Ruitai 주방 칼: 중국산 맞춤형 주방 칼 세트를 위한 최고의 공급원
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Ruitai 주방 칼: 중국산 맞춤형 주방 칼 세트를 위한 최고의 공급원
식칼은 셰프에게 가장 중요한 도구인데, 중국 셰프의 놀라운 점은 중국식 식칼을 주면 어떤 종류의 요리도 만들어낸다는 것입니다. 마찬가지로 가정에서도 맛있는 음식을 요리하려면 부엌칼이 필수입니다. 칼을 합리적으로 사용하고 관리하면 작업 효율성을 높일 수 있을 뿐만 아니라 칼의 수명도 연장할 수 있습니다.
오늘은 Qizhuang.com의 편집자가 식칼의 재료 분류와 식칼을 올바르게 관리하는 방법에 대해 이야기합니다.
1. 식칼 재료의 분류는?
1. 스테인리스 칼
지금은 가정에서 사용하는 것이 아닐까요 스테인리스 칼은 소품 시장의 주류 제품으로 간단한 가공 기술과 저렴한 가격, 경도, 인성, 강도 등의 우수한 기능적 지표로 편리한 주방으로 자리 잡았습니다. 주방 전문가를 위한 칼.
2. 탄소강 클립 스틸 나이프
탄소강 칼은 전통적인 부엌칼로, 두 강철의 상호 작용으로 인해 인성이 우수하고 날카롭게 하기 쉽습니다.
그러나 내식성이 약하고 칼 표면이 산화되기 쉬우므로 일정 기간 사용하면 칼 표면이 검게 변하여 닦을 수 없어 미관상 위생적이지 못하며, 깨끗한 사람들은 그것을 좋아하지 않을 것입니다.
3. V골드 컴포지트 나이프
이런 종류의 칼은 특수한 불*폭발*을 통해 재료를 융합하여 얻은 수입 강철로 만들어집니다. 수입 강철과 복잡한 공정으로 인해 비용이 더 많이 들기 때문에 높은 마모성, 강한 내식성, 더 쉬운 청소 및 위생이 특징입니다.
4. 스테인리스 복합강 칼
우수한 학생입니다.탄소강 클램핑 스틸 나이프의 수리 용이성과 저렴한 가격의 장점을 유지하고 내마모성, 내식성, 깨끗하고 위생적인 V-골드 복합 스틸 나이프의 특성을 가지고 있습니다. . 단점은 탄소강 클립 스틸 나이프의 경우 가격이 훨씬 높다는 것입니다.
5. 도자기 칼
특수 전밀도 소재와 비금속 항균 특성을 가지고 있습니다.예를 들어 사과를 금속 칼과 도자기 칼로 자르면 금속 칼로 자른 부분이 빠르게 검게 변하지만 도자기 칼은 그렇지 않습니다. 젖을 뗀 아기의 요리용 칼이 되는 동시에 날카로움이 떨어질 염려도 없고, 다이아몬드 다음으로 경도가 높으며, 연마할 필요가 없어 날카로움이 오래갑니다.
단점은 사용시 높은 곳에서 떨어뜨리지 않도록 하여 파손 및 모서리 누락의 원인이 됩니다. 도기 칼은 잘게 썰거나 다져야 하는 음식을 조리할 때 적합하지 않으며, 야채, 부드러운 고기, 과일 등이 적합합니다.
2. 식칼 관리 방법
1. 뼈를 수직으로 절단
뼈를 자를 때는 칼날의 뒤꿈치 부분을 뼈에 대고 칼을 수직으로 떨어뜨리는 것이 좋다.
칼날에 뼈가 박힌 경우 좌우로 흔들어 칼날을 잡아당기는 것은 좋지 않습니다. 올바른 방법은 칼과 함께 뼈를 들어 뼈가 부러질 때까지 자르는 것입니다. 그렇지 않으면 날이 강철을 깨뜨리고 호 모양의 틈을 만들 수 있으며, 부적절하게 사용하면 보증이 적용되지 않으며 사용자가 직접 비용을 지불해야 합니다.
2. 여러 세트의 칼을 함께 사용합니다.
칼의 수명을 연장하기 위해 고기 식칼, 식칼 및 단단한 칼을 함께 준비하여 여러 사용으로 인한 식칼 손상을 방지하십시오.
3. 사용 후 물기를 닦아 건조
칼을 다 쓴 후에는 깨끗이 닦고 물기를 닦은 다음 칼꽂이나 칼통에 넣어 녹이 슬지 않도록 하고, 칼이 무디면 물을 더해 숫돌에 앞뒤로 비스듬히 갈아준다. 15~20도 매우 날카롭습니다.
식칼의 재료는 여러 종류가 있는데, 칼을 고를 때는 먼저 어떤 종류의 칼이 필요한지 확인해야 합니다.
필요한 칼을 선택한 후에는 사용 중 부엌 칼의 유지 관리에 주의를 기울여야 합니다. 이런 식으로 칼의 모양을 유지할 수 있을 뿐만 아니라 칼의 수명을 연장하여 한 돌로 두 마리의 새를 죽일 수 있습니다.
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