La elección de los cuchillos de cocina para cada familia es fundamental, "diciendo" afirma que lo más importante para comer es lo único que puede ser un buen cuerpo largo, una buena comida, tener la fuerza para trabajar y ganar dinero.
Pero hay que comer temprano es la necesidad de tener un buen cocinero, cocinar una comida sin cuchillos de cocina.
Mucha gente no sabe cómo elegir entre una amplia variedad de cuchillos de cocina, por lo que se resumen los siguientes puntos, con la esperanza de poder ayudarle.
Una hoja afilada.
Hasta el borde afilado, plano, sin espacios.
En primer lugar, desde la perspectiva del usuario, el cuchillo de cocina debe estar afilado,
Rápido)
, lo mejor es aguantar fuerte.
Entonces, echemos un vistazo a que el afilado de un cuchillo de cocina está determinado por esos atributos.
(1) materiales.
Generalmente acero, acero inoxidable, acero al carbono (
Por ejemplo, la carcasa de acero)
, o cerámica (
circonita)
Damasco, etc.
Los diferentes materiales determinan las herramientas de corte con diferente dureza después del producto terminado, entonces, ¿puede entenderse como la dureza cuanto mayor sea el filo?
Hay que decir que esto no es del todo correcto, ya que el hecho de que un cuchillo de cocina sea "rápido" todavía depende del grado de la hoja de la boca, la suavidad, etc.
Los cuchillos de cerámica suelen tener mayor dureza que los de acero inoxidable, pero a menudo se encuentran en el proceso de uso que el usuario aún no ha encontrado un cuchillo de acero inoxidable.
Esto se debe a que el grado de la boca de la hoja de cerámica limitado por el material no es demasiado pequeño, de lo contrario se quebrará directamente.
El cuchillo de cerámica tiene, por supuesto, la ventaja de no sufrir corrosión.
Dureza: 3 cr13 & lt;
4Cr13<
5Cr15<
8Cr15<
Material 9 cr15 de acero al carbono & lt;
Damasco & lt;
Cerámica (
circonita)
Dicción de borde.
Dividido en máquina y borde manual.
Entonces, en términos de nitidez, la dureza del acero es mayor, el grado del borde, las partes más pequeñas en radianes son más suaves y el borde recto no lineal de un cuchillo de cocina será más "rápido" y mejor de usar, especialmente un cuchillo para rebanar.
Entonces, el mismo material, el arte de cortar un cuchillo es más afilado que cortarlo en dos, esto está determinado por el grado del filo.
En segundo lugar, úsalo cómodo.
El mango con diseño humanizado, comodidad de agarre.
El material principal con mango de madera, plásticos de ingeniería, vástago de acero, etc., tiene sus propias ventajas.
Generalmente hacen mejor el estampado formando una empuñadura de cuchillo de cocina con una forma más refinada;
Proceso de forja tradicional de herramienta de corte con mango de madera,
Principalmente en el mango redondo)
, ahora hay algunos fabricantes de herramientas tradicionales que comenzaron a vender otros mangos de cuchillos de cocina.
Tres, utilice la seguridad.
El mango para evitar un diseño resbaladizo no hará daño al usuario.
Al menos esto no hace falta decirlo.
Cuénteme también las diferencias entre el proceso de estampado y forjado al rojo vivo, las ventajas y desventajas.
Moldeo por estampación: simplemente consiste en utilizar un bloque de acero de gran tamaño (
Como el espesor de 2 mm)
, estampando un embrión completo directamente mediante punzón, herramienta de molienda, cuchillo, y luego para calamidades posteriores, tratamiento de superficie, tratamiento térmico, el mango en el proceso en productos terminados, como la cocina.
Este proceso tiene la ventaja de una alta eficiencia y ventaja de costos, un alto grado de mecanización, el tratamiento de la superficie es mejor, un alto grado de estandarización y los detalles son más perfectos.
: La mayor diferencia entre el proceso tradicional de forjado y moldeado por estampado es que la etapa de embrión de un cuchillo.
El embrión de acero forjado (es decir, el
Generalmente bloquear)
Al estado rojo, mediante golpes repetidos (
Ahora la máquina martillo multiusos)
, cree un embrión de cuchillo preliminar y luego manualmente (borde
Abajo)
, tratamiento de superficie, tratamiento térmico, etc., el picador terminado suele estar vivo en la boca del estanque gruesa y delgada, la sección transversal asume la cuña.
En comparación con el estampado de un cuchillo de cocina, el cuchillo de cocina de acero forjado es más compacto, la distribución de la tensión de la hoja es más uniforme y se mantiene mejor afilado.
El defecto es que produce mayor dificultad y alto costo, relativamente menos detalles del proceso.
El cuchillo de cocina casero según su función se divide en cuchillo para rebanar, cortar en dos y picar y cortar, cuchillo para frutas, etc., y otros como cuchillo para carne congelada, cuchillo para pan, cuchillo multiusos, etc.
La función es diferente, el uso no es el mismo, por lo que al elegir los cuchillos de cocina, debe tener un propósito, debe elegir, para sentar una buena base para su propia comida.
