Изборът на кухненски ножове за всяко семейство е критичен, "казвайки" твърдения, е най-голямото нещо за ядене, може да бъде само добро дълго тяло, добро хранене, за да имате силата да работите, за да печелите пари.
Но трябва да ядете рано е необходимостта да имате добър готвач, да приготвите храна без кухненски ножове.
Много хора за голямо разнообразие от кухненски ножове не знаят как да изберат, толкова малки правят за вас следните точки са обобщени, надеждата може да ви помогне.
Остро острие,.
До остър ръб, плосък, без празнина.
На първо място, от гледна точка на потребителя за кухненски нож първото изискване трябва да бъде остър,
бързо)
, най-добре е да издържите остри.
Така че нека да разгледаме остротата на кухненския нож се определя от тези атрибути?
(1) материал.
Обикновено стомана, неръждаема стомана, въглеродна стомана (
Например черупковата стомана)
, или керамика (
цирконий)
Дамаск и т.н.
Различният материал определя режещите инструменти с различна твърдост след завършен продукт, така че дали може да се разбира като твърдост, колкото по-висока е остротата?
Трябва да се каже, че не е съвсем правилно, защото на кухненски нож "бързо" все още зависи от степента на устата на острието, мекотата и т.н.
Такива керамични ножове обикновено имат по-висока твърдост от неръждаемата стомана, но често се срещат в процеса на използване на потребителя все още не е нож от неръждаема стомана.
Това е така, защото ограничената от материала керамична степен на устата на острието не е твърде малка, в противен случай тя директно ще се счупи.
Керамичният нож има предимствата на липсата на корозия, разбира се.
Твърдост: 3 cr13 & lt;
4Cr13<
5Cr15<
8Cr15<
9 cr15 материал от въглеродна стомана & lt;
Дамаск & lt;
керамика (
цирконий)
Дикция на ръба.
Разделен на машинен и ръчен кант.
Така че по отношение на остротата, твърдостта на стоманата е по-висока, степента на ръба, по-малките части надолу по радиана са по-меки и нелинейният прав ръб на кухненски нож ще бъде по-„бърз“, по-добър за използване, особено нож за нарязване.
Така че един и същ материал, занаятът на ножа за рязане е по-остър от разрязването на две, това се определя от степента на ръба.
Второ, използвайте удобно.
Дръжка с хуманизиран дизайн, комфорт при захващане.
Основният материал с дървена дръжка, инженерна пластмаса, стоманена дръжка и т.н., имат своите предимства.
Като цяло правете по-добро щамповане, образувайки ръкохватка на кухненски нож с по-изтънчена;
Традиционен процес на коване на режещ инструмент с дървена дръжка,
Предимно в кръглата дръжка)
, сега има някои производители на традиционни инструменти започнаха да имат други продажби на дръжки за кухненски ножове.
Трето, използвайте безопасността.
Дръжката, за да предотврати хлъзгав дизайн, няма да навреди на продавача на потребителя.
Поне това е излишно да казвам.
Кажете ми също разликите между процеса на щамповане и коване с червена топлина, предимствата и недостатъците.
Формоване за щамповане: просто е да използвате блок от голяма стомана (
Като например дебелината от 2 mm)
, щамповане на цялостен директно чрез удар шлифовъчен инструмент нож ембрион, и след това за последващо бедствие, повърхностна обработка, топлинна обработка, дръжката на процеса в готови продукти като кухня.
Този процес има предимството на висока ефективност и ценово предимство, висока степен на механизация, повърхностна обработка е по-добра, висока степен на стандартизация, детайлите са по-съвършени.
: традиционен процес на формоване и щамповане на най-голямата разлика е, че етапът на ембриона на ножа.
Ембрионът на ковашка стомана (а именно
Обикновено блокират)
До червено състояние, чрез повтарящи се удари (
Сега многофункционалният машинен чук)
, създайте предварителен ембрион на нож и след това ръчно (ръб
надолу)
, повърхностна обработка, термична обработка и т.н., завършеният хеликоптер обикновено е жив върху дебела, тънка уста на езерце, напречното сечение поема клина.
От щамповането, оформящо кухненски нож, кухненският нож от кована стомана е по-компактен, разпределението на напрежението на острието е по-равномерно, по-добре остава остър.
Дефектът е повишена трудност на добива и висока цена, относително по-малко детайли на процеса.
Домашният кухненски нож според функцията се разделя на нож за нарязване, нарязан на две и нож за рязане и рязане, нож за плодове и др., и други като нож за замразено месо, нож за хляб, многофункционален нож и др.
Функцията е различна, употребата не е същата, така че когато избирате кухненски ножове, трябва да имате цел, трябва да изберете, така че да поставите добра основа за собствената си храна.
