Вақте ки сухан дар бораи таассуроти корди ошхонаи услуби чинӣ меравад, мо аксар вақт теғи корди қуттӣ ҳастем, саноати хӯрокворӣ ва нӯшокиҳои ватанӣ "ошхонаи чинӣ як корд" паҳн шудааст, яъне ошпаз корд аст, бурида, бурида, пат, буридан. , риштарошӣ, як корд метавонад ба итмом расад, бигзор одамон фикр кунанд, ки ғизои чинӣ зарфҳои олиҷаноб нест, ҳама бо кори корди ошпаз, аммо ин тавр нест.
Оилаи суннатии чинӣ асосан танҳо корд аст, метавонад як пораи корд бошад, инчунин метавонад на танҳо гӯштро бурида, устухонро дубора "корди ҳарбӣ-гражданӣ" бурида метавонад.
Бо вуҷуди ин, як корди воқеии ошпази хитоӣ ба монанди ошпази ғизои ғарбӣ, инчунин дар доираи васеи асбобҳои буридан мавҷуд аст.
Корди ошхона сабки чинӣ, корд, SAN dao, wenwu, корди наворбардорӣ, корд, бурида ба ду, мее корд намудҳои гуногун, ба монанди, рақами ба ҳисоб.
Дар зер ороиши хурд барои ҳама барои муаррифии корди ошхонаи услуби чинӣ, ки аксар вақт дар кордҳои ошхона истифода мешаванд.
Корди буридаи қассоси хӯрокпазии чинӣ, майса, асосгузори 5:3 росткунҷаест, ки одатан дар ғафсии 4 мм зиндагӣ мекунанд, мувофиқи андозаи он метавонад ба корди калон, корд ва пораи хурди корд тақсим карда шавад.
Он асосан барои буридан, реза кардани компонентҳои нарм ва дастаки корд истифода мешавад, устухонро бурида наметавонад.
Бо майдони калони корд, бо вазни дуруст, дар зери таъсири суръатбахшии вазнинӣ тавсиф карда мешавад, метавонад қобилияти буридани дақиқро хеле беҳтар кунад, шеф барои анҷом додани ҳама буришҳо ва коргарон.
Корди тут рӯ ба рӯи дароз, теғи ҳамвор, бадани корд HeiXia сафед, то тавонанд буридани гӯшти сабзавоти бурида, асосан барои бурида, реза кардан, ба монанди компонентҳои нарм истифода мешавад, аммо аз сабаби нури борик, номусоид ва буридан, осон аст. зарар дидан.
Дар муқоиса бо корди буридаи корд, бориктар ва сабуктар аст.
Корди Венву метавонад бурида шавад, устухонҳои хурдро бурида метавонад, боз венву аст, бинобар ин "корди ҳарбӣ-гражданӣ" номида мешавад.
Корди Wenwu аз порча ғафстар, инчунин вазнинтар, бурида метавонад, бурида метавонад, харошидан мумкин аст, пеш аз буридан пас аз буридан, хеле хушбахт ба назар мерасад, майсаи васеъ метавонад даҳсолаҳо маҷақ кунад, бинобар истифодаи корд доимо иваз кардани корд лозим нест, бинобар ин хуш омадед.
Ва, «корди ошпази чинй», мегуяд дао харбй.
Остеотоми остеотоме, тавре ки аз номаш бармеояд, барои буридани устухон ИСТИФОДА МЕКУНАД, сари буридан вазнин аст, теғи кунд аст, махсусан чунин кори вазнинро барои буридани устухони калон дар ошхона ба ӯҳда мегирад, дар корди устухони вазнинтаре, ки ба таври муфид бурида мешавад, метавонад бо он кор кунад. устухон бештар, вазифаи дигар корди ошхона нест, метавонад иваз.
Табобат нисбат ба корди буридан ғафстар аст, кунҷи канори он низ калон аст, то он ки шикаста нашавад, аз ин рӯ сахтӣ он қадар баланд нест.
Барои буридани устухонҳо, дастаки як маротиба фуҷур истифода намешавад.
