Facas de cozinha Ruitai: sua principal fonte de conjuntos de facas de cozinha personalizadas da China
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Facas de cozinha Ruitai: sua principal fonte de conjuntos de facas de cozinha personalizadas da China
Um dos indicadores importantes para um bom ou mau chef é a habilidade com facas. Quando se trata de facas de cozinha, todos pensam imediatamente em todos os tipos de aço inoxidável, seguidos pelas facas de cerâmica, que surgiram gradualmente nos últimos anos. Mas, em relação às facas de aço inoxidável e de cerâmica, qual é a melhor opção e quais são as vantagens e desvantagens de cada uma, discutiremos hoje, uma por uma.
1. Facas tradicionais de aço inoxidável. Falando em facas de aço inoxidável, o que imediatamente me vem à mente são os chefs poderosos de vários filmes e séries de TV . As facas tradicionais de aço inoxidável são facas de cozinha feitas de aço inoxidável. Ainda me lembro da parede inteira de facas na cozinha do velho pai no filme "Comendo e Bebendo Homens e Mulheres", de Ang Lee, um verdadeiro chef. É claro que, embora famílias comuns não possam ter tantas facas, elas têm pelo menos uma faca de cozinha. No entanto, de acordo com minhas observações atuais, a maioria das facas domésticas é feita de aço inoxidável.
2. Facas de cerâmica modernas e emergentes: A maioria das facas de cerâmica atualmente no mercado é processada a partir de um nanomaterial chamado zircônia. O pó de zircônia + alumina é prensado em uma lâmina de faca usando uma prensa pesada de 300 toneladas e um molde, sinterizado a 2000 °C e, em seguida, polido com diamantes para combinar com o cabo. É graças a essa tecnologia de ponta que sua nitidez é mais de dez vezes maior que a de facas de aço comuns.
Possui características de alta dureza, alta densidade, alta resistência à temperatura, antimagnetização e antioxidante. Três, o uso de dois tipos de ferramentas: facas de aço inoxidável são mais adequadas para alimentos que precisam ser picados e triturados, como ossos, espinhas grossas de peixe, carne congelada e outros ingredientes duros; enquanto facas de cerâmica são mais adequadas para vegetais, polpa de frutas, sashimi, carne, frutos do mar, mariscos sem casca e outros alimentos não duros. Quatro, cada um tem suas vantagens e desvantagens. Escolher uma boa faca certamente obterá o dobro do resultado com metade do esforço no processo de cozimento, e facas de cerâmica e facas de aço inoxidável também têm suas próprias vantagens e desvantagens.
As facas de cerâmica são usadas em cozinhas modernas e oferecem uma série de vantagens que as facas de aço inoxidável não conseguem igualar. 1. Fortes propriedades antibacterianas, adequadas para famílias com bebês. Bebês e crianças pequenas têm intestinos frágeis e baixa resistência corporal, portanto, ao se alimentarem com frutas, vegetais e carne, devem evitar o contato com bactérias para evitar desconforto físico.
O material exclusivo da faca de cerâmica tem algo a ver com isso, e o desempenho não metálico exclusivo pode resistir eficazmente ao crescimento de bactérias e proteger a comida do bebê da contaminação durante o processo de corte. É a melhor faca de cozinha para bebês após o desmame. 2. Alta resistência ao desgaste e alta nitidez. A cerâmica de precisão possui superdureza e resistência ao desgaste.
As facas de cerâmica têm um fio extremamente afiado para cortar fatias de carne da espessura de papel. De acordo com a tabela de comparação de dureza de materiais, sua dureza só perde para a do zircão. Sua resistência ao desgaste é 60 vezes maior que a de facas de cozinha comuns.
3. Não é fácil sentir o cheiro e pode bloquear os nutrientes dos alimentos. Quando usamos uma faca de metal para cortar diferentes materiais no nosso dia a dia, os alimentos ficam propensos à oxidação, e até mesmo reações químicas ocorrem entre diferentes alimentos, o que é fácil de contaminar. No entanto, as facas de cerâmica são extremamente resistentes à oxidação. Suas vantagens inerentes ao material não causam reações químicas com nenhum alimento e podem manter o sabor original dos alimentos.
É claro que um produto tem suas vantagens e desvantagens. A alta dureza das facas de cerâmica também determina que sua tenacidade seja relativamente baixa, sejam muito frágeis e fáceis de lascar, lascar ou quebrar. Como principal ferramenta da família, as facas de aço inoxidável também apresentam vantagens absolutas.
1. Sem ferrugem, boa percepção de luz. Muitas famílias agora usam facas de aço inoxidável, principalmente porque o brilho das facas dá uma sensação agradável, além de não enferrujarem e serem leves. Sempre que corto os vegetais, guardo-os diretamente. As que tenho em casa já são usadas há mais de um ano e ainda estão como novas.
2. O preço é baixo e bons produtos não são caros. O custo e o processo de produção de facas comuns de aço inoxidável são relativamente simples, então o preço é ainda mais baixo, variando de cerca de uma dúzia a dezenas de yuans. Com esse preço, se você o usar para comprar facas de cerâmica, é absolutamente impossível comprar um bom produto.
3. Altamente prático, adequado para cozinhas chinesas. Ainda há muitos alimentos que precisam ser cortados e picados na dieta chinesa. Objetos duros, como ossos.
Além disso, o aço inoxidável também contém ferro, e costumamos pensar que o ferro pode ser suplementado. Por ser uma faca de metal relativamente macia, o aço inoxidável perde o fio e se torna passivado após um período de uso. Como diz o ditado, rabanete e repolho têm suas próprias preferências. Sejam facas tradicionais de aço inoxidável ou facas de cerâmica, cada uma tem suas próprias vantagens e desvantagens. Independentemente de qual você escolher, apenas a que melhor se adapta a você é a melhor.
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