Қытайлық стильдегі асхана пышағы туралы әсерге келетін болсақ, біз көбінесе қорапты пышақ жүзі болып табылады, отандық тамақ және сусындар өнеркәсібі «қытайлық асхана пышақ» айналымда болды, яғни аспазшы - пышақ, кесу, кесу, сипау, кесу. , қырыну, бір пышақ аяқтауға болады, адамдар қытай тағамдарын аспазшы пышақпен жұмыс істейтін талғампаз ыдыс емес деп ойласын, бірақ олай емес.
Дәстүрлі қытайлық отбасы негізінен тек пышақ, пышақтың бір бөлігі болуы мүмкін, сонымен қатар ет кесіп қана қоймай, сүйекті қайтадан «азаматтық-әскери пышақты» кесуге болады.
Дегенмен, батыс стиліндегі аспазшы сияқты нағыз қытайлық тағам аспазшы пышағы да кескіш құралдардың кең ауқымында.
Қытай стиліндегі асхана пышағы, пышақ, САН дао, венву, түсіру пышағы, пышақ, екіге кесілген, сан алуан түрлі типтегі ми пышақтар.
Төменде барлығына асхана пышақтарында жиі қолданылатын қытай стиліндегі асхана пышағын таныстыруға болады.
Кесілген пышақ - бұл қытай тағамының қасапшысы, жүзі, 5:3 тіктөртбұрышының негізін қалаушы, олар әдетте 4 мм қалыңдықта тұрады, өлшеміне қарай үлкен пышақ, пышақ және пышақ шағын кесіндісіне бөлуге болады.
Ол негізінен тілімдерге, жұмсақ ингредиенттерді ұсақтауға және жұқа пышақ сабына қолданылады, сүйекті кесуге болмайды.
Пышақтың үлкен аймағымен сипатталады, салмағы дұрыс, ауырлық күшінің үдеуінің әсерінен төмен, кесу дәлдігін айтарлықтай жақсартады, аспаз барлық кескіштер мен жұмысшыларды аяқтайды.
Тұт пышақ пышағы ұзын, жалпақ жүзі, пышақ корпусы HeiXia ақ, ет кесетін көкөністерді кесуге мүмкіндік береді, негізінен жұмсақ ингредиенттер сияқты тілімдерге, ұсақтауға пайдаланылады, бірақ жұқа жарыққа байланысты, қолайсыз және кесу, оңай зақымдау.
Кесілген пышақ пышақпен салыстырғанда, жұқа және жеңіл.
Вэнву пышағы кесуге болады, ұсақ сүйектерді кесуге болады, қайтадан Вэнву, сондықтан «азаматтық-әскери пышақ» деп аталады.
Вэньву пышағы бөліктен қалың, сонымен қатар ауыр, кесуге болады, кесуге болады, тырнауға болады, кесілгеннен кейін кесілгенге дейін, өте бақытты болып көрінеді, кең жүзі ондаған жылдар бойы ұнтақтай алады, пайдалану салдарынан пышақты үнемі өзгерту қажет емес, сондықтан қош келдіңіз.
Ал, «қытайлық аспаз пышағы», әскери дао дейді.
Остеотома остеотомасы, аты айтып тұрғандай, сүйекті кесу үшін ҚОЛДАНЫЛАДЫ, кесу басы ауыр, жүзі доғал, ас үйде үлкен сүйекті кесу үшін осындай ауыр жұмыстарды алады, ауыр жерде кесілген сүйек пышақпен күресуге болады. көп сүйек, функциясы басқа ас пышақ алмастыра алмайды.
Кесетін пышаққа қарағанда өңдеу қалыңырақ, жиегі де үлкен, бұл бұзылмауы үшін қаттылық тым жоғары емес.
Сүйектерді кесу үшін тұтқаны қолданбау үшін бір рет босатыңыз.
