रुईताई किचन नाइव्ह्ज: चीनमधील कस्टम किचन नाइव्ह्ज सेटसाठी तुमचा प्रमुख स्रोत
इंग्रजी
रुईताई किचन नाइव्ह्ज: चीनमधील कस्टम किचन नाइव्ह्ज सेटसाठी तुमचा प्रमुख स्रोत
स्वयंपाकी चांगला असतो की वाईट, यातील एक महत्त्वाचा निर्देशक म्हणजे चाकू कौशल्य. स्वयंपाकघरातील चाकूंचा विचार केला तर प्रत्येकजण लगेच सर्व प्रकारच्या स्टेनलेस स्टीलचा विचार करतो, त्यानंतर अलिकडच्या वर्षांत हळूहळू उदयास आलेल्या सिरेमिक चाकूंचा विचार येतो, परंतु स्टेनलेस स्टीलच्या चाकू आणि सिरेमिक चाकूंबद्दल, कोणते वापरणे चांगले आहे आणि प्रत्येकाचे फायदे आणि तोटे काय आहेत, आज आपण चर्चा करूया.
१. पारंपारिक स्टेनलेस स्टील चाकू स्टेनलेस स्टील चाकूंबद्दल बोलताना, विविध चित्रपट आणि टेलिव्हिजन नाटकांमधील शक्तिशाली शेफ लगेच लक्षात येतात . पारंपारिक स्टेनलेस स्टील चाकू म्हणजे स्टेनलेस स्टीलपासून बनवलेले स्वयंपाकघरातील चाकू. मला अजूनही आंग लीच्या "इटिंग अँड ड्रिंकिंग मेन अँड वुमन" या चित्रपटातील वृद्ध वडिलांच्या स्वयंपाकघरातील चाकूंची संपूर्ण भिंत आठवते, एक परिपूर्ण शेफ~~ अर्थात, जरी सामान्य कुटुंबांकडे इतके चाकू असू शकत नाहीत, तरी त्यांच्याकडे किमान एक स्वयंपाकघरातील चाकू असतो. तथापि, माझ्या सध्याच्या निरीक्षणांनुसार, बहुतेक घरगुती चाकू स्टेनलेस स्टीलचे बनलेले असतात.
२. आधुनिक उदयोन्मुख सिरेमिक चाकू सध्या बाजारात उपलब्ध असलेले बहुतेक सिरेमिक चाकू नॅनो-मटेरियल "झिरकोनिया" पासून प्रक्रिया केलेले असतात. झिरकोनिया + अॅल्युमिना पावडर ३०० टन वजनाच्या प्रेस आणि साच्याने चाकूच्या ब्लँकमध्ये दाबले जाते, २००० डिग्री सेल्सिअस तापमानात सिंटर केले जाते आणि नंतर हँडलशी जुळण्यासाठी हिऱ्यांनी पॉलिश केले जाते. खरोखरच अशा उच्च-तंत्रज्ञान तंत्रज्ञानामुळे त्याची तीक्ष्णता सामान्य स्टील चाकूंपेक्षा दहापट जास्त आहे.
त्यात उच्च कडकपणा, उच्च घनता, उच्च तापमान प्रतिरोध, चुंबकीकरणविरोधी आणि ऑक्सिडेशनविरोधी वैशिष्ट्ये आहेत. तिसरे, हाडे, जाड माशांची हाडे, गोठलेले मांस आणि इतर कठीण घटक यासारख्या पदार्थांसाठी स्टेनलेस स्टीलच्या चाकू अधिक योग्य आहेत; तर सिरेमिक चाकू भाज्या, फळांचा लगदा, साशिमी, मांस, सीफूड, कवच नसलेले शेलफिश आणि इतर कठीण नसलेले पदार्थांसाठी अधिक योग्य आहेत. चौथे, प्रत्येकाचे फायदे आणि तोटे आहेत. चांगला चाकू निवडल्याने स्वयंपाक प्रक्रियेत अर्ध्या प्रयत्नाने निश्चितच दुप्पट निकाल मिळेल आणि सिरेमिक चाकू आणि स्टेनलेस स्टीलच्या चाकूंचे देखील स्वतःचे फायदे आणि तोटे आहेत.
आधुनिक स्वयंपाकघरांमध्ये सिरेमिक चाकू वापरल्या जातात आणि स्टेनलेस स्टीलच्या चाकूंसारखे अनेक फायदे देतात जे स्टेनलेस स्टीलच्या चाकूंसारखे नसतात. १. मजबूत बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म, बाळ असलेल्या कुटुंबांसाठी योग्य. लहान मुले आणि लहान मुलांची आतडे नाजूक असतात आणि शरीराची प्रतिकारशक्ती कमी असते, म्हणून फळे, भाज्या आणि मांस यांसारखे पदार्थ खाताना, शारीरिक अस्वस्थता टाळण्यासाठी त्यांनी बॅक्टेरियाशी संपर्क टाळण्याचा प्रयत्न करावा.
सिरेमिक चाकूच्या अद्वितीय मटेरियलचा काहीतरी संबंध आहे आणि त्याची अद्वितीय नॉन-मेटॅलिक कार्यक्षमता बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रभावीपणे प्रतिकार करू शकते आणि कापण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान बाळाच्या अन्नाचे दूषित होण्यापासून संरक्षण करू शकते. दूध सोडल्यानंतर बाळांसाठी हा सर्वोत्तम स्वयंपाक चाकू आहे. २. मजबूत पोशाख प्रतिरोधकता आणि उच्च तीक्ष्णता. अचूक सिरेमिकमध्ये सुपर कडकपणा आणि पोशाख प्रतिरोधकता असते.
मांसाचे कागदासारखे पातळ तुकडे कापण्यासाठी सिरेमिक चाकूंना धारदार धार असते. मटेरियल कडकपणाच्या तुलनात्मक सारणीनुसार, त्याची कडकपणा झिरकॉन नंतर दुसऱ्या क्रमांकावर आहे. त्याची पोशाख प्रतिरोधकता सामान्य स्वयंपाकघरातील चाकूंपेक्षा 60 पट जास्त आहे.
३. ते सहज वास येत नाही आणि अन्नाचे पोषण रोखू शकते. जेव्हा आपण आपल्या दैनंदिन जीवनात वेगवेगळ्या पदार्थांना कापण्यासाठी धातूच्या चाकूचा वापर करतो तेव्हा अन्न ऑक्सिडेशनला बळी पडते आणि वेगवेगळ्या पदार्थांमध्ये रासायनिक अभिक्रिया देखील होतात, ज्यामुळे ते दूषित होणे सोपे असते. तथापि, सिरेमिक चाकू ऑक्सिडेशनला अत्यंत प्रतिरोधक असतात. त्याच्या अंतर्निहित भौतिक फायद्यांमुळे कोणत्याही अन्नासोबत रासायनिक अभिक्रिया होणार नाहीत आणि ते अन्नाची मूळ चव टिकवून ठेवू शकते.
अर्थात, उत्पादनाचे फायदे आणि तोटे असतात. सिरेमिक चाकूंची उच्च कडकपणा देखील ठरवते की त्याची कडकपणा तुलनेने कमी आहे, ती खूप ठिसूळ आहे आणि ती चिरडणे, चिरडणे किंवा तोडणे सोपे आहे. कुटुंबाचे मुख्य साधन म्हणून, स्टेनलेस स्टील चाकूंचे देखील पूर्ण फायदे आहेत.
१. गंज नाही, प्रकाशाची चांगली जाणीव आहे. आमच्या कुटुंबातील अनेक जण आता स्टेनलेस स्टीलच्या चाकू वापरतात, कारण चमकणाऱ्या चाकू लोकांना चांगला अनुभव देतात आणि ते गंजणार नाहीत आणि हलके असतात. मी जेव्हा जेव्हा भाज्या कापतो तेव्हा मी त्या थेट बाजूला ठेवतो. घरी असलेले चाकू एका वर्षापेक्षा जास्त काळ वापरले जात आहेत आणि ते अजूनही नवीनसारखेच चांगले आहेत.
२. किंमत कमी आहे आणि चांगली उत्पादने महाग नाहीत. सामान्य स्टेनलेस स्टील चाकूंचा उत्पादन खर्च आणि उत्पादन प्रक्रिया तुलनेने सोपी आहे, म्हणून किंमत आणखी कमी आहे, सुमारे एक डझन ते डझनभर युआन पर्यंत. अशा किमतीत, जर तुम्ही ते सिरेमिक चाकू खरेदी करण्यासाठी वापरले तर चांगले उत्पादन खरेदी करणे पूर्णपणे अशक्य आहे.
३. मजबूत व्यावहारिकता, चिनी स्वयंपाकघरांसाठी योग्य. चिनी आहारात अजूनही अनेक गोष्टी कापून टाकायच्या आहेत. हाडांसारख्या कठीण वस्तू.
शिवाय, स्टेनलेस स्टीलमध्ये लोखंड देखील असते आणि आपल्याला सवय आहे की लोखंडाला पूरक म्हणून वापरता येईल. तुलनेने मऊ धातूचा चाकू असल्याने, स्टेनलेस स्टीलची तीक्ष्णता कमी होते आणि वापराच्या कालावधीनंतर निष्क्रिय होते. जसे म्हणतात, मुळा आणि कोबीची स्वतःची पसंती असते. पारंपारिक स्टेनलेस स्टील चाकू असोत किंवा सिरेमिक चाकू असोत, प्रत्येकाचे स्वतःचे फायदे आणि तोटे असतात. तुम्ही कोणता निवडलात तरी, तुमच्यासाठी योग्य असलेलाच सर्वोत्तम असतो.
योग्य स्वयंपाकघरातील चाकू शोधा? कृपया येथे क्लिक करा: https://www.rtkitchenknife.com/separate-knife-series
कॉपीराइट © २०२२ यांगजियांग यांगडोंग रुईताई हार्डवेअर प्रॉडक्ट्स कं., लिमिटेड | सर्व हक्क राखीव
