Wybór noży kuchennych dla każdej rodziny jest kluczowy, „mówi” twierdzi, że był największą rzeczą do jedzenia, mógł być tylko dobrym, długim ciałem, dobrym posiłkiem, aby mieć siłę do pracy i zarabiania pieniędzy.
Ale trzeba jeść wcześnie, to potrzeba dobrego kucharza, ugotować posiłek bez noży kuchennych.
Wiele osób w przypadku szerokiej gamy noży kuchennych nie wie, jak wybrać, więc mały makijaż podsumowuje następujące punkty, nadzieja może ci pomóc.
Ostre ostrze,.
Do ostrej krawędzi, płaskiej, bez szczeliny.
Przede wszystkim z punktu widzenia użytkownika nóż kuchenny musi być przede wszystkim ostry,
Szybko)
, najlepiej jest trwać ostro.
Przyjrzyjmy się więc, jak ostry nóż kuchenny zależy od tych atrybutów?
(1) materiał.
Zwykle stal, stal nierdzewna, stal węglowa (
Na przykład stal skorupowa)
lub ceramiczne (
Cyrkonia)
Damaszek i tak dalej.
Inny materiał determinuje narzędzia skrawające o różnej twardości po gotowym produkcie, więc czy można rozumieć jako twardość, im wyższa jest ostrość?
Należy powiedzieć, że nie jest to do końca poprawne, ponieważ „szybkość” noża kuchennego nadal zależy od stopnia wcięcia ostrza, miękkości itp.
Nóż ceramiczny ma zazwyczaj wyższą twardość niż stal nierdzewna, jednak często w procesie użytkowania użytkownik nie ma jeszcze noża ze stali nierdzewnej.
Dzieje się tak dlatego, że ograniczony przez materiał stopień wlotu ostrza ceramicznego nie jest zbyt mały, w przeciwnym razie będzie bezpośrednio kruchy.
Zaletą noża ceramicznego jest oczywiście brak korozji.
Twardość: 3 cr13 & lt;
4Cr13<
5Cr15<
8Cr15<
9 cr15 materiał ze stali węglowej & lt;
Damaszek & lt;
Ceramika (
Cyrkonia)
Dykcja krawędzi.
Podzielony na maszynową i ręczną krawędź krawędziową.
Zatem jeśli chodzi o ostrość, twardość stali jest wyższa, stopień krawędzi, mniejsze części w dół radianu są bardziej miękkie, a nieliniowa prosta krawędź noża kuchennego będzie szybsza i lepsza w użyciu, zwłaszcza noża do krojenia.
Tak więc ten sam materiał, nóż do krojenia ostrzejszy niż przecięty na dwie części, zależy od stopnia krawędzi.
Po drugie, używaj wygodnie.
Uchwyt o humanizowanym designie, komfort chwytu.
Główny materiał z drewnianym uchwytem, tworzywami konstrukcyjnymi, stalowym trzpieniem itp. ma swoje zalety.
Ogólnie rzecz biorąc, lepiej tłocz, tworząc chwyt noża kuchennego z bardziej wyrafinowanym;
Tradycyjny proces kucia narzędzia tnącego z drewnianą rączką,
Przeważnie w okrągłym uchwycie)
, teraz niektórzy tradycyjni producenci narzędzi zaczęli sprzedawać inne uchwyty do noży kuchennych.
Po trzecie, używaj bezpieczeństwa.
Uchwyt zapobiegający śliskości nie zaszkodzi sprzedać użytkownikowi.
Przynajmniej to nie trzeba dodawać.
Powiedz mi również, jakie są różnice między formowaniem tłoczącym a procesem kucia na gorąco, zalety i wady.
Formowanie tłoczące: wystarczy użyć bloku dużej stali (
Takie jak grubość 2mm)
, wytłoczenie całości bezpośrednio za pomocą zarodka noża do szlifowania stempla, a następnie w celu późniejszej katastrofy, obróbki powierzchni, obróbki cieplnej, uchwytu w procesie do gotowych produktów, takich jak kuchnia.
Zaletą tego procesu jest wysoka wydajność i przewaga kosztowa, wysoki stopień mechanizacji, lepsza obróbka powierzchni, wysoki stopień standaryzacji, szczegóły są doskonalsze.
: tradycyjny proces kucia i tłoczenia, z największą różnicą, polega na tym, że etap zarodkowy noża.
Zarodek kucia stali (tj
Zwykle blok)
Do stanu czerwonego poprzez wielokrotne ubijanie (
Teraz wielofunkcyjny młot maszynowy)
, utwórz wstępny zarodek nożowy, a następnie ręcznie (krawędź
W dół)
, obróbka powierzchniowa, obróbka cieplna itp., gotowy siekacz zwykle znajduje się na grubym, cienkim ujściu stawu, przekrój poprzeczny zakłada klin.
Niż tłoczenie tworząc nóż kuchenny, nóż kuchenny ze stali kutej jest bardziej zwarty, rozkład naprężeń ostrza jest bardziej równomierny, lepiej pozostaje ostry.
Wadą jest zwiększona trudność i wysoki koszt produkcji, stosunkowo mniej szczegółów procesu.
Domowy nóż kuchenny według funkcji dzieli się na nóż do krojenia, przecinany na dwie części oraz nóż do siekania i krojenia, nóż do owoców itp. oraz inne, takie jak nóż do mrożonego mięsa, nóż do chleba, nóż wielofunkcyjny itp.
Funkcja jest inna, zastosowanie nie jest takie samo, więc wybierając noże kuchenne, muszą mieć jakiś cel, muszą wybierać, aby położyć dobry fundament pod własne jedzenie.
