انتخاب چاقوهای آشپزخانه برای هر خانواده بسیار مهم است، ادعا می کند که "گفتن" بزرگترین چیزی برای خوردن بود، فقط می تواند بدن بلند خوبی باشد، یک وعده غذایی خوب برای داشتن قدرت کار برای کسب درآمد.
اما شما باید زود بخورید نیاز به یک آشپز خوب، طبخ یک غذا بدون چاقو آشپزخانه است.
بسیاری از افراد برای طیف گسترده ای از چاقوهای آشپزخانه نمی دانند چگونه انتخاب کنند، بنابراین نکات کوچکی که در زیر به شما ارائه می شود خلاصه می شود، امیدواریم بتواند به شما کمک کند.
یک تیغه تیز،.
لبه تیز، صاف، بدون شکاف.
اول از همه، از دیدگاه کاربر برای چاقوی آشپزخانه، اولین تقاضا باید تیز باشد،
سریع)
، بهتر است تیز را تحمل کنید.
بنابراین بیایید نگاهی به چاقوی آشپزخانه تیز بیندازیم با آن ویژگی ها مشخص می شود؟
(1) مواد.
معمولاً فولاد، فولاد ضد زنگ، فولاد کربن (
به عنوان مثال، فولاد پوسته)
یا سرامیک (
زیرکونیا)
دمشق و غیره.
مواد مختلف ابزارهای برش را با سختی متفاوت پس از محصول نهایی تعیین می کند، بنابراین آیا می توان به عنوان سختی فهمید، تیزی بالاتر است؟
باید گفت که کاملاً صحیح نیست، زیرا چاقوی آشپزخانه "سریع" هنوز به درجه تیغه دهان، نرمی و غیره بستگی دارد.
مانند چاقوی سرامیکی معمولاً دارای سختی بالاتری نسبت به فولاد ضد زنگ است، اما اغلب در فرآیند استفاده از کاربر یافت می شود که هنوز چاقوی فولادی ضد زنگ نیست.
این به این دلیل است که با مواد محدود تیغه سرامیکی درجه دهان خیلی کوچک نیست، در غیر این صورت مستقیما شکننده خواهد شد.
البته چاقوی سرامیکی مزیت عدم خوردگی را دارد.
سختی: 3 cr13 & lt;
4Cr13<
5Cr15<
8Cr15<
مواد 9 cr15 از فولاد کربنی & lt;
دمشق & lt;
سرامیک (
زیرکونیا)
دیکشن لبه.
به لبه لبه ماشینی و دستی تقسیم می شود.
بنابراین از نظر تیزی، سختی فولاد بالاتر است، درجه لبه، قسمت‌های کوچک‌تر رادیان نرم‌تر است و لبه مستقیم غیرخطی یک چاقوی آشپزخانه «سریع‌تر» خواهد بود، بهتر است از چاقوی برش استفاده شود.
بنابراین همان ماده، کاردستی برش چاقوی تیزتر از دو قسمت شدن است، این با درجه لبه تعیین می شود.
دوم، راحت استفاده کنید.
دسته با طراحی انسانی، راحتی در دست گرفتن.
مواد اصلی با دسته چوبی، پلاستیک های مهندسی، ساقه فولادی و غیره، مزایای خاص خود را دارند.
به طور کلی بهتر است مهر زنی شکل گیری چاقوی آشپزخانه با چاقوی بیشتر تصفیه شده.
فرآیند آهنگری سنتی ابزار برش با دسته چوبی،
بیشتر در دسته گرد)
، در حال حاضر برخی از تولید کنندگان ابزار سنتی شروع به فروش چاقوی آشپزخانه دیگر وجود دارد.
سه، از ایمنی استفاده کنید.
دسته برای جلوگیری از لغزنده بودن طراحی، ضرری برای فروش کاربر ندارد.
این حداقل نیازی به گفتن ندارد.
همچنین تفاوت بین قالب گیری مهر زنی و فرآیند آهنگری حرارتی قرمز، مزایا و معایب را به من بگویید.
قالب گیری مهر زنی: به سادگی استفاده از یک بلوک فولادی بزرگ (
مانند ضخامت 2 میلی متر)
، مهر زنی کامل به طور مستقیم توسط پانچ ابزار سنگ زنی جنین چاقو، و سپس برای مصیبت های بعدی، درمان سطح، عملیات حرارتی، دسته در فرآیند به محصولات نهایی مانند آشپزخانه.
این فرآیند دارای مزیت راندمان بالا و مزیت هزینه، درجه مکانیزاسیون بالا، درمان سطح بهتر است، درجه بالایی از استانداردسازی، جزئیات کامل تر است.
: آهنگری سنتی و مهر زنی فرآیند قالب گیری از بزرگترین تفاوت این است که مرحله جنین چاقو.
جنین فولاد آهنگری (یعنی
معمولا مسدود می شود)
به حالت قرمز، از طریق کوبیدن مکرر (
اکنون چکش دستگاه چند منظوره)
، یک جنین چاقوی اولیه ایجاد کنید و سپس به صورت دستی (لبه
پایین)
، عملیات سطحی، عملیات حرارتی و غیره، خردکن تمام شده معمولاً روی دهانه حوض ضخیم و نازک زنده است، بخش عرضی گوه را فرض می کند.
چاقوی آشپزخانه فولادی آهنگری نسبت به مهر زنی چاقوی آشپزخانه فشرده تر است، توزیع تنش تیغه یکنواخت تر است، بهتر تیز می ماند.
نقص عملکرد افزایش سختی و هزینه بالا، جزئیات فرآیند نسبتا کمتر است.
چاقوی آشپزخانه خانگی با توجه به عملکرد به چاقوی برش تقسیم می شود، به دو قسمت تقسیم می شود و چاقوی خرد کن و برش، چاقوی میوه و غیره و موارد دیگر مانند چاقوی گوشت منجمد، چاقوی نان، چاقوی چند منظوره و غیره.
عملکرد متفاوت است، استفاده از آن یکسان نیست، بنابراین هنگام انتخاب چاقوهای آشپزخانه، باید هدف داشته باشند، باید انتخاب کنند، به طوری که پایه خوبی برای غذای خود ایجاد کنند.
