Kiel elekti ĉiajn kuirejajn tranĉilojn?

Estas multaj specoj de kuirejaj tranĉiloj sur la merkato; ĉiuj diras, ke siaj propraj tranĉiloj estas bonaj. Kompreneble, estas nature, ke Wang Po vendas melonojn kaj fanfaronas pri si, sed konsumantoj ofte estas malprofitaj kiam elektas. Do, kiel vi povas elekti (metitan) kuirejan tranĉilon, kiu konvenas al vi?

Rekomendita legado: Kio estas kuireja mantuko Kiel uzi kuirejajn papertukojn

Klasifiko de tranĉiloj:

(Ĉefe por ĉiutagaj hejmaj konsumantoj) La hejmaj kuirejaj tranĉiloj estas dividitaj en tranĉilojn, ostajn tranĉilojn, duoblecelajn tranĉilojn, fruktotranĉilojn, ktp.. Aliaj inkluzivas frostitajn viandajn tranĉilojn, pantranĉilojn kaj multcelajn tranĉilojn. . Laŭ la pretiga teknologio, ekzistas stampoformado, ruĝe varma forĝado, ktp; laŭ la materialo, ĝi povas esti dividita en karbonŝtalon, neoksideblan ŝtalon, ceramikaĵon (zirkonio) ktp.

Multaj markoj nun La tranĉiloj estas ĉiuj kompletaj aroj, kaj la ĝenerala aro de tranĉiloj ankaŭ inkluzivas akrigi stangojn kaj tranĉilposedaĵojn.

① Tranĉila tranĉilo: uzata por tranĉi manĝaĵon, sed ne taŭgas por tranĉi nedegelitan frostigitan viandon.

②Osa tranĉilo: Uzita por haki malmolajn manĝaĵojn kiel ostojn.

③ Tranĉilo: Ĝi povas esti tranĉita kaj tranĉita, sed relative ne ekzistas speciala tranĉtranĉilo dum tranĉaĵo.Ĝi estas akra kaj facile uzebla (materialo, procezo.

En la sama situacio), ĝi ne taŭgas por haki grandajn ostojn. La pikita viando estas bona.

④Frukta tranĉilo: uzata por tranĉi la haŭton de legomoj kaj fruktoj.

Elektante ilon, atentu la jenajn punktojn:

1. La klingo estas akra

La klingo devas esti akra, rekta kaj libera de niĉoj.

Antaŭ ĉio, el la vidpunkto de la uzanto, la unua postulo por kuireja tranĉilo devas esti akra (rapida), prefere daŭra akreco. Do ni rigardu la akrecon de la kuireja tranĉilo estas determinita de tiuj atributoj?

1. Materialoj

Kutime ŝtalo, neoksidebla ŝtalo, karbona ŝtalo (kiel ŝelo ŝtalo), aŭ ceramiko (zirkonio) Damasko ktp. Malsamaj materialoj determinas la malmolecon de la finita tranĉilo, do ĉu oni povas kompreni, ke ju pli alta la malmoleco, des pli alta la akreco?Oni devas diri, ke ĝi ne estas tute ĝusta, ĉar la "firmeco" de kuireja tranĉilo ankaŭ dependas de la grado kaj moleco de la rando de la tranĉilo. .

Ekzemple, ceramikaj tranĉiloj estas kutime pli malmolaj ol rustorezistaŝtalaj tranĉiloj, sed uzantoj ofte trovas ke ili ne estas same rapidaj kiel rustorezistaŝtalaj tranĉiloj dum uzo. Ĉi tio estas ĉar limigita de la materialo, la randa grado de la ceramika tranĉilo ne povas esti tro malgranda, alie ĝi estos fragila rekte. Kompreneble, ceramikaj tranĉiloj ankaŭ havas la avantaĝojn de ne korodi.

Malmoleco: 3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈karbona ŝtalo<damasko<Ceramiko (zirkonio-oksido)

2. La maniero de akrigi estas dividita en maŝinan tranĉon kaj manlibron

Sekve, nur laŭ akreco, kuirejaj tranĉiloj kun pli alta malmoleco de ŝtalo, pli malgranda tranĉrando, pli mola kurbeco de la tranĉrando anstataŭ lineare rekta guto estos "pli rapidaj" kaj pli uzeblaj, precipe tranĉaĵtranĉiloj. Tial, la sama materialo, la tranĉa tranĉilo de la metio estas certe pli akra ol la osta tranĉilo, kiu estas determinita de la grado de la tranĉrando.

Du, komforta uzi.

La dezajno de la tranĉila tenilo devas esti humanigita kaj komforta por teni

Koncerne tranĉiltenilojn, la ĉefaj materialoj estas ligno, inĝenieraj plastoj, ŝtalaj teniloj, ktp., ĉiu kun siaj propraj avantaĝoj. Ĝenerale, la teniloj de stampitaj kuirejaj tranĉiloj estas pli bonaj kaj pli rafinitaj; tradiciaj forĝaj tranĉiloj plejparte uzas lignajn tenojn (plejparte rondajn tenojn), kaj nun kelkaj tradiciaj tranĉilproduktantoj komencis vendi kuirejtranĉilojn kun aliaj teniloj.

Tri, sekure uzi.

La tenilo de la tranĉilo devas havi neglitan dezajnon, por ke ĝi ne damaĝos la uzanton se ĝi falas el la mano. Ne necesas diri, ke ĉi tiu estas la minimuma postulo.Krome, ni parolu pri la diferenco inter stampoformado kaj ruĝe varma forĝado:

Stamfado: Simple dirite, ĝi estas uzi tutan grandan ŝtalan platon (kiel ekzemple dikeco de 2 mm) por rekte elpuĉi kompletan tranĉilon malplenan tra la punĉila muelilo, kaj tiam plenumi postan tranĉon, surfacan traktadon, varmecan traktadon, supra tenilo, ktp. Post la procezo, ĝi fariĝas finita kuireja tranĉilo. La avantaĝoj de ĉi tiu procezo estas alta efikeco kaj pli kostaj avantaĝoj, alta grado de mekanizado, pli bona surfaca traktado, alta grado de normigado kaj pli perfektaj detaloj.

Nuntempe, ĉefaj tranĉiloj en superbazaroj kaj aliaj merkatoj estas esence de ĉi tiu speco de metio (reprezentitaj de Yangjiang, Guangdong, Shibazi, Qiaowife, ktp.)

Tradicia forĝado: La plej granda diferenco de la stampadforma procezo kuŝas en la stadio de tranĉila malplena formado. Forĝado estas bruligi la ŝtalbileton (kutime bloki) al ruĝe varma stato, per ripeta batado (maŝinmarteloj estas ofte uzataj nun), formi la preparan tranĉilbildon, kaj poste mane akrigi la klingon (filtrilon), surfacan traktadon, varmegon. traktado, ktp. , La preta kuireja tranĉilo estas kutime dika sur la dorso, maldika sur la lageto, kaj kojnoforma en sekco. Kompare kun stampitaj kuirejaj tranĉiloj, forĝitaj kuirejaj tranĉiloj havas pli densan ŝtalon, pli unuforman streĉan distribuon sur la klingokorpo kaj pli bonan akrecan retenon.

La malavantaĝo estas, ke estas malfacile pliigi la produktadon kaj la kosto estas alta, kaj la procezaj detaloj estas relative malbonaj.

Q: Kiuj atributoj determinas la akrecon de kuireja tranĉilo?

Respondo: 1. Materialoj

Kutime ŝtalo, neoksidebla ŝtalo, karbona ŝtalo (kiel ŝelo ŝtalo), aŭ ceramiko (zirkonio) Damasko ktp. Malsamaj materialoj determinas la malmolecon de la finita tranĉilo, do ĉu oni povas kompreni, ke ju pli alta la malmoleco, des pli alta la akreco?Oni devas diri, ke ĝi ne estas tute ĝusta, ĉar la "firmeco" de kuireja tranĉilo ankaŭ dependas de la grado kaj moleco de la rando de la tranĉilo. .

Ekzemple, ceramikaj tranĉiloj estas kutime pli malmolaj ol rustorezistaŝtalaj tranĉiloj, sed uzantoj ofte trovas ke ili ne estas same rapidaj kiel rustorezistaŝtalaj tranĉiloj dum uzo. Ĉi tio estas ĉar limigita de la materialo, la randa grado de la ceramika tranĉilo ne povas esti tro malgranda, alie ĝi estos fragila rekte. Kompreneble, ceramikaj tranĉiloj ankaŭ havas la avantaĝojn de ne korodi.

Malmoleco: 3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈karbona ŝtalo<damasko<Ceramika (zirkonio-oksido)

2. La maniero de akrigi

Ĝi estas dividita en maŝintranĉadon kaj manan tranĉadon.Pro tio, nur laŭ akreco, kuirejaj tranĉiloj kun pli alta malmoleco de ŝtalo, pli malgranda tranĉrando kaj pli mola kurbeco de la tranĉrando anstataŭ linia rekta guto estos "pli rapidaj". Funkcias pli bone. , precipe per tranĉa tranĉilo. Tial, la sama materialo, la tranĉtranĉilo de la metio estas sendube pli akra ol la osta tranĉilo. La akreco kaj facileco de akrigo de mantranĉitaj tranĉaĵaj kuirejaj tranĉiloj estas relative pli bonaj, kio estas determinita de la metio kaj la radiano de la tranĉrando.

Maŝin-akrigitaj tranĉiloj havas relative malprofundan randon kaj estas pli penige akrigi post uzo, dum mane akrigitaj kuirejaj tranĉiloj havas pli molan randon.

Q: Kia kuireja tranĉilo nomiĝas forĝita kuireja tranĉilo?

Respondo: La tiel nomata forĝita kuireja tranĉilo estas simple kuireja tranĉilo farita per varmigado de la tranĉila embrio ruĝa, plurfoje forĝado, manformado, manakriga kaj aliaj procezoj.La tipa reprezentanto estas Longshui, Gubernio Dazu, Chongqing, kiu estas konata. kiel la aparataro ĉefurbo de la okcidento.La tradicia metio en la areo respondas al la malvarma rulita stampanta formanta kuirejan tranĉilon, kiu estas reprezentita de la metio en Yangjiang, Guangdong.

Q: Kio estas la avantaĝoj kaj malavantaĝoj de forĝitaj kuirejaj tranĉiloj kompare kun ordinaraj malvarme rulitaj kuirejaj tranĉiloj?

Respondo: La diferenco inter la du kuŝas en ĉu la tranĉilblankaĵo spertis ripetan forĝan procezon en alt-temperatura ruĝeca stato.

Kompare kun malvarme rulitaj kuirejaj tranĉiloj, forĝitaj kuirejaj tranĉiloj havas pli densan ŝtalon kaj pli unuforman streĉan distribuon sur la klingokorpo, kiu estas daŭra kaj ne facile fendiĝema.Kiel diras la proverbo: "Miloj da martelado faras bonan ŝtalon!". La malavantaĝo estas, ke estas malfacile pliigi la produktadon kaj la kosto estas alta, kaj la mana formado ne estas tiel bonaspekta kiel malvarma rulita tranĉilo. (La kuirejaj iloj de Deng transformis la tradician teknologion kaj solvis ĉi tiun problemon pli bone.

)

Q: Kiel ordinaraj konsumantoj distingiĝas?

Respondo: Ĝenerale, la dorso de forĝitaj kuirejaj tranĉiloj estas relative dika, kaj la tranĉa surfaco de la dorso de la tranĉilo ĝis la klingo estas relative ne tiel regula en oblikva formo. La rando ne estas tiel rekta, kaj la arko estas pli mola.

Nuntempe, estas malmultaj altkvalitaj neoksideblaj ŝtalaj materialoj de 9 kromaj kaj 15 molibdenaj vanadio sur la merkato, dum la kuirejaj tranĉiloj sur la ordinara merkato estas plejparte faritaj el 3 kromaj kaj 4 kromaj neoksideblaj materialoj (ĉi tiu butiko ankaŭ havas ilin, kaj la prezo estas multe pli malmultekosta).

La prezo por tuno de 9-kromo neoksidebla ŝtalo estas 2-3 fojojn tiu de ordinara 3-kromo.

Due, la forĝa teknologio uzata en ĉi tiu kuireja tranĉilo perfekte solvas la problemon, ke 9-kroma neoksidebla ŝtalo povas konservi altan malmolecon konservante bonegan fortikecon kaj fortikecon.Cetere, ĉi tiu teknologio de Dengjia Tranĉilo akiris nacian patenton, kiu estas malfacile fari per stampante. alvenis.

Trie, kvankam la totala valoro de la kuireja tranĉilo ne estas alta, ĝi estas daŭrema produkto.Ĉi tiu kuireja tranĉilo povas esti uzata dum pli ol 10 jaroj se ĝi estas bone prizorgata, kaj la averaĝa kosto estas tre malalta.

Q: Kio estas la diferencoj inter tranĉaĵtranĉiloj, ostaj tranĉiloj kaj haktranĉiloj?

Respondo: Kuirejaj tranĉiloj estas dividitaj en malsamajn tipojn laŭ siaj uzoj, kiel tranĉilojn, tranĉilojn de osto, tranĉilojn de duobla celo kaj tranĉilojn de fruktoj. Kutime, la tranĉrando de la tranĉilo estas ĉirkaŭ 15°, kiu estas pli maldika kaj facile tranĉebla; la tranĉrando de la osta tranĉilo estas super 25°, dika, peza kaj oportuna por haki; la tranĉrando de la duobla- celo tranĉilo estas je 15°-25° Inter °, vi povas tranĉi kelkajn ne tro grandajn ostojn kiel kokido, anaso kaj fiŝo, sed estas iom peniga por tranĉi kaj trakti la grandajn ostojn de porkaj kruroj.