Wéi all Zorte vu Kichen Messer ze wielen?

Et gi vill Aarte vu Kichenmesser um Maart, jidderee seet datt hir eege Messer gutt sinn. Natierlech ass et natierlech fir Wang Po Melonen ze verkafen a sech selwer ze prägen, awer d'Konsumenten sinn dacks bei engem Verloscht beim Choix. Also, wéi kënnt Dir en (Set) Kichenmesser wielen deen Iech passt?

Recommandéiert Liesung: Wat ass e Kichenhandduch Wéi benotzt Dir Kichenpapierhanddicher

Klassifikatioun vun Messeren:

(haaptsächlech fir alldeeglech Haushaltsverbraucher) Haushaltskichenmesser sinn opgedeelt a Schneimesser, Schankenschneider, Dual-Zweck Schneidmesser, Uebstmesser, etc. . No der Veraarbechtung Technologie, ginn et STAMPING Formatioun, rout waarm Schmieden, etc .; No dem Material, kann et an Kuelestoff Stol, STAINLESS Stol, Keramik (zirconia) a sou op ënnerdeelt ginn.

Vill Marken elo D'Messer sinn all komplette Sets, an den allgemenge Set vu Messeren enthält och Schärfenstaben a Messerhalter.

① Schneidmesser: benotzt fir d'Iessen ze schneiden, awer net gëeegent fir unthawed gefruer Fleesch ze schneiden.

② Bone Chopping Messer: Benotzt fir schwéier Liewensmëttel wéi Schanken ze schneiden.

③ Schneidmesser: Et kann gehackt a geschnidden ginn, awer et gëtt relativ kee spezielle Schnëttmesser beim Schnëtt. Et ass scharf an einfach ze benotzen (Material, Prozess

An der selwechter Situatioun) ass et net gëeegent fir grouss Schanken ze schneiden. D'Fleesch ass gutt.

④ Fruuchtmesser: benotzt fir d'Haut vu Geméis an Uebst ze schneiden.

Wann Dir e Tool auswielt, oppassen op déi folgend Punkten:

1. D'Blade ass scharf

D'Blade soll scharf, riicht a fräi vun Nicken sinn.

Als éischt, aus der Siicht vum Benotzer, muss déi éischt Fuerderung fir e Kichenmesser schaarf (séier), am léifsten dauerhafte Schärft sinn. Also loosst eis e Bléck op d'Schärft vum Kichenmesser duerch dës Attributer bestëmmen?

1. Material

Normalerweis Stol, STAINLESS Stol, Kuelestoff Stol (wéi Réibau Stol), oder Keramik (Zirconia) Damaskus an sou op. Verschidde Materialien bestëmmen d'Härheet vum fäerdege Messer, also kann et verstane ginn datt wat méi héich d'Häert ass, wat d'Schärft méi héich ass? Et sollt gesot ginn datt et net ganz richteg ass, well d'"Schnellkeet" vun engem Kichenmesser hänkt och vun der Grad a Weichheet vum Rand vum Messer. .

Zum Beispill, Keramik Messer sinn normalerweis méi haart wéi STAINLESS Stol Messeren, mee Benotzer fannen oft, datt si net esou séier wéi STAINLESS Stol Messer während benotzen. Dëst ass well d'Material limitéiert ass, kann de Randgrad vum Keramikmesser net ze kleng sinn, soss gëtt et direkt brécheg. Natierlech hunn Keramik Messer och d'Virdeeler fir net ze korrodéieren.

Hardness: 3cr13<4 kr13<5 kr15<8 kr15<9Cr15≈Kuelestoff Stahl<damaskus<Keramik (Zirkoniumoxid)

2. De Wee fir d'Schärfen gëtt an d'Maschinn ze schneiden a manuell ze schneiden

Dofir, wat d'Schärft eleng ugeet, Kichenmesser mat méi héijer Stahlhärkeet, méi klenger Schneidkante, méi mëller Krümmung vum Schneidkante anstatt linear riichter Drop "méi séier" a méi benotzbar sinn, besonnesch Schneidmesser. Dofir ass datselwecht Material, d'Schnëttmesser vum Handwierk definitiv méi schaarf wéi de Knochenschneider, deen duerch de Grad vun der Schneidkant bestëmmt gëtt.

Zwee, bequem ze benotzen.

Den Design vum Messergriff soll humaniséiert a komfortabel sinn ze halen

Wat d'Messergriff ugeet, sinn d'Haaptmaterialien Holz, Ingenieursplastik, Stahlgriff, asw., jidderee mat sengen eegene Virdeeler. Am allgemengen sinn d'Handle vu gestempelte Kichenmesser besser a méi raffinéiert; traditionell Schmiedemesser benotze meeschtens hëlzent Handle (meeschtens ronn Handle), an elo hunn e puer traditionell Messerhersteller ugefaang Kichenmesser mat anere Grëff ze verkafen.

Dräi, sécher ze benotzen.

De Grëff vum Messer sollt e rutschlosen Design hunn, sou datt et de Benotzer net verletzt wann et aus der Hand fällt. Et ass onnéideg ze soen, dëst ass de Mindestbedarf. Zousätzlech, loosst eis iwwer den Ënnerscheed tëscht Stampingformen a roude waarme Schmiedeprozess schwätzen:

Stempelformen: Einfach gesot, et ass eng ganz grouss Stahlplack (wéi eng Dicke vun 2 mm) ze benotzen fir direkt e komplette Messer eidel duerch de Punch Schleifinstrument erauszekréien, an dann duerno opzedeelen, Uewerflächenbehandlung, Wärmebehandlung, ieweschte Grëff, etc.. Nom Prozess, ass et zu engem fäerdeg Kichen Messer gemaach. D'Virdeeler vun dësem Prozess sinn héich Effizienz a méi Käschte Virdeeler, héich Mechaniséierungsgrad, besser Uewerflächenbehandlung, héije Standardiséierungsgrad a méi perfekt Detailer.

Am Moment sinn Mainstream Messer an Supermarchéen an anere Mäert grondsätzlech vun dëser Aart vu Handwierk (representéiert vu Yangjiang, Guangdong, Shibazi, Qiaowife, etc.)

Traditionell Schmieden: De gréissten Ënnerscheed vum Stampingformungsprozess läit an der Etapp vun der Messer eidel Formung. Schmieden ass d'Stahlbiller (normalerweis Block) zu engem roude waarme Staat ze verbrennen, duerch widderholl Schlag (Maschinn Hammer ginn elo dacks benotzt), fir de virleefeg Messerbiller ze formen, an dann manuell d'Blade (Filter), Uewerflächbehandlung, Hëtzt ze schärfen. Behandlung, etc. Am Verglach mat gestempelt Kichenmesser hunn geschmied Kichenmesser méi dichter Stol, méi eenheetlech Stressverdeelung um Bladekierper, a besser Schärftretentioun.

Den Nodeel ass datt et schwéier ass d'Ausgab ze erhéijen an d'Käschte sinn héich, an d'Prozessdetailer si relativ schlecht.

Q: Wéi eng Attributer bestëmmen d'Schärft vun engem Kichenmesser?

Äntwert: 1. Material

Normalerweis Stol, STAINLESS Stol, Kuelestoff Stol (wéi Réibau Stol), oder Keramik (Zirconia) Damaskus an sou op. Verschidde Materialien bestëmmen d'Härheet vum fäerdege Messer, also kann et verstane ginn datt wat méi héich d'Häert ass, wat d'Schärft méi héich ass? Et sollt gesot ginn datt et net ganz richteg ass, well d'"Schnellkeet" vun engem Kichenmesser hänkt och vun der Grad a Weichheet vum Rand vum Messer. .

Zum Beispill, Keramik Messer sinn normalerweis méi haart wéi STAINLESS Stol Messeren, mee Benotzer fannen oft, datt si net esou séier wéi STAINLESS Stol Messer während benotzen. Dëst ass well d'Material limitéiert ass, kann de Randgrad vum Keramikmesser net ze kleng sinn, soss gëtt et direkt brécheg. Natierlech hunn Keramik Messer och d'Virdeeler fir net ze korrodéieren.

Hardness: 3cr13<4 kr13<5 kr15<8 kr15<9Cr15≈Kuelestoff Stahl<damaskus<Keramik (Zirkoniumoxid)

2. De Wee fir ze schärfen

Et ass ënnerdeelt an d'Maschinn an d'Manuell Schneiden, dofir eleng a Saache Schärft, Kichemesser mat méi héijer Stahlhärkeet, méi klenger Schneidekant a méi mëller Krümmung vum Schneidkant amplaz linear riichtausfall "méi séier" funktionnéiert besser. , virun allem mat engem Schnei Messer. Dofir ass datselwecht Material, de Schnëttmesser vum Handwierk definitiv méi schaarf wéi de Knochenschneider. D'Schärft an d'Liichtegkeet vun der Schärfen vun handgeschniddene Schnëtt-Kichenmesser si relativ besser, wat duerch d'Handwierk an de Radian vum Schneidkant bestëmmt gëtt.

Maschinn geschärft Messer hunn e relativ flaache Rand a si méi ustrengend fir no der Benotzung ze schärfen, während handgeschärft Kichenmesser e méi mëllen Rand hunn.

Q: Wéi eng Kichenmesser gëtt e geschmiedten Kichenmesser genannt?

Äntwert: De sougenannte geschmiedet Kichenmesser ass einfach e Kichenmesser deen duerch Heizung vum Messer Embryo rout gemaach gëtt, ëmmer erëm Schmieden, Handformen, Handschärfen an aner Prozesser.Den typesche Vertrieder ass Longshui, Dazu County, Chongqing, déi bekannt ass. als Hardware Haaptstad vum Westen.D'traditionell Handwierksgeschir an der Géigend entsprécht der kal gewalzt Stamping forming Kichen Messer, déi duerch d'Handwierk zu Yangjiang, Guangdong vertruede gëtt.

Q: Wat sinn d'Virdeeler an Nodeeler vu geschmiedem Kichenmesser am Verglach mat gewéinleche kalgewalzene Kichenmesser?

Äntwert: D'Differenz tëscht deenen zwee läit an ob de Messer eidel engem widderholl Schmiede Prozess an engem héich-Temperatur rout-waarm Staat weiderentwéckelt huet.

Am Verglach mat kal gewalzten Kichenmesser hunn geschmied Kichenmesser méi dichter Stahl a méi eenheetlech Stressverdeelung op de Klingenkierper, wat haltbar ass an net einfach ze knacken, wéi et gesot gëtt: "Dausende vun Hammeren maachen gutt Stol!". Den Nodeel ass datt et schwéier ass d'Ausgab ze erhéijen an d'Käschte sinn héich, an d'manuell Formung ass net sou gutt wéi e kalgewalzte Messer. (Deng Kichengeschir hunn déi traditionell Technologie transforméiert an hunn dëse Problem besser geléist.

)

Q: Wéi ënnerscheeden gewéinlech Konsumenten?

Äntwert: Am allgemengen ass de Réck vu geschmiedem Kichenmesser relativ déck, an d'Schneidfläch vum Réck vum Messer op d'Blade ass relativ net sou reegelméisseg an enger schräg Form. De Rand ass net sou riicht, an de Bou ass méi mëll.

Am Moment sinn et wéineg héichwäerteg Edelstahlmaterialien aus 9 Chrom a 15 Molybdän Vanadium um Maart, während d'Kichenmesser um gewéinleche Maart meeschtens aus 3 Chrom a 4 Chrom Edelstahlmaterialien gemaach ginn (dëse Buttek huet se och, an de Präis ass vill méi bëlleg).

De Präis pro Tonn 9-Chrom Edelstol ass 2-3 Mol dee vum gewéinleche 3-Chrome.

Zweetens, d'Schmiedetechnologie, déi an dësem Kichenmesser benotzt gëtt, léist de Problem perfekt, datt 9-Chrom Edelstahl eng héich Härtheet behalen kann an och exzellent Zähegkeet an Haltbarkeet behalen. Ausserdeem huet dës Technologie vum Dengjia Messer en nationale Patent kritt, wat schwéier ze maachen ass stampen. ukomm.

Drëttens, obwuel de Gesamtwäert vum Kichenmesser net héich ass, ass et en haltbar Produkt.Dëse Kichenmesser ka méi wéi 10 Joer benotzt ginn wann et gutt ënnerhal ass, an d'Duerchschnëttskäschte sinn ganz niddereg.

Q: Wat sinn d'Ënnerscheeder tëscht Schnëttmesser, Knachschneidermesser a Schnëttmesser?

Äntwert: Kichenmesser ginn a verschidden Aarte opgedeelt no hire Gebrauch, sou wéi Schneidmesser, Knochenschneidermesser, Dual-Zweck Schneidmesser, an Uebstmesser. Normalerweis ass d'Schneidkante vum Slicer ongeféier 15 °, wat méi dënn an einfach ze schneiden ass; d'Schneidekant vum Knochenschneidemesser ass iwwer 25 °, déck, schwéier a praktesch fir ze hacken; d'Schneidekant vum Dual- Zweck Messer ass op 15°-25° Tëscht °, kënnt Dir e puer net ze grouss Schanken wéi Poulet, Inten a Fësch schneiden, awer et ass e bëssen ustrengend fir mat de grousse Schanken vu Schweinefleeschbeen ze schneiden an ze këmmeren.