يعد اختيار سكاكين المطبخ لكل عائلة أمرًا بالغ الأهمية، كما يقول "يزعم"، أنه كان أكبر شيء يمكن تناوله، ولا يمكن إلا أن يكون جسمًا طويلًا جيدًا، ووجبة جيدة للحصول على القوة للعمل لكسب المال.
ولكن عليك أن تأكل في وقت مبكر هو الحاجة إلى طباخ جيد، وطهي وجبة دون سكاكين المطبخ.
هناك الكثير من الأشخاص الذين لا يعرفون كيفية الاختيار لمجموعة واسعة من سكاكين المطبخ، لذلك يتم تلخيص النقاط التالية لمكياج صغير لك، ونأمل أن يساعدك.
شفرة حادة،.
إلى حافة حادة، مسطحة، لا توجد فجوة.
بادئ ذي بدء، من وجهة نظر المستخدم، يجب أن يكون الطلب الأول لسكين المطبخ حادًا،
سريع)
، فمن الأفضل أن يتحمل حادًا.
لذلك دعونا نلقي نظرة على سكين المطبخ الحاد الذي تحدده تلك الصفات؟
(1) مادة.
عادة الصلب والفولاذ المقاوم للصدأ والفولاذ الكربوني (
على سبيل المثال، قذيفة الصلب)
أو السيراميك (
زركونيا)
دمشق، وهكذا.
تحدد المواد المختلفة أدوات القطع ذات الصلابة المختلفة بعد المنتج النهائي، لذا هل يمكن فهم الصلابة، كلما زادت الحدة؟
ينبغي القول أن هذا ليس صحيحًا تمامًا، لأن سكين المطبخ "السريع" لا يزال يعتمد على درجة فم الشفرة، والنعومة، وما إلى ذلك.
مثل سكين السيراميك عادة ما يكون لديه صلابة أعلى من الفولاذ المقاوم للصدأ، ولكن غالبا ما يتم العثور عليه في عملية استخدام المستخدم لم يكن بعد سكين الفولاذ المقاوم للصدأ.
وذلك لأن درجة فم الشفرة الخزفية المحدودة بالمواد ليست صغيرة جدًا، وإلا فإنها ستكون هشة بشكل مباشر.
تتميز سكين السيراميك بمزايا عدم التآكل بالطبع.
الصلابة: 3 cr13 لتر؛
4Cr13<
5Cr15<
8Cr15<
9 cr15 مادة من الفولاذ الكربوني & lt;
دمشق و lt.
سيراميك (
زركونيا)
إلقاء الحافة.
مقسمة إلى حافة حافة الآلة واليدوية.
لذلك من حيث الحدة، فإن صلابة الفولاذ أعلى، ودرجة الحافة، والأجزاء الأصغر أسفل الراديان أكثر نعومة والحافة المستقيمة غير الخطية لسكين المطبخ ستكون أكثر "سريعة"، وأفضل في الاستخدام، خاصة سكين التقطيع.
لذا فإن نفس المادة، حرفة سكين التقطيع أكثر حدة من القطع إلى قسمين، ويتم تحديد ذلك حسب درجة الحافة.
ثانيا، استخدام مريح.
المقبض لتصميم أنسنة، قبضة الراحة.
المواد الرئيسية ذات المقبض الخشبي، والبلاستيك الهندسي، والساق الفولاذية وما إلى ذلك، لها مزاياها الخاصة.
بشكل عام، قم بعمل ختم أفضل لتشكيل قبضة سكين المطبخ بشكل أكثر دقة؛
عملية تزوير تقليدية لأداة القطع بمقبض خشبي،
في الغالب في المقبض الدائري)
، الآن هناك بعض الشركات المصنعة للأدوات التقليدية بدأت في بيع مقابض سكاكين المطبخ الأخرى.
ثلاثة، استخدام السلامة.
المقبض لمنع التصميم الزلق، لن يضر ببيع المستخدم.
وغني عن القول هذا، على الأقل.
أخبرني أيضًا عن الاختلافات بين صب الختم وعملية تزوير الحرارة الحمراء والمزايا والعيوب.
صب الختم: ببساطة هو استخدام كتلة كبيرة من الفولاذ (
مثل سمك 2 مم)
، ختم كامل مباشرة عن طريق لكمة جنين سكين أداة الطحن، ثم للكوارث اللاحقة، المعالجة السطحية، المعالجة الحرارية، مقبض العملية في المنتجات النهائية مثل المطبخ.
تتميز هذه العملية بالكفاءة العالية وميزة التكلفة، ودرجة الميكنة العالية، والمعالجة السطحية أفضل، ودرجة عالية من التوحيد القياسي، والتفاصيل أكثر كمالا.
: التقليدية تزوير وختم عملية صب الفرق الأكبر هو أن مرحلة الجنين سكين.
الجنين الفولاذي المطروق (أي
عادة ما يتم حظره)
إلى الحالة الحمراء، من خلال القصف المتكرر (
الآن المطرقة الآلية متعددة الأغراض)
، قم بإنشاء جنين أولي بالسكين، ثم يدويًا (الحافة
تحت)
، المعالجة السطحية، المعالجة الحرارية، وما إلى ذلك، عادة ما تكون المروحية النهائية حية على فم البركة السميك والرقيق، ويفترض المقطع العرضي الإسفين.
بدلاً من ختم تشكيل سكين المطبخ، فإن سكين المطبخ الفولاذي المطروق أكثر إحكاما، وتوزيع ضغط الشفرة أكثر تجانسًا، ويبقى حادًا بشكل أفضل.
العيب هو زيادة الصعوبة والتكلفة العالية وتفاصيل العملية الأقل نسبيًا.
سكين المطبخ المنزلي وفقًا للوظيفة ينقسم إلى سكين التقطيع، مقطع إلى قسمين وسكين التقطيع والقطع، وسكين الفاكهة، وما إلى ذلك، وغيرها مثل سكين اللحوم المجمدة، وسكين الخبز، والسكين متعدد الأغراض، وما إلى ذلك.
وظيفة مختلفة، والاستخدام ليس هو نفسه، لذلك عند اختيار سكاكين المطبخ، يجب أن يكون لها غرض، يجب أن تختار، وذلك لوضع أساس جيد لطعامهم.
