Kuhinjski noževi su najvažniji alat za kuhare. Nevjerojatna stvar kod kineskih kuhara je da ako mu date kineski kuhinjski nož, on može napraviti bilo što. Slično tome, kod kuće su kuhinjski noževi neophodni ako želite kuhati ukusna jela. Razumna uporaba i održavanje noževa ne samo da može poboljšati radnu učinkovitost, već i produljiti vijek trajanja noževa.
Urednik Qizhuang.com danas će s vama razgovarati o klasifikaciji materijala kuhinjskih noževa i kako pravilno održavati kuhinjske noževe.
1. Koje su klasifikacije materijala za kuhinjske noževe?
1. Nož od nehrđajućeg čelika
Možda je to ono što sada koristite kod kuće. Noževi od nehrđajućeg čelika glavni su proizvodi na tržištu rekvizita. Zbog svoje jednostavne tehnologije obrade, niske cijene i izvrsnih funkcionalnih pokazatelja kao što su tvrdoća, žilavost i čvrstoća, postali su praktični u kuhinji noževi za kuhinjske stručnjake.
2. Čelični nož sa kopčom od ugljičnog čelika
Noževi od ugljičnog čelika tradicionalni su kuhinjski noževi, zbog interakcije dvaju čelika, imaju izvrsnu žilavost i lakoću oštrenja.
Ali njegova otpornost na koroziju je loša, a površina noža lako se oksidira. Nakon upotrebe neko vrijeme, površina noža će pocrniti i ne može se obrisati, tako da nije dovoljno lijepa i higijenska, i ljudima s čistoćom to se neće svidjeti.
3. V zlatni kompozitni nož
Ova vrsta noža izrađena je od uvoznog čelika dobivenog stapanjem materijala posebnom vatrom*eksplozijom*. Karakterizira ga visoka nosivost, jaka otpornost na koroziju, lakše čišćenje i sanitacija, jer ga uvozni čelik i komplicirani procesi čine skupljim.
4. Nož od nehrđajućeg kompozitnog čelika
Odličan je učenik. Zadržava prednosti lakog popravka i niske cijene čeličnog noža sa stezaljkom od ugljičnog čelika, a također ima karakteristike V-gold kompozitnog čeličnog noža, koji je otporan na habanje, otporan na koroziju, čist i higijenski . Nedostatak je što je za noževe od ugljičnog čelika cijena puno, puno viša.
5. Porculanski nož
Ima poseban materijal pune gustoće i nemetalna antibakterijska svojstva. Na primjer, ako režete jabuku metalnim nožem i porculanskim nožem, presjek koji je izrezan metalnim nožem brzo će pocrniti, ali porculanski nož neće. Postaje kuharski nož za bebe nakon odvikavanja. U isto vrijeme, ne morate brinuti da će se njegova oštrina smanjiti. Njegova tvrdoća je druga nakon dijamanata, a ne treba ga polirati za trajnu oštrinu.
Nedostatak je što kada ga koristite, ne dopustite da padne s visokog mjesta kako bi se slomio i propustio kutove. Porculanski noževi nisu prikladni za kuhanje hrane koju je potrebno usitniti ili nasjeckati. Drugi poput povrća, mekog mesa i voća su prikladni.
2. Kako održavati kuhinjske noževe
1. Rezanje kosti okomito
Prilikom rezanja kosti, preporučljivo je dotaknuti kost vrhom oštrice i ispustiti nož okomito.
Ako je kost zapela na oštrici noža, nije preporučljivo tresti je s jedne na drugu stranu i izvlačiti oštricu noža. Ispravna metoda je podići kost zajedno s nožem i sjeckati dok kost ne pukne. U suprotnom, oštrica će slomiti čelik i stvoriti otvor u obliku luka. Ako se nepravilno koristi, neće biti pokriveno jamstvom i morat ćete ga sami platiti.
2. Višestruki setovi noževa se koriste zajedno
Kako biste produljili radni vijek noževa, sjekače za meso, kuhinjske noževe i tvrde noževe pripremajte zajedno kako biste izbjegli oštećenje kuhinjskih noževa zbog višestruke uporabe.
3. Posušite nakon upotrebe
Nakon što se nož potroši, očistite ga, obrišite i stavite na držač noža ili u cijev noža da ne bi hrđao; kada je nož tup, dodajte vodu i brusite ga naprijed-natrag na brusu pod kutom od 15-20 stupnjeva.Vrlo oštar.
Postoje mnoge vrste materijala za kuhinjske noževe. Kada birate noževe, prvo morate utvrditi koju vrstu noževa trebate.
Nakon odabira potrebnih noževa morate obratiti pozornost na održavanje kuhinjskih noževa tijekom korištenja. Na taj način ne samo da može održati izgled noža, već i produžiti vijek trajanja noža, ubijajući dvije muve jednim udarcem.
Autorska prava © 2022 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Sva prava pridržana