تعتبر سكاكين المطبخ من أهم أدوات الطهاة ، والشيء المدهش في الطهاة الصينيين هو أنك إذا أعطيته سكين مطبخ صيني ، يمكنه صنع أي نوع من الهوى. وبالمثل ، في المنزل ، تعد سكاكين المطبخ ضرورية إذا كنت ترغب في طهي وجبات لذيذة. لا يمكن أن يؤدي الاستخدام المعقول للسكاكين وصيانتها إلى تحسين كفاءة العمل فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى إطالة عمر السكاكين.
اليوم ، سيتحدث معك محرر Qizhuang.com حول تصنيف المواد لسكاكين المطبخ وكيفية صيانة سكاكين المطبخ بشكل صحيح.
1. ما هي تصنيفات مواد سكاكين المطبخ؟
1. سكين الفولاذ المقاوم للصدأ
ربما هو ما تستخدمه في المنزل الآن. سكاكين الفولاذ المقاوم للصدأ هي المنتجات الرئيسية في سوق الدعامة. نظرًا لتكنولوجيا المعالجة البسيطة والسعر المنخفض والمؤشرات الوظيفية الممتازة مثل الصلابة والمتانة والقوة ، فقد أصبحت مطبخًا سهل الاستخدام سكاكين لخبراء المطبخ.
2. سكين الكربون الصلب مشبك الصلب
سكاكين الفولاذ الكربوني هي سكاكين مطبخ تقليدية ، نظرًا لتفاعل نوعين من الفولاذ ، فهي تتميز بصلابة ممتازة وسهولة في الشحذ.
لكن مقاومته للتآكل ضعيفة ، وسطح السكين سهل التأكسد. وبعد الاستخدام لفترة من الوقت ، يتحول سطح السكين إلى اللون الأسود ولا يمكن مسحه ، لذا فهو ليس جميلًا وصحيًا بدرجة كافية ، و الناس مع النظافة لن يحبون ذلك.
3. سكين الذهب المركب V
هذا النوع من السكاكين مصنوع من الفولاذ المستورد الذي يتم الحصول عليه عن طريق صهر المواد من خلال حريق خاص * انفجار *. يتميز بقدرة عالية على التآكل ، ومقاومة قوية للتآكل ، وسهولة التنظيف والصرف الصحي ، لأن الفولاذ المستورد والعمليات المعقدة تجعله أكثر تكلفة.
4. سكين الفولاذ المقاوم للصدأ المركب
إنه طالب ممتاز يحافظ على مزايا الإصلاح السهل والسعر المنخفض لسكين الفولاذ الكربوني المشبك بالفولاذ الكربوني ، كما أنه يتميز بخصائص السكين الفولاذي المركب V-gold ، وهو مقاوم للاهتراء ومقاوم للتآكل ونظيف وصحي . الجانب السلبي هو أنه بالنسبة لسكاكين الصلب الكربوني ، يكون السعر أعلى بكثير.
5. سكين بورسلين
تحتوي على مادة خاصة بكثافة كاملة وخصائص غير معدنية مضادة للبكتيريا. على سبيل المثال ، إذا قطعت تفاحة بسكين معدني وسكين خزفي ، فإن المقطع المقطوع بالسكين المعدني سيتحول إلى اللون الأسود بسرعة ، لكن سكين الخزف لن يتحول إلى اللون الأسود. يصبح سكين طهي للأطفال بعد الفطام. وفي الوقت نفسه ، لا داعي للقلق بشأن انخفاض حدته ، فهو يأتي في المرتبة الثانية بعد الماس ، ولا يحتاج إلى صقله للحصول على حدة دائمة.
العيب هو أنه عند استخدامه ، لا تدعه يسقط من مكان مرتفع لتسبب الكسر والزوايا المفقودة. سكاكين البورسلين غير مناسبة لطهي الأطعمة التي تحتاج إلى تقطيع أو تقطيع ، والبعض الآخر مثل الخضار واللحوم الطرية والفواكه مناسبة.
2. كيفية صيانة سكاكين المطبخ
1. قطع العظام عموديا
عند قطع العظم ، يُنصح بملامسة العظم بكعب النصل وإسقاط السكين عموديًا.
إذا كان العظم عالقًا على حافة السكين ، فلا ينصح بهزه من جانب إلى آخر وسحب حافة السكين. الطريقة الصحيحة هي رفع العظم بالسكين وتقطيعه حتى ينكسر العظم. وإلا ، فسوف يتسبب ذلك في كسر الشفرة للصلب وتشكيل فجوة على شكل قوس ، وإذا تم استخدام هذا بشكل غير صحيح ، فلن يتم تغطيته بالضمان ، وسيتعين عليك دفع ثمنه بنفسك.
2. يتم استخدام مجموعات متعددة من السكاكين معًا
من أجل إطالة العمر التشغيلي للسكاكين ، قم بتحضير سكاكين اللحم وسكاكين المطبخ والسكاكين الصلبة معًا لتجنب تلف سكاكين المطبخ بسبب الاستخدامات المتعددة.
3. جفف بعد الاستخدام
بعد استخدام السكين ، نظفه ، امسحه حتى يجف ، وضعه على حامل السكين أو في برميل السكين لتجنب الصدأ ؛ عندما يكون السكين غير حاد ، أضف الماء واطحنه ذهابًا وإيابًا على حجر الشحذ بزاوية 15-20 درجة حادة جدا.
هناك أنواع عديدة من الخامات لسكاكين المطبخ ، وعند اختيارك للسكاكين ، عليك أولاً تأكيد نوع السكاكين التي تحتاجها.
بعد اختيار السكاكين المطلوبة ، يجب الانتباه إلى صيانة سكاكين المطبخ أثناء الاستخدام. وبهذه الطريقة ، لا يمكن فقط الحفاظ على مظهر السكين ، ولكن أيضًا لإطالة عمر السكين ، مما يؤدي إلى قتل عصفورين بحجر واحد.
حقوق الطبع والنشر © 2022 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | كل الحقوق محفوظة