమిది క్రోమ్ స్టీల్, క్రోమ్ స్టీల్ 9 సారూప్య కాఠిన్యం.
VG -
10 జపనీస్ 'హై-ఎండ్ స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ ఉత్పత్తిలో నా ప్రత్యేక స్టీల్ కంపెనీ, జపనీస్ కిచెన్ నైఫ్‌లో సాధారణం, ఇది స్వీయ-ముఖ్యమైన వాటికి కూడా చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది.
పదునైన డిగ్రీని బాగా ఉంచండి, కాఠిన్యం ఎక్కువగా ఉంటుంది, తుప్పు పట్టడం కూడా సులభం కాదు, కానీ అధిక కార్బన్ కంటెంట్ 5 క్రోమ్ స్టీల్ రస్ట్ రెసిస్టెన్స్ కంటే తక్కువ.
దాదాపు కొద్దిగా తక్కువ-ముగింపు VG1 ఉక్కు, కాఠిన్యం, సుమారు 60 స్వభావం ఉంది.
మాలిబ్డినం వెనాడియం స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ (
AUS-
8)
కాఠిన్యం 58 కంటే తక్కువగా ఉంది, జపాన్‌లో ఉపయోగించే కొన్ని ఎంట్రీ-లెవల్ కిచెన్ నైఫ్, దేశీయ ఎనిమిది క్రోమ్ స్టీల్, క్రోమ్ స్టీల్ 9 సారూప్య కాఠిన్యం.
పౌడర్ స్టీల్ పౌడర్ మెటలర్జీ (
粉末冶金)
ఆధునిక మెటలర్జికల్ టెక్నాలజీ యొక్క ఉత్పత్తి, ఇది వివిధ రకాల ఉత్పత్తులను నొక్కడం మరియు సింటరింగ్ చేసే ప్రాసెసింగ్ పద్ధతుల ద్వారా ముడి పదార్థంగా ఒక రకమైన మెటల్ పౌడర్.
ఎందుకంటే పౌడర్ స్టీల్ గ్లోబల్ వార్షిక ఉత్పత్తి కేవలం యాభై వేల టన్నులు మాత్రమే, సాంకేతికతతో నైపుణ్యం కలిగిన కొద్దిమంది తయారీదారులు మాత్రమే, కోర్సు ధర కంటే ఎక్కువ.
