როგორ ავირჩიოთ ყველა სახის სამზარეულოს დანა?

ბაზარზე სამზარეულოს დანების მრავალი სახეობაა, ყველა ამბობს, რომ საკუთარი დანები კარგია. რა თქმა უნდა, ვანგ პოსთვის ბუნებრივია ნესვის გაყიდვა და საკუთარი თავის ტრაბახი, მაგრამ მომხმარებლები ხშირად ზარალდებიან არჩევის დროს. მაშ, როგორ შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენთვის შესაფერისი სამზარეულოს დანა (კომპლექტი)?

რეკომენდებული საკითხავი: რა არის სამზარეულოს პირსახოცი როგორ გამოვიყენოთ სამზარეულოს ქაღალდის პირსახოცები

დანების კლასიფიკაცია:

(ძირითადად ყოველდღიური საყოფაცხოვრებო მომხმარებლისთვის) საყოფაცხოვრებო სამზარეულოს დანები მათი ფუნქციების მიხედვით იყოფა საჭრელ დანებს, ძვლის საჭრელ დანებს, ორმაგი დანიშნულების საჭრელ დანებს, ხილის დანებს და ა.შ. . დამუშავების ტექნოლოგიის მიხედვით არის ჭედური ფორმირება, წითელი ცხელი ჭედვა და ა.შ.; მასალის მიხედვით შეიძლება დაიყოს ნახშირბადოვანი ფოლადი, უჟანგავი ფოლადი, კერამიკა (ცირკონია) და ა.შ.

ახლა ბევრი ბრენდია დანები არის ყველა სრული კომპლექტი და დანების ზოგად კომპლექტში ასევე შედის სათლელი წნელები და დანის დამჭერები.

① ნაჭრის დანა: გამოიყენება საკვების დასაჭრელად, მაგრამ არ არის შესაფერისი გაუხსნელი გაყინული ხორცის დასაჭრელად.

②ძვლის საჭრელი დანა: გამოიყენება მძიმე საკვების დასაჭრელად, როგორიცაა ძვლები.

③ დასაჭრელი დანა: შეიძლება დაჭრა და დაჭრა, მაგრამ დაჭრისას სპეციალური დანა შედარებით არ არის, ბასრი და მარტივი გამოსაყენებელია (მასალა, დამუშავება

იმავე სიტუაციაში, ის არ არის შესაფერისი დიდი ძვლების დასაჭრელად. დაფქული ხორცი კარგია.

④ ხილის დანა: გამოიყენება ბოსტნეულისა და ხილის კანის მოსაჭრელად.

ხელსაწყოს არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ შემდეგ პუნქტებს:

1. დანა არის ბასრი

პირი უნდა იყოს მკვეთრი, სწორი და ნაკერების გარეშე.

უპირველეს ყოვლისა, მომხმარებლის თვალსაზრისით, სამზარეულოს დანაზე პირველი მოთხოვნა უნდა იყოს ბასრი (სწრაფი), სასურველია მდგრადი სიმკვეთრე. მოდით შევხედოთ სამზარეულოს დანის სიმკვეთრე განისაზღვრება იმ ატრიბუტებით?

1. მასალები

ჩვეულებრივ ფოლადი, უჟანგავი ფოლადი, ნახშირბადოვანი ფოლადი (როგორიცაა ჭურვი ფოლადი), ან კერამიკა (ცირკონია) დამასკო და ა.შ. მზა დანის სიმტკიცეს სხვადასხვა მასალა განსაზღვრავს, ასე რომ, შეიძლება თუ არა იმის გაგება, რომ რაც უფრო მაღალია სიმტკიცე მით უფრო მაღალია სიმკვეთრე? უნდა ითქვას, რომ მთლად სწორი არ არის, რადგან სამზარეულოს დანის „სიმტკიცე“ ასევე დამოკიდებულია იმაზე. დანის კიდის ხარისხი და რბილობა.

მაგალითად, კერამიკული დანები ჩვეულებრივ უფრო მყარია, ვიდრე უჟანგავი ფოლადის დანები, მაგრამ მომხმარებლები ხშირად აღმოაჩენენ, რომ ისინი არ არიან ისეთი სწრაფი, როგორც უჟანგავი ფოლადის დანები გამოყენების დროს. ეს იმიტომ ხდება, რომ შეზღუდული მასალა, კერამიკული დანის კიდეების ხარისხი არ შეიძლება იყოს ძალიან მცირე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის პირდაპირ მტვრევადი იქნება. რა თქმა უნდა, კერამიკულ დანებს ასევე აქვთ უპირატესობები, რომ არ კოროზირდება.

სიმტკიცე: 3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈ნახშირბადოვანი ფოლადი<დამასკოს<კერამიკა (ცირკონიუმის ოქსიდი)

2. სიმკვეთრის გზა იყოფა მანქანით და ხელით ჭრად

ამიტომ, მხოლოდ სიმკვეთრის თვალსაზრისით, სამზარეულოს დანები ფოლადის უფრო მაღალი სიმტკიცით, უფრო მცირე საჭრელი კიდით, წრფივი სწორი წვეთების ნაცვლად საჭრელი კიდის უფრო რბილი გამრუდება იქნება "უფრო სწრაფი" და გამოსაყენებელი, განსაკუთრებით ჭრის დანები. მაშასადამე, იგივე მასალა, ხელოსნობის საჭრელი დანა ნამდვილად უფრო ბასრია, ვიდრე ძვლის საჭრელი დანა, რაც განისაზღვრება საჭრელი კიდის ხარისხით.

ორი, მოსახერხებელი გამოსაყენებლად.

დანის სახელურის დიზაინი უნდა იყოს ჰუმანიზებული და კომფორტული დასაჭერად

დანის სახელურების მხრივ, ძირითადი მასალაა ხე, საინჟინრო პლასტმასი, ფოლადის სახელურები და ა.შ., თითოეულს აქვს თავისი უპირატესობები. ზოგადად, შტამპიანი სამზარეულოს დანების სახელურები უკეთესი და დახვეწილია; ტრადიციული სამჭედლო დანები ძირითადად იყენებენ ხის სახელურებს (ძირითადად მრგვალი სახელურები), ახლა კი დანების ზოგიერთმა ტრადიციულმა მწარმოებელმა დაიწყო სამზარეულოს დანების სხვა სახელურებით გაყიდვა.

სამი, უსაფრთხო გამოსაყენებლად.

დანის სახელურს უნდა ჰქონდეს მოცურების დიზაინი, რომ ხელიდან გამოვარდნის შემთხვევაში არ დააზარალოს მომხმარებელი. ზედმეტია იმის თქმა, რომ ეს არის მინიმალური მოთხოვნა. გარდა ამისა, მოდით ვისაუბროთ განსხვავებაზე ჭედურ ​​ფორმირებასა და წითელ გაყალბების პროცესს შორის:

ჭედურობის ფორმირება: მარტივად რომ ვთქვათ, ეს არის მთელი დიდი ფოლადის ფირფიტის გამოყენება (როგორიცაა 2 მმ სისქე), რათა პირდაპირ ამოიღოთ დანის სრული ბლანკი საფქვავი ხელსაწყოს მეშვეობით და შემდეგ შეასრულოთ შემდგომი ჭრა, ზედაპირის დამუშავება, სითბოს დამუშავება. ზედა სახელური და ა.შ პროცესის შემდეგ კეთდება მზა სამზარეულოს დანა. ამ პროცესის უპირატესობებია მაღალი ეფექტურობა და მეტი ხარჯების უპირატესობა, მექანიზაციის მაღალი ხარისხი, ზედაპირის უკეთესი დამუშავება, სტანდარტიზაციის მაღალი ხარისხი და უფრო სრულყოფილი დეტალები.

ამჟამად, სუპერმარკეტებში და სხვა ბაზრებზე ძირითადი დანები ძირითადად ამ ტიპის ოსტატობისაა (წარმოდგენილია Yangjiang, Guangdong, Shibazi, Qiaowife და ა.შ.)

ტრადიციული გაყალბება: ყველაზე დიდი განსხვავება ჭედურობის ფორმირების პროცესისგან მდგომარეობს დანის ბლანკის ფორმირების ეტაპზე. გაყალბება არის ფოლადის სამაგრის (ჩვეულებრივ ბლოკის) დაწვა წითელ ცხელ მდგომარეობაში, განმეორებითი ცემის გზით (ახლა ხშირად გამოიყენება მანქანური ჩაქუჩები), დანის წინასწარი ბალიშის ჩამოყალიბება და შემდეგ პირის ხელით სიმკვეთრე (ფილტრი), ზედაპირის დამუშავება, სითბო. დამუშავება და ა.შ., მზა სამზარეულოს დანა, როგორც წესი, სქელია ზურგზე, თხელი აუზზე და სოლისებრი კვეთით. ჭედურ ​​სამზარეულოს დანებთან შედარებით, ყალბი სამზარეულოს დანები აქვს უფრო მკვრივი ფოლადი, უფრო ერთგვაროვანი დაძაბულობის განაწილება დანა სხეულზე და უკეთესი სიმკვეთრის შენარჩუნება.

მინუსი არის ის, რომ ძნელია გამომუშავების გაზრდა და ღირებულება მაღალია, ხოლო პროცესის დეტალები შედარებით ცუდია.

კითხვა: რა ატრიბუტები განსაზღვრავს სამზარეულოს დანის სიმკვეთრეს?

პასუხი: 1. მასალები

ჩვეულებრივ ფოლადი, უჟანგავი ფოლადი, ნახშირბადოვანი ფოლადი (როგორიცაა ჭურვი ფოლადი), ან კერამიკა (ცირკონია) დამასკო და ა.შ. მზა დანის სიმტკიცეს სხვადასხვა მასალა განსაზღვრავს, ასე რომ, შეიძლება თუ არა იმის გაგება, რომ რაც უფრო მაღალია სიმტკიცე მით უფრო მაღალია სიმკვეთრე? უნდა ითქვას, რომ მთლად სწორი არ არის, რადგან სამზარეულოს დანის „სიმტკიცე“ ასევე დამოკიდებულია იმაზე. დანის კიდის ხარისხი და რბილობა.

მაგალითად, კერამიკული დანები ჩვეულებრივ უფრო მყარია, ვიდრე უჟანგავი ფოლადის დანები, მაგრამ მომხმარებლები ხშირად აღმოაჩენენ, რომ ისინი არ არიან ისეთი სწრაფი, როგორც უჟანგავი ფოლადის დანები გამოყენების დროს. ეს იმიტომ ხდება, რომ შეზღუდული მასალა, კერამიკული დანის კიდეების ხარისხი არ შეიძლება იყოს ძალიან მცირე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის პირდაპირ მტვრევადი იქნება. რა თქმა უნდა, კერამიკულ დანებს ასევე აქვთ უპირატესობები, რომ არ კოროზირდება.

სიმტკიცე: 3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈ნახშირბადოვანი ფოლადი<დამასკოს<კერამიკა (ცირკონიუმის ოქსიდი)

2. სიმკვეთრის გზა

იგი იყოფა მანქანურ ჭრად და ხელით ჭრად, ამიტომ მარტო სიმკვეთრის თვალსაზრისით, სამზარეულოს დანები უფრო მაღალი სიხისტის ფოლადის, უფრო მცირე საჭრელი ნაპირით და საჭრელი კიდის უფრო რბილი გამრუდებით, ხაზოვანი სწორი ვარდნის ნაცვლად, იქნება "უფრო სწრაფი". უკეთ იმუშავებს. , განსაკუთრებით საჭრელი დანით. ამიტომ, იგივე მასალა, ხელოსნობის საჭრელი დანა ნამდვილად უფრო ბასრია, ვიდრე ძვლის საჭრელი დანა. შედარებით უკეთესია ხელით მოჭრილი სამზარეულოს დანების სიმკვეთრე და სიმკვეთრე, რაც განპირობებულია ოსტატობითა და საჭრელი ნაჭრის რადიანით.

მანქანით გათლილ დანებს შედარებით ზედაპირული კიდე აქვს და გამოყენების შემდეგ უფრო შრომატევადი სიმკვეთრეა, ხოლო ხელით მახვილი სამზარეულოს დანებს უფრო რბილი კიდე აქვს.

კითხვა: რა სახის სამზარეულოს დანა ჰქვია ყალბი სამზარეულოს დანა?

პასუხი: ეგრეთ წოდებული ყალბი სამზარეულოს დანა არის უბრალოდ სამზარეულოს დანა, რომელიც დამზადებულია დანის ემბრიონის წითლად გაცხელებით, განმეორებით გაყალბებით, ხელით ჩამოყალიბებით, ხელით სიმკვეთრით და სხვა პროცესებით. ტიპიური წარმომადგენელია ლონგშუი, დაზუს ოლქი, ჩონგინგი, რომელიც ცნობილია. როგორც დასავლეთის ტექნიკის დედაქალაქი. ტრადიციული ოსტატობა ამ მხარეში შეესაბამება ცივი ნაგლინი ჭედურობის ფორმირების სამზარეულოს დანას, რომელიც წარმოდგენილია ოსტატობით Yangjiang, Guangdong.

კითხვა: რა უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები აქვს ყალბი სამზარეულოს დანებს ჩვეულებრივ ცივ ნაგლინ სამზარეულოს დანებს შედარებით?

პასუხი: ამ ორს შორის განსხვავება მდგომარეობს იმაში, გაიარა თუ არა დანის ბლანკმა განმეორებითი გაყალბება მაღალი ტემპერატურის წითელ-ცხელ მდგომარეობაში.

ცივი ნაგლინი სამზარეულოს დანებთან შედარებით, ყალბი სამზარეულოს დანებს აქვს უფრო მკვრივი ფოლადი და უფრო ერთგვაროვანი დაძაბულობის განაწილება დანის კორპუსზე, რაც გამძლეა და ადვილი დასატეხი არ არის. როგორც ამბობენ, "ათასობით ჩაქუჩით კარგი ფოლადი ხდება!". მინუსი არის ის, რომ ძნელია გამომუშავების გაზრდა და ღირებულება მაღალია, ხოლო ხელით ფორმირება არ არის ისეთი ლამაზი, როგორც ცივი ნაგლინი დანა. (Deng-ის სამზარეულოს ჭურჭელმა გარდაქმნა ტრადიციული ტექნოლოგია და უკეთ მოაგვარა ეს პრობლემა.

)

კითხვა: როგორ განასხვავებენ ჩვეულებრივი მომხმარებლები?

პასუხი: ზოგადად, ყალბი სამზარეულოს დანების უკანა მხარე შედარებით სქელია, ხოლო დანის უკნიდან დანამდე საჭრელი ზედაპირი შედარებით არც ისე რეგულარულია ირიბად. კიდე არც ისე სწორია და რკალი უფრო რბილია.

დღეისათვის ბაზარზე ცოტაა მაღალი ხარისხის უჟანგავი ფოლადის მასალა 9 ქრომი და 15 მოლიბდენის ვანადიუმი, ხოლო ჩვეულებრივ ბაზარზე სამზარეულოს დანები ძირითადად დამზადებულია 3 ქრომის და 4 ქრომის უჟანგავი ფოლადისგან (ამ მაღაზიაშიც არის ისინი, და ფასი გაცილებით იაფია).

9-ქრომიანი უჟანგავი ფოლადის ერთი ტონა ფასი 2-3-ჯერ აღემატება ჩვეულებრივ 3-ქრომს.

მეორეც, ამ სამზარეულოს დანაში გამოყენებული გაყალბების ტექნოლოგია სრულყოფილად აგვარებს პრობლემას, რომ 9-ქრომიან უჟანგავი ფოლადს შეუძლია შეინარჩუნოს მაღალი სიმტკიცე და შეინარჩუნოს შესანიშნავი სიმტკიცე და გამძლეობა. უფრო მეტიც, Dengjia Knife-ის ამ ტექნოლოგიამ მოიპოვა ეროვნული პატენტი, რაც ძნელია ამის გაკეთება. ჭედურობა.ჩამოვიდა.

მესამე, მიუხედავად იმისა, რომ სამზარეულოს დანის საერთო ღირებულება არ არის მაღალი, ეს არის გამძლე პროდუქტი.ამ სამზარეულოს დანის გამოყენება შესაძლებელია 10 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, თუ ის კარგად არის შენახული და საშუალო ღირებულება ძალიან დაბალია.

კითხვა: რა განსხვავებებია მოჭრილი დანები, ძვლის საჭრელი დანები?

პასუხი: სამზარეულოს დანები დანიშნულების მიხედვით იყოფა სხვადასხვა ტიპებად, როგორიცაა საჭრელი დანები, ძვლის საჭრელი დანები, ორმაგი დანიშნულების საჭრელი დანები და ხილის დანები. ჩვეულებრივ, საჭრელის საჭრელი კიდე არის დაახლოებით 15°, რაც უფრო თხელია და ადვილად იჭრება; ძვლის საჭრელი დანის საჭრელი კიდე 25°-ზე მეტია, სქელი, მძიმე და მოსახერხებელია დასაჭრელად; დანიშნულების დანა არის 15°-25°-ს შორის, შეგიძლიათ მოჭრათ არც თუ ისე დიდი ძვლები, როგორიცაა ქათამი, იხვი და თევზი, მაგრამ ცოტა შრომატევადია დაჭრა და ღორის ფეხების დიდი ძვლები.