Die Wahl des Küchenmessers ist für jede Familie von entscheidender Bedeutung. Sie sagt, dass es das Größte sei, etwas zu essen, nur ein guter langer Körper, eine gute Mahlzeit, die Kraft zu haben, um Geld zu verdienen.
Aber man muss früh essen, das ist die Notwendigkeit eines guten Kochs, der eine Mahlzeit ohne Küchenmesser zubereiten kann.
Viele Menschen wissen nicht, wie sie sich für eine große Auswahl an Küchenmessern entscheiden sollen. Die folgenden Punkte werden für Sie zusammengefasst und hoffen, dass sie Ihnen helfen können.
Eine scharfe Klinge.
Zu scharfe Kante, flach, keine Lücke.
Aus Sicht des Benutzers muss die erste Anforderung an ein Küchenmesser sein, dass es scharf ist.
Schnell)
, es ist am besten, scharf zu bleiben.
Werfen wir also einen Blick auf die Schärfe eines Küchenmessers, die durch diese Eigenschaften bestimmt wird.
(1) Material.
Normalerweise Stahl, Edelstahl, Kohlenstoffstahl (
Zum Beispiel der Rohbaustahl)
, oder Keramik (
Zirkonoxid)
Damaskus und so weiter.
Unterschiedliches Material bestimmt die Schneidwerkzeuge mit unterschiedlicher Härte nach dem fertigen Produkt. Kann man also verstehen, dass die Härte umso höher ist, je höher die Schärfe ist?
Es sollte gesagt werden, dass dies nicht ganz richtig ist, da die „Schnelligkeit“ eines Küchenmessers immer noch vom Grad der Klingenöffnung, der Weichheit usw. abhängt.
Solche Keramikmesser haben normalerweise eine höhere Härte als Edelstahlmesser, aber bei der Verwendung findet der Benutzer oft noch kein Edelstahlmesser.
Dies liegt daran, dass der durch das Material der Keramikklinge begrenzte Mundgrad nicht zu klein ist, da er sonst direkt spröde wird.
Keramikmesser haben natürlich den Vorteil, dass sie nicht korrodieren.
Härte: 3 cr13 & lt;
4Cr13<
5Cr15<
8Cr15<
9 cr15 Material aus Kohlenstoffstahl & lt;
Damaskus & lt;
Keramik (
Zirkonoxid)
Diktion von Rand.
Unterteilt in maschinelle und manuelle Kantenbearbeitung.
In Bezug auf die Schärfe ist die Stahlhärte höher, der Kantengrad, kleinere Teile im Bogenmaß sind weicher und die nichtlineare gerade Kante eines Küchenmessers ist „schneller“ und besser zu verwenden, insbesondere bei einem Aufschnittmesser.
Bei gleichem Material ist das handwerkliche Schneiden eines Messers schärfer als das Schneiden in zwei Teile, dies wird durch den Grad der Schneide bestimmt.
Zweitens, bequem verwenden.
Der Griff bietet humanisiertes Design und Griffkomfort.
Das Hauptmaterial mit Holzgriff, technischem Kunststoff, Stahlschaft usw. hat seine eigenen Vorteile.
Im Allgemeinen ist es besser, den Griff eines Küchenmessers mit einem feineren Stempel zu formen.
Traditioneller Schmiedeprozess eines Schneidwerkzeugs mit Holzgriff,
Meist im runden Griff)
, jetzt gibt es einige traditionelle Werkzeughersteller, die begonnen haben, andere Küchenmessergriffe zu verkaufen.
Drittens: Sicherheit nutzen.
Der Griff verhindert ein rutschiges Design und schadet dem Benutzer nicht.
Das ist zumindest unnötig zu sagen.
Erklären Sie mir auch die Unterschiede zwischen dem Stanzformen und dem Rotglutschmiedeverfahren sowie die Vor- und Nachteile.
Stanzformen: Es genügt, einen großen Stahlblock zu verwenden (
Wie die Dicke von 2 mm)
, Ausstanzen eines kompletten Embryos direkt durch Stanzen, Schleifwerkzeug und Messer, und dann für die anschließende Katastrophe, Oberflächenbehandlung, Wärmebehandlung, der Griff zum Prozess in fertige Produkte wie Küche.
Dieses Verfahren bietet den Vorteil einer hohen Effizienz und eines Kostenvorteils, eines hohen Mechanisierungsgrads, einer besseren Oberflächenbehandlung, eines hohen Standardisierungsgrads und perfekterer Details.
: Der größte Unterschied besteht im traditionellen Schmiede- und Stanzformverfahren darin, dass es sich um ein Messer im Embryostadium handelt.
Der Schmiedestahl-Embryo (nämlich der
Normalerweise blockieren)
Durch wiederholtes Stampfen in den roten Zustand (
Jetzt der Mehrzweck-Maschinenhammer)
, erstellen Sie einen vorläufigen Messerembryo und dann manuell (Kante
Runter)
, Oberflächenbehandlung, Wärmebehandlung usw., der fertige Häcksler wird normalerweise an einer dicken, dünnen Teichmündung befestigt, der Querschnitt übernimmt den Keil.
Im Vergleich zum Stanzen eines Küchenmessers ist das Küchenmesser aus geschmiedetem Stahl kompakter, die Klingenspannungsverteilung ist gleichmäßiger und die Schärfe bleibt besser.
Der Fehler liegt in der erhöhten Schwierigkeit und den hohen Kosten bei der Ausbeute und im Vergleich zu weniger Prozessdetails.
Heimküchenmesser sind je nach Funktion unterteilt in Schneidemesser, Schnittmesser, Hack- und Schneidemesser, Obstmesser usw. und andere wie Messer für gefrorenes Fleisch, Brotmesser, Mehrzweckmesser usw.
Die Funktion ist unterschiedlich, die Verwendung ist nicht die gleiche. Daher muss bei der Auswahl eines Küchenmessers ein Zweck verfolgt und eine Wahl getroffen werden, um eine gute Grundlage für die eigene Ernährung zu schaffen.
