Odabir kuhinjskih noževa za svaku obitelj je kritičan, 'govoreći' tvrdnje, bila je najveća stvar za jelo, može biti samo dobro dugo tijelo, dobar obrok da ima snage raditi da zaradi novac.
Ali morate jesti rano je potreba da imate dobrog kuhara, kuhajte obrok bez kuhinjskih noževa.
Puno ljudi za veliki izbor kuhinjskih noževa ne zna kako odabrati, tako mali čine za vas sljedeće točke su sažete, nada vam može pomoći.
Oštra oštrica,.
Do oštrog ruba, ravno, bez razmaka.
Prije svega, iz perspektive korisnika za kuhinjski nož prvi zahtjev mora biti oštar,
Brzo)
, najbolje je izdržati oštar.
Dakle, pogledajmo kako je oštrina kuhinjskog noža određena tim atributima?
(1) materijal.
Obično čelik, nehrđajući čelik, ugljični čelik (
Na primjer, čelični čelik)
, ili keramike (
cirkonij)
Damask, i tako dalje.
Različiti materijali određuju rezne alate različite tvrdoće nakon gotovog proizvoda, pa može li se shvatiti kao tvrdoća, što je veća oštrina?
Treba reći da nije sasvim točno, jer 'brzina' kuhinjskog noža još uvijek ovisi o stupnju ušća oštrice, mekoći itd.
Kao što je keramički nož obično ima veću tvrdoću od nehrđajućeg čelika, ali se često nalazi u procesu korištenja korisnika još nije bio nož od nehrđajućeg čelika.
To je zato što ograničeni materijalom keramički stupanj oštrice u ustima nije premalen, inače će se izravno lomiti.
Keramički nož ima prednosti, naravno, bez korozije.
Tvrdoća: 3 cr13 & lt;
4Cr13<
5Cr15<
8Cr15<
9 cr15 materijal od ugljičnog čelika & lt;
Damask & lt;
Keramika (
cirkonij)
Dikcija ruba.
Podijeljen na strojni i ručni rubni rub.
Dakle, što se tiče oštrine, tvrdoća čelika je veća, stupanj ruba, manji dijelovi prema dolje u radijanu su mekši i nelinearni ravni rub kuhinjskog noža bit će "brži", bolji za upotrebu, posebno nož za rezanje.
Dakle, isti materijal, umijeće rezanja nožem oštrijim od rezanja na dva dijela, to je određeno stupnjem ruba.
Drugo, koristite udobno.
Ručka humaniziranog dizajna, udobnost držanja.
Glavni materijal s drvenom ručkom, inženjerska plastika, čelična drška itd., imaju svoje prednosti.
Općenito radi bolje žigosanje formirajući stisak kuhinjskog noža s profinjenijim;
Tradicionalni postupak kovanja alata za rezanje s drvenom drškom,
Uglavnom u okrugloj ručki)
, sada postoje neki tradicionalni proizvođači alata počeli su imati druge ručke za kuhinjske noževe.
Tri, koristite sigurnosne mjere.
Ručka koja sprječava sklizak dizajn neće škoditi prodavanju korisnika.
Ovo je barem suvišno reći.
Također mi recite koje su razlike između kalupljenja žigosanjem i procesa kovanja crvenom toplinom, prednosti i mane.
Kalup za utiskivanje: jednostavno je koristiti blok velikog čelika (
Kao što je debljina od 2 mm)
, žigosanje potpunog izravno embrija alata za mljevenje noža, a zatim za kasniju nesreću, površinsku obradu, toplinsku obradu, ručku na procesu u gotove proizvode kao što je kuhinja.
Prednost ovog procesa je visoka učinkovitost i troškovna prednost, visok stupanj mehanizacije, bolja površinska obrada, visok stupanj standardizacije, detalji su savršeniji.
: tradicionalni proces kovanja i štancanja najveća je razlika u fazi embrija noža.
Začetak čelika za kovanje (naime
Obično blokirati)
Do crvenog stanja, kroz opetovano lupanje (
Sada višenamjenski strojni čekić)
, stvorite preliminarni embrij noža, a zatim ručno (rub
dolje)
, površinska obrada, toplinska obrada, itd., gotova sjeckalica obično se nalazi na debelom, tankom otvoru, poprečni presjek preuzima klin.
Od utiskivanja oblikovanja kuhinjskog noža, kuhinjski nož od kovanog čelika je kompaktniji, raspodjela naprezanja na oštrici je jednoličnija, bolje ostaje oštra.
Nedostatak je povećani prinos, poteškoća i visoka cijena, relativno manje detalja procesa.
Kućni kuhinjski nož prema funkciji dijeli se na nož za rezanje, rezanje na dva dijela i nož za sjeckanje i rezanje, nož za voće itd., i druge kao što su nož za smrznuto meso, nož za kruh, višenamjenski nož itd.
Funkcija je drugačija, uporaba nije ista, pa pri odabiru kuhinjskih noževa mora se imati svrha, mora se birati, kako bi se postavili dobri temelji za vlastitu hranu.
