Գնահատեք, թե արդյոք դանակ օգտագործելու համար, առաջին բանը, որ պետք է հաշվի առնել, սուր է:
Հիմնական գործոնների կտրուկ աստիճանը պողպատի կարծրությունն է (
硬度)
.
Ենթադրենք, որ կան երկու դանակ, մեկը պատրաստված է փափուկ պողպատից, մյուսը՝ կարծր պողպատից։
Մանրացնելով դրանք չափազանց սուր, թե արդյոք նրանք նույնն են:
Պատասխանը ոչ է, քանի որ շուտով փափուկ պողպատի սրությունը:
Այսպիսով, սուր պահելը մեծապես կախված է պողպատի կարծրության կարողությունից, դա այն հիմնական գործոնն է, որը դատում է դանակի կատարումը:
Բացի խոհանոցային դանակի պողպատի կարծրության և կոռոզիոն դիմադրության հաջողությունից, մաշվածության դիմադրությունը, ամրությունը, կարծրությունը և ամրությունը հակասական են, կարծրություն,
Ածխածնի պարունակություն)
Մաշվածության դիմադրությունը և կոռոզիոն դիմադրությունը հաճախ հակասական են, տարրը կարող է խոհանոցը երկար ժամանակ ավելի սուր պահել, բայց այն դժվար կլինի մանրացնել:
Չժանգոտվող պողպատից և այլ պողպատե արտադրանքներից, էական տարբերություն չկա միայն քրոմի բարձր պարունակության պատճառով, մետաղի մակերևույթում ձևավորված քրոմի օքսիդը, որը կանխում է երկաթի օքսիդը, իսկ երկար պղպջակների դեպքում, հավանական է, որ ժանգոտվի:
420 սերիայի չժանգոտվող պողպատից սովորական սուպերմարկետներում վաճառվում է ցածրորակ խոհանոցային դանակը բազմաֆունկցիոնալ, էժան և գերազանց ժանգոտվածության դիմադրություն, բայց ածխածնի պարունակությունը չափազանց ցածր է, ուստի ցածր կարծրությունը 52-ից ոչ ավելի է, մոտավորապես համարժեք է մեր տնային ցածր որակի սովորաբար օգտագործվողին: երեք քրոմ պողպատ (
Արժեքը վերաբերում է նախորդ թվի ածխածնի պարունակությանը մեկ միլիոնում)
.
X50CrMoV15 ashkenazi հիմնական պողպատե խոհանոցային դանակ, լավ ժանգի դիմադրություն, ամրություն, բայց բութ արագ:
Սակայն լավ սպասարկումը չի կարող կտրել փլուզումը, որը մոտավորապես համարժեք է մեր կենցաղային սովորաբար օգտագործվող 5 քրոմ պողպատե դանակին:
Իհարկե, 5 քրոմ պողպատի կատարումը ավելի լավ է, քան սովորական պողպատը ինքնին, արտադրողի յուրահատուկ ջերմային բուժումից հետո նույնպես որոշակի առաջխաղացում ունի, բայց բաղադրիչներն այնտեղ ընդհանուր կատարում են:
Տունը ունի նմանատիպ կարծրության պողպատե խոհանոցային դանակ, որն օգտագործվում է հաստ կողոսկրերը կտրելու համար, սպիտակ կտրատած հավը, կտրատել այն, ինչ խոզի միսը շատ լավն է, բայց կտրատած բանջարեղենի միսը ակնհայտորեն կզգա, քան ճապոնական պողպատը:
Ճապոնական խոհանոցային դանակ առանց պողպատի, այստեղ միայն հակադրության համար:
Մոլիբդեն վանադիում չժանգոտվող պողպատ (
AUS-
8)
Կարծրությունը ցածր է 58-ից, որոշ մուտքային մակարդակի խոհանոցային դանակ օգտագործվում է Ճապոնիայում, ներքին ութ քրոմ պողպատից, քրոմ պողպատից 9 նմանատիպ կարծրություն:
VG -
10 Ճապոնական «Իմ հատուկ պողպատե ընկերությունը բարձրորակ չժանգոտվող պողպատի արտադրության մեջ, տարածված է ճապոնական խոհանոցային դանակի մեջ, այն նաև շատ հարմար է ինքնասիրահարվածների համար:
Պահպանեք սուր աստիճանը լավ, կարծրությունը բարձր է, նաև հեշտ չէ ժանգոտվել, բայց ածխածնի բարձր պարունակությունը 5-ից պակաս քրոմ պողպատից ժանգոտված է:
Գոյություն ունի գրեթե մի փոքր ավելի ցածր վերջի VG1 պողպատ, կարծրություն, մոտ 60:
Մոլիբդեն վանադիում չժանգոտվող պողպատ (
AUS-
8)
Կարծրությունը ցածր է 58-ից, որոշ մուտքային մակարդակի խոհանոցային դանակ օգտագործվում է Ճապոնիայում, ներքին ութ քրոմ պողպատից, քրոմ պողպատից 9 նմանատիպ կարծրություն:
Փոշի պողպատի փոշի մետալուրգիա (
粉末冶金)
Արդյունք է ժամանակակից մետալուրգիական տեխնոլոգիայի, մետաղի փոշու տեսակ է որպես հումք՝ տարբեր տեսակի ապրանքների մամլման և սինթրեման մշակման եղանակներով:
Քանի որ փոշու պողպատի համաշխարհային տարեկան արտադրանքը կազմում է ընդամենը հիսուն հազար տոննա, տեխնոլոգիան, որը տիրապետում է բարդ արտադրողների, իհարկե, բարձր գնից:
