প্রতিটি পরিবারের জন্য রান্নাঘরের ছুরির পছন্দ সমালোচনামূলক, 'বলা' দাবি, খাওয়া সবচেয়ে বড় জিনিস ছিল, শুধুমাত্র একটি ভাল দীর্ঘ শরীর হতে পারে, অর্থ উপার্জনের জন্য কাজ করার শক্তি থাকতে একটি ভাল খাবার হতে পারে।
কিন্তু আপনাকে তাড়াতাড়ি খেতে হবে একজন ভালো রাঁধুনি থাকা দরকার, রান্নাঘরের ছুরি ছাড়াই খাবার রান্না করা।
রান্নাঘরের ছুরির বিস্তৃত বৈচিত্র্যের জন্য অনেক লোক কীভাবে চয়ন করতে হয় তা জানেন না, তাই ছোট মেক আপ আপনার জন্য নিম্নলিখিত পয়েন্টগুলি সংক্ষিপ্ত করা হয়েছে, আশা আপনাকে সাহায্য করতে পারে।
একটি ধারালো ফলক,.
ধারালো প্রান্ত, সমতল, কোন ফাঁক.
প্রথমত, রান্নাঘরের ছুরির জন্য ব্যবহারকারীর দৃষ্টিকোণ থেকে প্রথম চাহিদা তীক্ষ্ণ হতে হবে,
দ্রুত)
, এটা তীক্ষ্ণ সহ্য করা ভাল.
তাহলে চলুন দেখে নেওয়া যাক রান্নাঘরের ছুরি ধারালো সেই গুণাবলী দ্বারা নির্ধারিত হয়?
(1) উপাদান।
সাধারণত ইস্পাত, স্টেইনলেস স্টীল, কার্বন ইস্পাত (
উদাহরণস্বরূপ, শেল ইস্পাত)
, বা সিরামিক (
জিরকোনিয়া)
দামেস্ক ইত্যাদি।
বিভিন্ন উপাদান সমাপ্ত পণ্য পরে বিভিন্ন কঠোরতা সঙ্গে কাটিয়া সরঞ্জাম নির্ধারণ করে, তাই কঠোরতা হিসাবে বোঝা যাবে কিনা, উচ্চ তীক্ষ্ণতা?
বলা উচিত যে এটি সম্পূর্ণরূপে সঠিক নয়, কারণ একটি রান্নাঘরের ছুরির 'দ্রুত' এখনও ব্লেডের মুখের ডিগ্রী, স্নিগ্ধতা ইত্যাদির উপর নির্ভর করে।
যেমন সিরামিক ছুরি সাধারণত স্টেইনলেস স্টীল তুলনায় উচ্চ কঠোরতা আছে, কিন্তু এটি প্রায়ই ব্যবহারকারী এখনও স্টেইনলেস স্টীল ছুরি করা হয়নি ব্যবহার করার প্রক্রিয়া পাওয়া যায়.
এই কারণ উপাদান সিরামিক ফলক মুখ ডিগ্রী দ্বারা সীমাবদ্ধ খুব ছোট না, অন্যথায় এটি সরাসরি ভঙ্গুর হবে.
অবশ্যই, সিরামিক ছুরি কোন জারা সুবিধা আছে.
কঠোরতা: 3 cr13 & lt;
4Cr13<
5Cr15<
8Cr15<
কার্বন ইস্পাত 9 cr15 উপাদান & lt;
দামেস্ক <
সিরামিক (
জিরকোনিয়া)
প্রান্তের অভিধান।
মেশিন এবং ম্যানুয়াল প্রান্ত প্রান্তে বিভক্ত।
তাই তীক্ষ্ণতার পরিপ্রেক্ষিতে, ইস্পাত কঠোরতা বেশি, প্রান্ত ডিগ্রী, রেডিয়ান নীচে ছোট অংশগুলি আরও নরম এবং একটি রান্নাঘরের ছুরির অরৈখিক সোজা প্রান্তটি আরও 'দ্রুত' হবে, ব্যবহার করা ভাল, বিশেষত একটি স্লাইসিং ছুরি।
তাই একই উপাদান, দুই ভাগে কাটার চেয়ে ধারালো ছুরি কাটার নৈপুণ্য, এটি প্রান্তের ডিগ্রি দ্বারা নির্ধারিত হয়।
দ্বিতীয়ত, আরামদায়ক ব্যবহার করুন।
মানবীকৃত ডিজাইনের হ্যান্ডেল, গ্রিপ আরাম।
কাঠের হ্যান্ডেল, ইঞ্জিনিয়ারিং প্লাস্টিক, ইস্পাত শ্যাঙ্ক ইত্যাদি সহ প্রধান উপাদানগুলির নিজস্ব সুবিধা রয়েছে।
সাধারণত আরও পরিমার্জিত একটি রান্নাঘরের ছুরির গ্রিপ তৈরি করে আরও ভাল স্ট্যাম্পিং করুন;
কাঠের হাতল দিয়ে কাটার সরঞ্জামের ঐতিহ্যগত ফোরজিং প্রক্রিয়া,
বেশিরভাগই গোল হ্যান্ডেলে)
, এখন কিছু ঐতিহ্যগত হাতিয়ার নির্মাতারা অন্যান্য রান্নাঘর ছুরি হ্যান্ডেল বিক্রয় আছে শুরু আছে.
তিন, নিরাপত্তা ব্যবহার করুন।
পিচ্ছিল নকশা প্রতিরোধ করার জন্য হ্যান্ডেল, ব্যবহারকারীকে বিক্রি করতে আঘাত করবে না।
এটা অন্তত বলা বাহুল্য।
এছাড়াও আমাকে স্ট্যাম্পিং ছাঁচনির্মাণ এবং লাল তাপ ফোরজিং প্রক্রিয়ার মধ্যে পার্থক্য, সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি বলুন।
স্ট্যাম্পিং ছাঁচনির্মাণ: সহজভাবে বড় স্টিলের একটি ব্লক ব্যবহার করা (
যেমন 2 মিমি পুরুত্ব)
, ঘুষি নাকাল টুল ছুরি ভ্রূণ দ্বারা একটি সম্পূর্ণ সরাসরি আউট স্ট্যাম্পিং, এবং তারপর পরবর্তী বিপর্যয়, পৃষ্ঠ চিকিত্সা, তাপ চিকিত্সা, রান্নাঘর হিসাবে সমাপ্ত পণ্য মধ্যে প্রক্রিয়ার উপর হ্যান্ডেল.
এই প্রক্রিয়াটির উচ্চ দক্ষতা এবং খরচের সুবিধা রয়েছে, উচ্চ যান্ত্রিকীকরণ ডিগ্রি, পৃষ্ঠের চিকিত্সা আরও ভাল, একটি উচ্চ ডিগ্রি মানককরণ, বিস্তারিত আরও নিখুঁত।
: ঐতিহ্যগত ফরজিং এবং স্ট্যাম্পিং ছাঁচনির্মাণ প্রক্রিয়া সবচেয়ে বড় পার্থক্য হল যে একটি ছুরি ভ্রূণ পর্যায়ে।
ফরজিং ইস্পাত ভ্রূণ (যথা
সাধারণত ব্লক)
লাল অবস্থায়, বারবার আঘাত করার মাধ্যমে (
এখন বহুমুখী মেশিন হাতুড়ি)
, একটি প্রাথমিক ছুরি ভ্রূণ তৈরি করুন, এবং তারপর ম্যানুয়ালি (প্রান্ত
নিচে)
, পৃষ্ঠ চিকিত্সা, তাপ চিকিত্সা, ইত্যাদি, সমাপ্ত হেলিকপ্টার সাধারণত পুরু, পাতলা পুকুরের মুখের উপর লাইভ, অনুপ্রস্থ অধ্যায় কীলক অনুমান.
একটি রান্নাঘর ছুরি গঠন মুদ্রাঙ্কন তুলনায়, forging ইস্পাত রান্নাঘর ছুরি আরো কমপ্যাক্ট, ব্লেড চাপ বিতরণ আরো অভিন্ন, ভাল ধারালো থাকুন.
ত্রুটি হল ফলন বৃদ্ধি অসুবিধা এবং উচ্চ খরচ, অপেক্ষাকৃত কম প্রক্রিয়া বিবরণ.
বাড়ির রান্নাঘরের ছুরিটি ফাংশন অনুসারে স্লাইসিং ছুরিতে বিভক্ত, দুই ভাগে কাটা এবং কাটা এবং কাটার ছুরি, ফলের ছুরি, ইত্যাদি, এবং অন্যান্য যেমন হিমায়িত মাংসের ছুরি, রুটি ছুরি, বহুমুখী ছুরি ইত্যাদি।
ফাংশন ভিন্ন, ব্যবহার একই নয়, তাই রান্নাঘরের ছুরি নির্বাচন করার সময়, একটি উদ্দেশ্য থাকতে হবে, নির্বাচন করতে হবে, যাতে তাদের নিজস্ব খাবারের জন্য একটি ভাল ভিত্তি স্থাপন করা যায়।
