Odabir kuhinjskih noževa za svaku porodicu je kritičan, 'rekla' tvrdi, bila je najveća stvar za jelo, može biti samo dobro dugo tijelo, dobar obrok da se ima snage za rad da se zaradi novac.
Ali morate jesti rano, to je potreba da imate dobrog kuvara, kuvate obrok bez kuhinjskih noževa.
Mnogi ljudi za široku paletu kuhinjskih noževa ne znaju kako da biraju, tako da mala šminka za vas su sažete sljedeće točke, nada vam može pomoći.
Oštra oštrica,.
Do oštre ivice, ravna, bez zazora.
Prije svega, iz perspektive korisnika za kuhinjskim nožem prvi zahtjev mora biti oštar,
brzo)
, najbolje je izdržati oštro.
Pa hajde da pogledamo kako je oštar kuhinjski nož određen tim atributima?
(1) materijal.
Obično čelik, nehrđajući čelik, ugljični čelik (
Na primjer, čelik za školjke)
, ili keramika (
cirkonij)
Damask i tako dalje.
Različiti materijali određuju rezne alate različite tvrdoće nakon gotovog proizvoda, pa da li se može shvatiti da je tvrdoća veća oštrina?
Treba reći da nije sasvim tačno, jer 'brzina' kuhinjskog noža ipak zavisi od stepena otvora oštrice, mekoće itd.
Kao što je keramički nož obično ima veću tvrdoću od nehrđajućeg čelika, ali često se u procesu korištenja korisnik još nije našao nožem od nehrđajućeg čelika.
To je zato što ograničeni materijalom keramičke oštrice stepena ušća nije premali, inače će se direktno lomiti.
Keramički nož ima prednosti, naravno, nema korozije.
Tvrdoća: 3 cr13 & lt;
4Cr13<
5Cr15<
8Cr15<
9 cr15 materijal od ugljičnog čelika & lt;
Damask & lt;
keramika (
cirkonij)
Dikcija ivice.
Podijeljen na mašinsku i ručnu ivicu.
Dakle, u pogledu oštrine, tvrdoća čelika je veća, stepen ivice, manji delovi dole radijana su mekši i nelinearna ravna ivica kuhinjskog noža će biti 'brža', bolja za upotrebu, posebno noža za rezanje.
Dakle, isti materijal, zanat rezanja nožem oštrije nego prepolovljeno, to se određuje stepenom ivice.
Drugo, koristite udobno.
Ručka humaniziranog dizajna, udobnost držanja.
Glavni materijal sa drvenom ručkom, inženjerska plastika, čelična drška itd., imaju svoje prednosti.
Općenito radi bolje štancanje formirajući hvat kuhinjskog noža s rafiniranijim;
Tradicionalni proces kovanja reznog alata sa drvenom drškom,
Uglavnom u okrugloj ručki)
, sada postoje neki tradicionalni proizvođači alata koji su počeli da prodaju druge ručke kuhinjskih noževa.
Treće, koristi sigurnost.
Ručka da ima sprečava klizav dizajn, neće škoditi prodati korisniku.
Ovo je barem nepotrebno reći.
Također mi recite razlike između procesa štancanja i kovanja na crvenoj toplini, prednosti i nedostatke.
Štancanje u kalupu: jednostavno je koristiti blok od velikog čelika (
kao što je debljina od 2 mm)
, štancanje kompletnog direktno bušenjem brusnim alatom nožem embrion, a zatim za naknadnu nesreću, površinsku obradu, termičku obradu, ručku na procesu u gotove proizvode kao što je kuhinja.
Ovaj proces ima prednost visoke efikasnosti i prednosti u troškovima, visokog stepena mehanizacije, površinske obrade je bolja, visokog stepena standardizacije, detalji su savršeniji.
: tradicionalni proces kovanja i štancanja u kalupu najveća razlika je u fazi embriona noža.
Embrion čelika za kovanje (odnosno
Obično blokirati)
Do crvenog stanja, kroz uzastopno udaranje (
Sada višenamjenski mašinski čekić)
, kreirajte preliminarni embrion noža, a zatim ručno (ivica
dolje)
, površinska obrada, termička obrada itd., gotova sjeckalica je obično pod naponom na debelom, tankom ušću ribnjaka, poprečni presjek pretpostavlja klin.
Od štancanja koji formira kuhinjski nož, kuhinjski nož od kovanja čelika je kompaktniji, distribucija naprezanja oštrice je ujednačenija, bolje ostaje oštar.
Defekt je povećana težina i visoka cijena, relativno manje detalja procesa.
Kućni kuhinjski nož prema funkciji se deli na nož za rezanje, prerezan na dva dela i nož za seckanje i rezač, nož za voće i sl., i druge kao što su nož za smrznuto meso, nož za hleb, višenamenski nož itd.
Funkcija različita, upotreba nije ista, tako da pri odabiru kuhinjskih noževa, moraju imati namjenu, moraju birati, tako da postave dobre temelje za vlastitu hranu.
