De Choix vun de Kichenmesser fir all Famill ass kritesch, "soen" behaapt, war déi gréisste Saach fir ze iessen, kann nëmmen e gudde laange Kierper sinn, e gutt Iessen fir d'Kraaft ze schaffen fir Suen ze verdéngen.
Awer Dir musst fréi iessen ass de Besoin fir e gudde Kach ze hunn, en Iessen ouni Kichenmesser ze kachen.
Vill Leit fir eng grouss Varietéit vun Kichen Messer wëssen net wéi ze wielen, sou kleng mécht Iech déi folgend Punkten zesummegefaasst, d'Hoffnung kann Iech hëllefen.
Eng schaarf Klingen,.
Zu schaarf Rand, flaach, kee Spalt.
Als éischt, aus der Perspektiv vum Benotzer fir Kichenmesser muss éischt Nofro schaarf sinn,
Schnell)
, et ass am beschten ze dauernd schaarf.
Also loosst eis e Bléck op d'Kichenmesser schaarf ginn duerch dës Attributer bestëmmt?
(1) Material.
Normalerweis Stol, STAINLESS Stol, Kuelestoff Stol (
Zum Beispill, de Schuel Stahl)
oder Keramik (
Zirkonium)
Damaskus, etc.
Verschidde Material bestëmmt d'Schneidinstrumenter mat ënnerschiddlecher Härtheet nom fäerdege Produkt, also ob d'Häertheet versteet, wat méi héich d'Schärft ass?
Et soll gesot ginn ass net ganz richteg, well vun engem Kiche Messer 'séier' hänkt nach ëmmer op de Grad vun der viischt Mond, Weichheet, etc.
Wéi Keramik Messer huet normalerweis méi héich hardness wéi STAINLESS Stol, mä et oft fonnt am Prozess vun benotzen de Benotzer nach net STAINLESS Stol Messer.
Dëst ass well d'Begrenzung vum Material Keramik Blade Mond Grad net ze kleng ass, soss gëtt et direkt brécheg.
Keramik Messer huet d'Virdeeler vun keng Korrosioun, natierlech.
Hardness: 3 cr13 & lt;
4cr13<
5cr15<
8cr15<
9 cr15 Material vun Kuelestoff Stol & lt;
Damaskus & lt;
Keramik (
Zirkonium)
Diktioun vum Rand.
Opgedeelt an Maschinn a manuell Randkante.
Also wat d'Schärft ugeet, d'Stahlhärkeet ass méi héich, de Randgrad, méi kleng Deeler erof Radian ass méi mëll an net-linear riichter Rand vun engem Kichenmesser wäert méi 'séier' sinn, besser ze benotzen, besonnesch e Schnëttmesser.
Also datselwecht Material, d'Handwierk vum Messer méi schaarf wéi an zwee geschnidden, dëst gëtt vum Randgrad bestëmmt.
Zweetens, benotzen bequem.
De Grëff zum humaniséierten Design, Gripkomfort.
D'Haaptmaterial mat hëlze Grëff, Ingenieur Plastik, Stol shank etc., hunn hir eege Virdeeler.
Generell maachen besser STAMPING eng Kichen Messer Grip mat méi raffinéiert Formatioun;
Traditionell Schmiedeprozess vum Schneidinstrument mat hëlze Grëff,
Meeschtens am ronnen Grëff)
, Elo ginn et e puer traditionell Outil Hiersteller ugefaang aner Kichen Messer Griff Ofsaz ze hunn.
Dräi, benotzen Sécherheet.
De Grëff fir e rutschegen Design ze vermeiden, wäert de Benotzer net verletzen.
Dëst ass onnéideg ze soen, op d'mannst.
Sot mir och d'Ënnerscheeder tëscht Stempelformen a roude Hëtzt Schmiedeprozess, d'Virdeeler an Nodeeler.
Stempelformen: einfach ass e Block vu grousse Stol ze benotzen (
Wéi d'Dicke vun 2 mm)
, Auszeechnung vun engem komplett direkt duerch Punch poléieren Outil Messer Embryo, an dann fir spéider Calamity, Uewerfläch Behandlung, Hëtzt Behandlung, de Grëff op de Prozess an fäerdeg Produkter wéi Kichen.
Dëse Prozess huet de Virdeel vun héich Effizienz a Käschten Virdeel, héich Mecanisatioun Ofschloss, Uewerfläch Behandlung ass besser, en héije Grad vun Standardiséierung, Detail ass méi perfekt.
: traditionell Schmieden an STAMPING molding Prozess vun de gréissten Ënnerscheed ass, datt e Messer Embryo Etapp.
De Schmiedestahl Embryo (nämlech de
Normalerweis blockéieren)
An de roude Staat, duerch widderholl Pounding (
Elo de Multi-Zweck Maschinn Hammer)
, erstellt e virleefeg Messer Embryo, an dann manuell (Rand
Down)
, Uewerfläch Behandlung, Hëtzt Behandlung, etc.
Wéi Stamping e Kichenmesser ze bilden, ass de Schmiedestahl Kichenmesser méi kompakt, d'Bladestressverdeelung méi eenheetlech, besser schaarf ze bleiwen.
Defekt ass d'Ausbezuelung erhéicht Schwieregkeet an héich Käschten, relativ manner Prozessdetailer.
Heem Kichenmesser no der Funktioun ass opgedeelt a Schneidmesser, an zwee geschnidden a schneiden a Cutter Messer, Uebstmesser, etc., an aner wéi gefruerene Fleeschmesser, Broutmesser, Multi-Zweck Messer, etc.
Funktioun anescht, benotzen ass net déi selwecht, also wann Dir Kichen Messer auswielen, muss en Zweck hunn, muss wielen, sou wéi eng gutt Fundament vun fir hir eege Liewensmëttel ze leeën.
