Выбор кухонных ножей для каждой семьи имеет решающее значение, «говоря» утверждает, что это самая большая еда, может быть только хорошее длинное тело, хорошая еда, чтобы иметь силы работать, чтобы заработать деньги.
Но есть надо рано – это необходимость иметь хорошего повара, готовить еду без кухонных ножей.
Многие люди из-за большого разнообразия кухонных ножей не знают, как выбрать, поэтому для вас кратко изложены следующие пункты, надеюсь, они могут вам помочь.
Острое лезвие.
Край острый, ровный, без зазора.
Прежде всего, с точки зрения пользователя первый спрос на кухонный нож должен быть острым,
Быстрый)
, лучше всего выдерживать острый.
Итак, давайте посмотрим, как острота кухонного ножа определяется этими атрибутами?
(1) материал.
Обычно сталь, нержавеющая сталь, углеродистая сталь (
Например, обечайка стальная)
, или керамика(
Цирконий)
Дамаск и так далее.
Разный материал определяет режущие инструменты с разной твердостью после готового изделия, так можно ли понимать под твердостью более высокую остроту?
Следует сказать, что это не совсем правильно, ведь «быстрота» кухонного ножа все же зависит от степени наклона лезвия, его мягкости и т. д.
Например, керамический нож обычно имеет более высокую твердость, чем нержавеющая сталь, но он часто обнаруживается в процессе использования пользователем, который еще не был ножом из нержавеющей стали.
Это связано с тем, что степень горловины керамического лезвия, ограниченная материалом, не слишком мала, иначе она станет хрупкой.
Конечно, керамический нож имеет преимущество отсутствия коррозии.
Твердость: 3 cr13 <
4Cr13<
5Cr15<
8Cr15<
9 cr15 материал из углеродистой стали <
Дамаск & lt;
Керамика (
Цирконий)
Дикция края.
Разделяется на машинную и ручную кромку.
Таким образом, с точки зрения остроты, твердость стали выше, степень заточки, мелкие детали по радиану более мягкие, а нелинейная прямая кромка кухонного ножа будет более «быстрой», ее лучше использовать, особенно нож для нарезки.
Таким образом, тот же материал, нож для нарезки острее, чем разрезанный пополам, это определяется степенью кромки.
Во-вторых, используйте комфортно.
Ручка гуманизированного дизайна, удобство захвата.
Основной материал с деревянной ручкой, инженерный пластик, стальной хвостовик и т. д. имеют свои преимущества.
Обычно лучше штамповать, образуя более изысканную рукоятку кухонного ножа;
Традиционный процесс ковки режущего инструмента с деревянной ручкой,
В основном в круглой ручке)
, теперь некоторые традиционные производители инструментов начали продавать ручки других кухонных ножей.
В-третьих, соблюдайте меры безопасности.
Ручка, предотвращающая скользкую конструкцию, не помешает продать пользователю.
Это само собой разумеется, по крайней мере.
Также расскажите мне о различиях между штамповкой и ковкой, преимуществами и недостатками.
Штамповка: просто нужно использовать большой стальной блок (
Например, толщина 2 мм)
, штамповка всего непосредственно с помощью пуансона, шлифовального инструмента, ножа эмбриона, а затем для последующей катастрофы, обработки поверхности, термообработки, ручки процесса в готовые изделия, такие как кухня.
Преимущество этого процесса заключается в высокой эффективности и экономичности, высокой степени механизации, улучшенной обработке поверхности, высокой степени стандартизации, более совершенной детализации.
: Традиционный процесс ковки и штамповки, самая большая разница в том, что на стадии зародыша ножа.
Эмбрион ковочной стали (а именно
Обычно блокируют)
До красного состояния, путём многократных стуков(
Теперь универсальный молоток)
, создаем предварительный ножом зародыш, а затем вручную (краем
Вниз)
, обработка поверхности, термообработка и т. д., готовый измельчитель обычно находится в толстом, тонком устье пруда, поперечное сечение предполагает клин.
Кухонный нож из кованой стали более компактен, чем штамповка кухонного ножа, распределение нагрузки на лезвие более равномерное, лучше остается острым.
Дефектом является повышенная сложность и высокая стоимость процесса, относительно меньшее количество деталей процесса.
Домашний кухонный нож в зависимости от функции делится на нож для нарезки, разрезанный пополам, нож для измельчения и резки, фруктовый нож и т. д., а также другие, такие как нож для замороженного мяса, нож для хлеба, универсальный нож и т. д.
Функции разные, использование разное, поэтому при выборе кухонных ножей необходимо иметь цель, выбирать, чтобы заложить хорошую основу для собственной еды.
