Apabila ia datang kepada kesan pisau dapur gaya Cina kita selalunya adalah bilah pisau berkotak, industri makanan dan minuman domestik telah diedarkan 'dapur Cina pisau', iaitu melakukan chef adalah pisau, potong, potong, tepuk, potong. , bercukur, satu pisau boleh melengkapkan, biarkan orang berfikir makanan Cina bukanlah peralatan yang indah, semuanya dengan kerja pisau tukang masak, tetapi itu tidak berlaku.
Keluarga tradisional Cina kebanyakannya hanya sebilah pisau, mungkin sebilah pisau, boleh juga bukan sahaja boleh potong daging, boleh potong tulang 'pisau tentera awam' lagi.
Walau bagaimanapun, pisau chef makanan Cina sebenar seperti chef makanan gaya barat, juga terdapat dalam pelbagai alat pemotong.
Pisau dapur gaya Cina, pisau, SAN dao, wenwu, pisau penggambaran, pisau, potong dua, pisau mee pelbagai jenis, seperti, nombor untuk dikira.
Di bawah solek kecil untuk semua orang memperkenalkan pisau dapur gaya Cina yang sering digunakan dalam pisau dapur.
Slice pisau pisau adalah daging Cina memasak makanan, pisau, pengasas 5:3 segi empat tepat, yang hidup dalam ketebalan biasanya 4 mm, mengikut saiz boleh secara kasar dibahagikan kepada pisau besar, pisau dan sekeping kecil pisau.
Ia digunakan terutamanya untuk menghiris, mencincang bahan lembut dan pemegang pisau halus, tidak boleh memotong tulang.
Dicirikan oleh kawasan pisau yang besar, dengan berat yang betul, di bawah tindakan pecutan graviti, boleh meningkatkan keupayaan pemotongan ketepatan, tukang masak untuk melengkapkan semua pemotong dan pekerja.
Pisau mulberi mulberi pisau muka pisau yang panjang, rata, badan pisau HeiXia putih, untuk dapat memotong daging mencincang sayur-sayuran, terutamanya digunakan untuk hirisan, cincang, seperti bahan-bahan lembut, tetapi kerana cahaya nipis, tidak menguntungkan dan mencincang, mudah untuk merosakkan.
Berbanding dengan pisau hirisan, lebih nipis dan ringan.
Pisau Wenwu boleh potong, boleh potong tulang kecil, sekali lagi wenwu, oleh itu dipanggil 'pisau tentera awam'.
Pisau Wenwu lebih tebal daripada sekeping, juga lebih berat, boleh potong, boleh potong, boleh dikikis, sebelum potong demi potong, nampak agak gembira, bilah lebar boleh mengisar beberapa dekad, kerana penggunaan tidak perlu sentiasa menukar pisau, jadi dialu-alukan.
Dan, 'pisau tukang masak Cina', mengatakan bahawa dao tentera.
Osteotome osteotom, seperti namanya, MENGGUNAKAN untuk memotong tulang, memotong kepala adalah berat, bilahnya tumpul, khas mengambil kerja berat untuk memotong tulang besar di dapur, dalam pisau tulang yang lebih berat boleh digunakan untuk menangani. lebih tulang, fungsi adalah pisau dapur lain tidak boleh menggantikan.
Rawatan adalah lebih tebal daripada pisau menghiris, sudut tepi juga besar, untuk memastikan ia tidak akan rosak, jadi kekerasan tidak terlalu tinggi.
Untuk memotong tulang, pemegang longgar sekali untuk tidak digunakan.
