En ce qui concerne l'impression d'un couteau de cuisine de style chinois, nous avons souvent une lame de couteau carrée, l'industrie alimentaire et des boissons nationale a circulé « la cuisine chinoise est un couteau », c'est-à-dire que le chef est un couteau, coupe, coupe, tapote, coupe. , le rasage, un couteau peut compléter, laisser les gens penser que la nourriture chinoise n'est pas des ustensiles exquis, tout cela grâce au travail du couteau de chef, mais ce n'est pas le cas.
La famille traditionnelle chinoise n'est pour la plupart qu'un couteau, peut-être un morceau de couteau, peut-être aussi peut-être non seulement couper la viande, mais aussi couper les os avec un «couteau civilo-militaire».
Cependant, un véritable couteau de chef de cuisine chinoise, comme le chef de cuisine de style occidental, se trouve également dans une large gamme d'outils de coupe.
Couteau de cuisine de style chinois, couteau, SAN dao, wenwu, couteau de tournage, couteau, coupé en deux, mee couteaux de différents types, tels que nombre à compter.
Ci-dessous un petit maquillage pour que tout le monde présente les couteaux de cuisine de style chinois qui sont fréquemment utilisés dans les couteaux de cuisine.
Le couteau à lame de tranche est le boucher de la cuisine chinoise, la lame, fondatrice du rectangle 5:3, qui vit généralement en 4 mm d'épaisseur, selon la taille peut être grossièrement divisée en grand couteau, le couteau et le petit morceau de couteau.
Il est principalement utilisé pour trancher, déchiqueter des ingrédients mous et un manche de couteau fin, ne peut pas couper l'os.
Se caractérise par une grande surface de couteau, avec un poids approprié, sous l'action de l'accélération de la gravité, peut améliorer considérablement la capacité de coupe de précision, le chef pour compléter tous les couteaux et travailleurs.
Couteau de mûrier mûrier face à une lame longue et plate, corps de couteau HeiXia blanc, pour pouvoir couper la viande hacher les légumes, principalement utilisé pour trancher, déchiqueter, tels que les ingrédients mous, mais en raison de la lumière fine, défavorable et hacher, facile à endommager.
Comparé au couteau à trancher, le plus fin et le plus léger.
Le couteau Wenwu peut couper, peut couper de petits os, c'est encore du Wenwu, c'est pourquoi il est appelé «couteau civilo-militaire».
Le couteau Wenwu est plus épais qu'un morceau, également plus lourd, peut couper, peut couper, peut être gratté, avant la coupe après la coupe, semble assez heureux, la lame large peut broyer des décennies, en raison de l'utilisation, il n'est pas nécessaire de changer constamment de couteau, alors bienvenue.
Et « un couteau de chef chinois », dit le dao militaire.
Ostéotome ostéotome, comme son nom l'indique, UTILISE pour couper des os, la tête de coupe est lourde, la lame est émoussée, prend particulièrement en charge un travail aussi lourd pour couper un gros os dans la cuisine, dans le couteau à os plus lourd et utilisé peut traiter Plus d'os, la fonction est que les autres couteaux de cuisine ne peuvent pas remplacer.
Le traitement est plus épais que le couteau à trancher, l'angle du bord est également grand, afin de garantir qu'il ne se décomposera pas, de sorte que la dureté n'est pas trop élevée.
Pour couper les os, le manche se détache une fois pour ne pas l'utiliser.
