प्रत्येक कुटुंबासाठी स्वयंपाकघरातील चाकूंची निवड गंभीर आहे, 'म्हणणे' दावे, खाणे ही सर्वात मोठी गोष्ट होती, फक्त एक चांगले लांब शरीर असू शकते, पैसे कमविण्यासाठी काम करण्याची ताकद असलेले चांगले जेवण असू शकते.
पण तुम्हाला लवकर जेवायला हवे यासाठी चांगला स्वयंपाकी असणे आवश्यक आहे, स्वयंपाकघरातील चाकूशिवाय जेवण शिजवा.
स्वयंपाकघरातील चाकूंच्या विविधतेसाठी बऱ्याच लोकांना कसे निवडायचे हे माहित नसते, म्हणून लहान मेक तुमच्यासाठी खालील मुद्दे सारांशित केले आहेत, आशा तुम्हाला मदत करू शकेल.
एक धारदार ब्लेड,.
तीक्ष्ण धार, सपाट, अंतर नाही.
सर्व प्रथम, वापरकर्त्याच्या दृष्टीकोनातून स्वयंपाकघरातील चाकूची पहिली मागणी तीक्ष्ण असणे आवश्यक आहे,
जलद)
, तीक्ष्ण टिकणे सर्वोत्तम आहे.
चला तर मग पाहू या किचनचा चाकू धारदार त्या विशेषतांवरून ठरवला जातो?
(1) साहित्य.
सहसा स्टील, स्टेनलेस स्टील, कार्बन स्टील (
उदाहरणार्थ, शेल स्टील)
, किंवा सिरॅमिक (
झिरकोनिया)
दमास्कस वगैरे.
भिन्न सामग्री तयार उत्पादनानंतर भिन्न कडकपणासह कटिंग टूल्स निर्धारित करते, त्यामुळे कठोरता, अधिक तीक्ष्णता म्हणून समजले जाऊ शकते का?
हे पूर्णपणे बरोबर नाही असे म्हटले पाहिजे, कारण स्वयंपाकघरातील चाकू 'जलद' अजूनही ब्लेडच्या तोंडाच्या डिग्रीवर अवलंबून असते, मऊपणा इ.
अशा सिरेमिक चाकू सामान्यतः स्टेनलेस स्टील पेक्षा जास्त कडकपणा आहे, पण तो अनेकदा वापरकर्ता अद्याप स्टेनलेस स्टील चाकू नाही वापरण्याच्या प्रक्रियेत आढळले.
याचे कारण म्हणजे सिरेमिक ब्लेडच्या तोंडाची मर्यादा मर्यादित सामग्री फारच लहान नाही, अन्यथा ते थेट ठिसूळ होईल.
सिरेमिक चाकूमध्ये गंज नसण्याचे फायदे आहेत.
कडकपणा: 3 cr13 & lt;
4Cr13<
5Cr15<
8Cr15<
कार्बन स्टीलचे 9 cr15 साहित्य & lt;
दमास्कस & lt;
सिरॅमिक (
झिरकोनिया)
काठाचा शब्दलेखन.
मशीन आणि मॅन्युअल एज एजमध्ये विभागलेले.
त्यामुळे तीक्ष्णतेच्या बाबतीत, स्टीलची कडकपणा जास्त आहे, काठाची डिग्री, रेडियन खाली लहान भाग अधिक मऊ आणि स्वयंपाकघरातील चाकूची नॉनलाइनर सरळ धार अधिक 'जलद' असेल, वापरणे चांगले, विशेषत: स्लाइसिंग चाकू.
त्यामुळे समान साहित्य, दोन मध्ये कट पेक्षा अधिक धारदार चाकू कापण्याची कला, हे धार पदवी द्वारे केले जाते.
दुसरे, आरामदायक वापरा.
हँडल ह्युमनाइज्ड डिझाइन, ग्रिप आराम.
लाकडी हँडल, अभियांत्रिकी प्लास्टिक, स्टील शँक इत्यादीसह मुख्य सामग्रीचे स्वतःचे फायदे आहेत.
सामान्यतः अधिक परिष्कृत सह स्वयंपाकघर चाकू पकड तयार करणे चांगले मुद्रांकन करा;
लाकडी हँडलसह कटिंग टूलची पारंपारिक फोर्जिंग प्रक्रिया,
बहुतेक गोल हँडलमध्ये)
, आता काही पारंपारिक साधन उत्पादक आहेत सुरुवात केली इतर स्वयंपाकघर चाकू हँडल विक्री.
तीन, सुरक्षितता वापरा.
निसरड्या डिझाइनला प्रतिबंध करण्यासाठी हँडल, वापरकर्त्याला विकण्यासाठी दुखापत होणार नाही.
हे निदान सांगण्याची गरज नाही.
तसेच मला स्टॅम्पिंग मोल्डिंग आणि रेड हीट फोर्जिंग प्रक्रियेतील फरक, फायदे आणि तोटे सांगा.
स्टॅम्पिंग मोल्डिंग: फक्त मोठ्या स्टीलचा ब्लॉक वापरणे (
जसे की जाडी 2 मिमी)
, पंच ग्राइंडिंग टूल चाकू भ्रूण द्वारे संपूर्ण थेट स्टॅम्पिंग, आणि त्यानंतरच्या आपत्तीसाठी, पृष्ठभाग उपचार, उष्णता उपचार, स्वयंपाकघर सारख्या तयार उत्पादनांमध्ये प्रक्रियेवरील हँडल.
या प्रक्रियेमध्ये उच्च कार्यक्षमता आणि किमतीचा फायदा, उच्च यांत्रिकीकरण पदवी, पृष्ठभागावरील उपचार अधिक चांगले, उच्च दर्जाचे मानकीकरण, तपशील अधिक परिपूर्ण आहे.
: पारंपारिक फोर्जिंग आणि स्टॅम्पिंग मोल्डिंग प्रक्रियेतील सर्वात मोठा फरक म्हणजे चाकू भ्रूण अवस्था.
फोर्जिंग स्टील भ्रूण (म्हणजे
सहसा अवरोधित करा)
लाल अवस्थेकडे, वारंवार ठोके मारून (
आता बहुउद्देशीय मशीन हातोडा)
, एक प्राथमिक चाकू भ्रूण तयार करा, आणि नंतर स्वहस्ते (धार
खाली)
, पृष्ठभाग उपचार, उष्णता उपचार, इ. , तयार हेलिकॉप्टर सहसा जाड, पातळ तलावाच्या तोंडावर राहतात, आडवा भाग पाचर घालते.
स्टॅम्पिंग करून स्वयंपाकघरातील चाकू बनवण्यापेक्षा, फोर्जिंग स्टील किचन नाइफ अधिक संक्षिप्त आहे, ब्लेडचे ताण वितरण अधिक एकसमान आहे, तीक्ष्ण राहणे चांगले आहे.
दोष म्हणजे उत्पन्न वाढलेली अडचण आणि उच्च खर्च, तुलनेने कमी प्रक्रिया तपशील.
होम किचन नाइफ फंक्शननुसार स्लाइसिंग नाइफ, दोन मध्ये कट आणि चॉप आणि कटर चाकू, फ्रूट नाइफ इ. आणि इतर गोठवलेले मांस चाकू, ब्रेड चाकू, बहुउद्देशीय चाकू इ.
कार्य भिन्न, वापर समान नाही, म्हणून स्वयंपाकघर चाकू निवडताना, एक उद्देश असणे आवश्यक आहे, निवडणे आवश्यक आहे, जेणेकरून त्यांच्या स्वत: च्या अन्नाचा चांगला पाया घालता येईल.
