Одабир кухињских ножева за сваку породицу је критичан, 'рекао' тврди, била је највећа ствар за јело, може бити само добро дугачко тело, добар оброк да се има снаге да ради да се заради новац.
Али морате јести рано је потреба да имате доброг кувара, кувате оброк без кухињских ножева.
Многи људи за широку палету кухињских ножева не знају како да изаберу, тако да мала шминка за вас су сумиране следеће тачке, нада вам може помоћи.
Оштра оштрица,.
До оштре ивице, равна, без размака.
Пре свега, из перспективе корисника за кухињски нож први захтев мора бити оштар,
брзо)
, најбоље је издржати оштре.
Па хајде да погледамо како је оштар кухињски нож одређен тим атрибутима?
(1) материјал.
Обично челик, нерђајући челик, угљенични челик (
На пример, челик за шкољке)
, или керамика (
цирконијум)
Дамаск и тако даље.
Различити материјали одређују резне алате различите тврдоће након готовог производа, па да ли се може схватити да је тврдоћа већа оштрина?
Треба рећи да није сасвим тачно, јер 'брзина' кухињског ножа ипак зависи од степена отвора сечива, мекоће и сл.
Као што је керамички нож обично има већу тврдоћу од нерђајућег челика, али често се у процесу коришћења корисник још није нашао ножем од нерђајућег челика.
То је зато што степен ушћа керамичке оштрице ограничен материјалом није премали, иначе ће се директно ломити.
Керамички нож има предности, наравно, нема корозије.
Тврдоћа: 3 цр13 & лт;
4Цр13<
5Цр15<
8Цр15<
9 цр15 материјал од угљеничног челика & лт;
Дамаск & лт;
Керамика (
цирконијум)
Дикција ивице.
Подијељен на машинску и ручну ивицу.
Дакле, у погледу оштрине, тврдоћа челика је већа, степен ивице, мањи делови доле радијана су мекши и нелинеарна равна ивица кухињског ножа ће бити „бржа“, боља за употребу, посебно ножа за сечење.
Дакле, исти материјал, занат резања ножа оштријег од пресеченог на два дела, то се одређује степеном ивице.
Друго, користите удобно.
Ручка хуманог дизајна, удобност при хватању.
Главни материјал са дрвеном дршком, инжењерска пластика, челична дршка итд., имају своје предности.
Уопштено ради боље штанцање формирајући хват кухињског ножа са префињенијим;
Традиционални процес ковања алата за сечење са дрвеном дршком,
Углавном у округлој дршци)
, сада постоје неки традиционални произвођачи алата који су почели да продају друге ручке кухињских ножева.
Треће, користи сигурност.
Дршка која спречава клизав дизајн, неће шкодити продати кориснику.
Ово је барем непотребно рећи.
Такође ми реците разлике између процеса штанцања и ковања црвеном топлотом, предности и мане.
Штанцање у калупу: једноставно је да користите блок од великог челика (
као што је дебљина од 2 мм)
, штанцање комплетне директно бушењем брусним алатом ножем ембриона, а затим за накнадну несрећу, површинску обраду, термичку обраду, ручку на процесу у готове производе као што је кухиња.
Овај процес има предност високе ефикасности и цене, високог степена механизације, површинске обраде је боље, високог степена стандардизације, детаља је савршенији.
: традиционални процес ковања и штанцања у калупу највећа разлика је у томе што је ембрион стадијум ножа.
Ембрион челика за ковање (наиме
Обично блокирају)
До црвеног стања, кроз поновљено лупање (
Сада вишенаменски машински чекић)
, креирајте прелиминарни ембрион ножа, а затим ручно (ивица
доле)
, површинска обрада, термичка обрада итд., готова сецкалица је обично под напоном на дебелом, танком ушћу рибњака, попречни пресек претпоставља клин.
Од штанцања који формира кухињски нож, кухињски нож од ковања челика је компактнији, дистрибуција напрезања сечива је равномернија, боље остаје оштар.
Дефект је повећана тежина и висока цена, релативно мање детаља процеса.
Кућни кухињски нож према функцији је подељен на нож за резање, пресечен на два дела и нож за сецкање и резач, нож за воће итд., И друге као што су нож за смрзнуто месо, нож за хлеб, вишенаменски нож итд.
Функција различита, употреба није иста, тако да при одабиру кухињских ножева, морају имати намену, морају бирати, како би поставили добру основу за сопствену храну.
