A elección de coitelos de cociña para cada familia é fundamental, segundo afirma, era o máis grande para comer, só pode ser un bo corpo longo, unha boa comida para ter forzas para traballar para gañar cartos..
Pero hai que comer cedo é a necesidade de ter un bo cociñeiro, cociñar unha comida sen coitelos de cociña.
Moita xente para unha gran variedade de coitelos de cociña non sabe como elixir, polo que pequeno compoñen para ti os seguintes puntos resúmense, a esperanza pode axudarche.
Unha folla afiada,.
A bordo afiado, plano, sen oco.
En primeiro lugar, desde a perspectiva do usuario, a primeira demanda do coitelo de cociña debe ser afiada,
rápido)
, o mellor é soportar forte.
Entón, imos dar un ollo ao coitelo de cociña afiado está determinado por eses atributos?
(1) material.
Normalmente aceiro, aceiro inoxidable, aceiro carbono (
Por exemplo, o shell steel)
ou cerámica (
circonio)
Damasco, etc.
Diferente material determina as ferramentas de corte con diferente dureza despois do produto acabado, entón se pode entenderse como a dureza, canto maior sexa a nitidez?
Hai que dicir que non é do todo correcto, porque un coitelo de cociña "rápido" aínda depende do grao da boca da folla, suavidade, etc..
Como coitelo de cerámica xeralmente ten maior dureza que o aceiro inoxidable, pero moitas veces atopado no proceso de uso do usuario aínda non foi coitelo de aceiro inoxidable.
Isto débese a que o grao de boca da lámina de cerámica limitado non é moi pequeno, se non, directamente quebradizo.
O coitelo de cerámica ten as vantaxes de non corroer, por suposto.
Dureza: 3 cr13 & lt;
4Cr13<
5Cr15<
8Cr15<
9 material cr15 de aceiro carbono & lt;
Damasco & lt;
cerámica (
circonio)
Dicción de filo.
Dividido en bordo de máquina e manual.
Polo tanto, en termos de nitidez, a dureza do aceiro é maior, o grao de bordo, as pezas máis pequenas para abaixo son máis suaves e o bordo recto non lineal dun coitelo de cociña será máis "rápido", mellor de usar, especialmente un coitelo de corte..
Entón, o mesmo material, a artesanía de cortar coitelos máis afiados que cortados en dous, isto está determinado polo grao de bordo.
En segundo lugar, use cómodo.
O mango de deseño humanizado, comodidade de agarre.
O material principal con mango de madeira, plásticos de enxeñería, vástago de aceiro, etc. , teñen as súas propias vantaxes.
Xeralmente facer mellor estampación formando unha empuñadura de coitelo de cociña con máis refinado;
Proceso de forxa tradicional de ferramenta de corte con mango de madeira,
Principalmente no mango redondo)
, Agora hai algúns fabricantes de ferramentas tradicionais comezaron a ter outras vendas de mangos de coitelos de cociña.
Tres, usa a seguridade.
O asa para evitar o deseño esvaradío, non fará mal vender ao usuario.
Isto é necesario dicir, polo menos.
Dígame tamén as diferenzas entre o proceso de estampación e o proceso de forxa por calor vermello, as vantaxes e inconvenientes.
Moldeo de estampación: simplemente é usar un bloque de aceiro grande (
Como o espesor de 2 mm)
, estampando un embrión de coitelo completo directamente mediante perforación de ferramentas de moenda e, a continuación, para a posterior calamidade, tratamento de superficie, tratamento térmico, o proceso en produtos acabados, como cociña.
Este proceso ten a vantaxe de alta eficiencia e vantaxe de custos, alto grao de mecanización, tratamento superficial é mellor, alto grao de estandarización, detalle máis perfecto.
: forxa e estampación tradicional proceso de moldaxe da maior diferenza é que unha etapa de embrión de coitelo.
O embrión de aceiro forxado (nomeadamente o
normalmente bloquear)
Ao estado vermello, mediante golpes repetidos (
Agora o martelo da máquina multiusos)
, cree un embrión de coitelo preliminar e, a continuación, manualmente (borde
abaixo)
, tratamento superficial, tratamento térmico, etc. , o picador acabado adoita estar vivo na boca de lagoa grosa e delgada, a sección transversal asume a cuña.
Do que estampar formando un coitelo de cociña, o coitelo de cociña de aceiro forxado é máis compacto, a distribución do estrés da lámina máis uniforme, mellor manterse afiado.
O defecto é o aumento da dificultade e un alto custo, relativamente menos detalles do proceso.
O coitelo de cociña doméstico segundo a función divídese en coitelo para cortar, cortar en dous e cortar e cortar coitelo, coitelo para froitas, etc.. , e outros como coitelo para carne conxelada, coitelo para pan, coitelo multiusos, etc..
Función diferente, o uso non é o mesmo, polo que ao elixir coitelos de cociña, debe ter un propósito, debe escoller, para establecer unha boa base para a súa propia comida.
