Virtuves nažu izvēle katrai ģimenei ir kritiska, 'sakot' apgalvo, bija lielākais ēst, var būt tikai labs garš ķermenis, laba maltīte, lai būtu spēks strādāt, lai nopelnītu naudu.
Bet jums ir ēst agri, ir nepieciešams, lai būtu labs pavārs, gatavot maltīti bez virtuves nažiem.
Daudzi cilvēki visdažādākajos virtuves nažus nezina, kā izvēlēties, tāpēc mazs sastāvs jums ir apkopoti šādi punkti, cerība var jums palīdzēt.
Asu asmeni,.
Līdz asai malai, plakana, bez atstarpes.
Pirmkārt, no lietotāja viedokļa virtuves naža pirmajam pieprasījumam jābūt asam,
ātri)
, vislabāk ir izturēt asu.
Tātad, paskatīsimies uz virtuves nazi, ko nosaka šie atribūti?
(1) materiāls.
Parasti tērauds, nerūsējošais tērauds, oglekļa tērauds (
Piemēram, čaulas tērauds)
vai keramikas (
cirkonijs)
Damaska un tā tālāk.
Dažāds materiāls nosaka griezējinstrumentus ar atšķirīgu cietību pēc gatavā izstrādājuma, tāpēc vai var saprast kā cietību, jo augstāks ir asums?
Jāsaka, nav gluži pareizi, jo virtuves naža dēļ 'ātrs' tomēr ir atkarīgs no asmeņa mutes pakāpes, maiguma utt.
Piemēram, keramikas nazis parasti ir augstāka cietība nekā nerūsējošais tērauds, bet tas bieži vien ir atrodams procesā, izmantojot lietotājs vēl nav bijis nerūsējošā tērauda nazis.
Tas ir tāpēc, ka ierobežotā materiāla keramikas asmens mutes pakāpe nav pārāk maza, pretējā gadījumā tas būs tieši trausls.
Protams, keramikas nazim ir tādas priekšrocības, ka tās nav korozijas.
Cietība: 3 cr13 & lt;
4Cr13<
5Cr15<
8Cr15<
9 cr15 materiāls no oglekļa tērauda & lt;
Damaska & lt;
Keramikas (
cirkonijs)
Malu dikcija.
Sadalīts mašīnā un manuālajā malu malā.
Tātad asuma ziņā tērauda cietība ir augstāka, malas pakāpe, mazākas daļas uz leju radiāns ir mīkstāks un nelineāra taisnā virtuves naža mala būs “ātrāka”, labāk lietojama, īpaši griešanas nazis.
Tātad tas pats materiāls, nazis ir asāks, nekā sagriezts divās daļās, to nosaka malas pakāpe.
Otrkārt, izmantojiet ērti.
Rokturis ar humanizētu dizainu, satvēriena komforts.
Galvenajam materiālam ar koka rokturi, inženierplastmasu, tērauda kātu utt. ir savas priekšrocības.
Parasti labāk apzīmogot, veidojot virtuves naža rokturi ar rafinētāku;
Tradicionālais kalšanas process griezējinstrumentam ar koka rokturi,
Pārsvarā apaļajā rokturī)
, tagad ir daži tradicionālie instrumentu ražotāji sāka pārdot citus virtuves nažu rokturus.
Treškārt, izmantojiet drošību.
Rokturis, kas novērš slidenu dizainu, nenāks par ļaunu pārdot lietotājam.
Tas vismaz lieki teikt.
Pastāstiet arī atšķirības starp štancēšanas formēšanu un sarkano karstuma kalšanas procesu, priekšrocības un trūkumus.
Štancēšanas formēšana: vienkārši ir jāizmanto liela tērauda bloks (
Piemēram, biezums 2 mm)
, štancēšana no pabeigta tieši ar perforators slīpēšanas instruments nazis embriju, un pēc tam turpmākai nelaimes, virsmas apstrādei, termiskai apstrādei, rokturi uz procesu gatavos produktos, piemēram, virtuvē.
Šim procesam ir augsta efektivitāte un izmaksu priekšrocības, augsta mehanizācijas pakāpe, labāka virsmas apstrāde, augsta standartizācijas pakāpe, detalizētākas detaļas.
: tradicionālā kalšanas un štancēšanas formēšanas process lielākā atšķirība ir tā, ka nazis embrija stadijā.
Kalšanas tērauda embrijs (proti,
Parasti bloķē)
Sarkanā stāvoklī ar atkārtotu dauzīšanu (
Tagad daudzfunkcionālais mašīnas āmurs)
, izveidojiet provizorisku naža embriju un pēc tam manuāli (mala
uz leju)
, virsmas apstrāde, termiskā apstrāde utt. , gatavo smalcinātāju parasti darbojas uz biezas, plānas dīķa mutes, šķērsgriezums uzņemas ķīli.
Kalšanas tērauda virtuves nazis ir kompaktāks, nevis štancēšana, veidojot virtuves nazi, asmeņa sprieguma sadalījums vienmērīgāks, labāk paliek ass.
Defekts ir ražas sarežģītība un augstās izmaksas, salīdzinoši mazāk procesa detaļu.
Mājas virtuves nazis atbilstoši funkcijai ir sadalīts griešanas nazī, sagriezts divās daļās un karbonādes un griešanas nazis, augļu nazis utt., Un citi, piemēram, saldētas gaļas nazis, maizes nazis, daudzfunkcionāls nazis utt.
Funkcijas atšķiras, lietojums nav vienāds, tāpēc, izvēloties virtuves nažus, ir jābūt mērķim, jāizvēlas tā, lai liktu labu pamatu savam ēdienam.
