Mga kutsilyo sa kusina, dapat ka bang pumili ng tradisyonal na hindi kinakalawang na asero o keramika?

Bilang isang chef ay mabuti o masama, ang isa sa mga mahalagang tagapagpahiwatig ay ang mga kasanayan sa kutsilyo. Pagdating sa mga kutsilyo sa kusina, ang lahat ay agad na nag-iisip ng lahat ng mga uri ng hindi kinakalawang na asero, na sinusundan ng mga ceramic na kutsilyo na unti-unting umusbong sa mga nakaraang taon, ngunit tungkol sa mga kutsilyo na hindi kinakalawang na asero at ceramic na kutsilyo, kung alin ang mas mahusay na gamitin, at kung ano ang mga pakinabang at kawalan ng bawat isa, tatalakayin natin ngayon Halina nang isa-isa.

1. 1. Mga tradisyunal na kutsilyong hindi kinakalawang na asero Sa pagsasalita tungkol sa mga kutsilyong hindi kinakalawang na asero, ang agad na nasa isip ay ang mga makapangyarihang chef sa iba't ibang mga drama sa pelikula at telebisyon . Ang mga tradisyonal na stainless steel na kutsilyo ay mga kutsilyo sa kusina na gawa sa hindi kinakalawang na asero. Naaalala ko pa ang buong dingding ng mga kutsilyo sa kusina ng matandang ama sa pelikula ni Ang Lee na "Eating and Drinking Men and Women", isang ganap na chef~~Siyempre, bagaman ang mga ordinaryong pamilya ay hindi maaaring magkaroon ng napakaraming kutsilyo, mayroon silang kahit isang kutsilyo sa kusina. Gayunpaman, ayon sa aking kasalukuyang mga obserbasyon, karamihan sa mga kutsilyo sa bahay ay gawa sa hindi kinakalawang na asero.
   
   2. Modern Emerging Ceramic Knives Karamihan sa mga ceramic na kutsilyo na kasalukuyang nasa merkado ay pinoproseso mula sa isang nano-materyal na "zirconia". Ang zirconia + alumina powder ay pinindot sa blangko ng kutsilyo na may 300-toneladang mabigat na pindutin at isang amag, na sintered sa 2000 ° C, at pagkatapos ay pinakintab ng mga diamante upang tumugma sa hawakan. Dahil talaga sa high-tech na teknolohiya kaya ang talas nito ay higit sa sampung beses kaysa sa ordinaryong bakal na kutsilyo.
   
   Ito ay may mga katangian ng mataas na tigas, mataas na density, mataas na temperatura na pagtutol, anti-magnetization at anti-oxidation. Tatlo, ang paggamit ng dalawang uri ng mga kasangkapan Ang mga kutsilyo na hindi kinakalawang na asero ay mas angkop para sa mga pagkaing kailangang tadtarin at tadtad, tulad ng mga buto, makapal na buto ng isda, frozen na karne at iba pang matitigas na sangkap; habang ang mga ceramic na kutsilyo ay mas angkop para sa mga gulay, sapal ng prutas, sashimi, karne, pagkaing-dagat, shell-free na Shellfish at iba pang hindi matitigas na pagkain. Apat, bawat isa ay may mga pakinabang at disadvantages Ang pagpili ng isang mahusay na kutsilyo ay tiyak na makakakuha ng dalawang beses ang resulta sa kalahati ng pagsisikap sa proseso ng pagluluto, at ang mga ceramic na kutsilyo at hindi kinakalawang na asero na kutsilyo ay mayroon ding sariling mga pakinabang at disadvantages.
   
   Ang mga ceramic na kutsilyo ay ginagamit sa mga modernong kusina at nag-aalok ng isang hanay ng mga pakinabang na hindi maaaring tugma ng mga stainless steel na kutsilyo. 1. Malakas na antibacterial properties, na angkop para sa mga pamilyang may mga sanggol. Ang mga sanggol at maliliit na bata ay may marupok na bituka at mahinang resistensya ng katawan, kaya kapag nagpapakain tulad ng mga prutas, gulay, at karne, dapat nilang subukang iwasan ang kontak sa bakterya upang maiwasan ang pisikal na kakulangan sa ginhawa.
   
   Ang kakaibang materyal ng ceramic na kutsilyo ay may dapat gawin, at ang natatanging non-metallic na pagganap ay maaaring epektibong labanan ang paglaki ng bakterya, at protektahan ang pagkain ng sanggol mula sa kontaminasyon sa panahon ng proseso ng pagputol. Ito ang pinakamahusay na kutsilyo sa pagluluto para sa mga sanggol pagkatapos ng pag-awat. 2. Malakas na wear resistance at mataas na sharpness. Ang mga precision ceramics ay may sobrang tigas at wear resistance.
   
   Ang mga ceramic na kutsilyo ay may matalas na talim para sa pagputol ng manipis na papel na mga hiwa ng karne. Ayon sa talahanayan ng paghahambing ng katigasan ng materyal, ang katigasan nito ay pangalawa lamang sa zircon. Ang paglaban nito sa pagsusuot ay 60 beses kaysa sa mga ordinaryong kutsilyo sa kusina.
   
   3. Ito ay hindi madaling amoy, at maaaring i-lock ang nutrisyon ng pagkain. Kapag gumamit tayo ng metal na kutsilyo upang maghiwa ng iba't ibang materyales sa ating pang-araw-araw na buhay, ang pagkain ay madaling ma-oxidation, at maging ang mga reaksiyong kemikal ay magaganap sa pagitan ng iba't ibang pagkain, na madaling marumihan. Gayunpaman, ang mga ceramic na kutsilyo ay lubos na lumalaban sa oksihenasyon. Ang likas na materyal na mga pakinabang nito ay hindi magiging sanhi ng mga reaksiyong kemikal sa anumang pagkain, at maaari nitong mapanatili ang orihinal na lasa ng pagkain.
   
   Siyempre, ang isang produkto ay may mga pakinabang at disadvantages nito. Ang mataas na tigas ng mga ceramic na kutsilyo ay tumutukoy din na ang katigasan nito ay medyo maliit, ito ay napaka malutong, at ito ay madaling chip, chip o masira. Bilang pangunahing kasangkapan ng pamilya, ang mga kutsilyo na hindi kinakalawang na asero ay mayroon ding ganap na mga pakinabang.
   
   1. Walang kalawang, magandang liwanag na pang-unawa. Marami sa aming mga pamilya ang gumagamit na ngayon ng mga kutsilyong hindi kinakalawang na asero, higit sa lahat dahil ang mga kumikinang na kutsilyo ay nagbibigay sa mga tao ng magandang pakiramdam, at hindi sila kalawangin at magaan. Tuwing naghihiwa ako ng mga gulay, diretso kong inililigpit. Ang mga nasa bahay ay ginamit nang higit sa isang taon, at ang mga ito ay kasing ganda pa rin ng bago.
   
   2. Mababa ang presyo, at hindi mahal ang magagandang produkto. Ang gastos sa produksyon at proseso ng produksyon ng mga ordinaryong stainless steel na kutsilyo ay medyo simple, kaya ang presyo ay mas mababa pa, mula sa halos isang dosenang hanggang dose-dosenang yuan. Sa ganoong presyo, kung gagamitin mo ito upang bumili ng mga ceramic na kutsilyo, ganap na imposibleng bumili ng magandang produkto.
   
   3. Malakas na pagiging praktikal, angkop para sa mga kusinang Tsino. Marami pa ring mga bagay na kailangang putulin at tadtad sa Chinese diet. Matigas na bagay tulad ng mga buto.
   
   Bukod dito, ang hindi kinakalawang na asero ay naglalaman din ng bakal, at karaniwan nating iniisip na ang bakal ay maaaring dagdagan. Bilang isang medyo malambot na metal na kutsilyo, ang hindi kinakalawang na asero ay mawawala ang talas nito at magiging pasibo pagkatapos ng isang panahon ng paggamit. Sa kasabihan, ang labanos at repolyo ay may kanya-kanyang kagustuhan. Maging ito ay tradisyonal na hindi kinakalawang na asero na kutsilyo o ceramic na kutsilyo, ang bawat isa ay may sariling mga pakinabang at disadvantages. Hindi mahalaga kung alin ang pipiliin mo, tanging ang nababagay sa iyo ang pinakamahusay.

   Maghanap ng angkop na Knife sa kusina? mangyaring i-click ang: https://www.rtkitchenknife.com/separate-knife-series

2.