Valet av köksknivar för varje familj är avgörande, "säger" hävdar, var det största att äta, kan bara vara en bra lång kropp, en bra måltid för att orka arbeta för att tjäna pengar.
Men du måste äta tidigt är behovet av att ha en bra kock, laga en måltid utan köksknivar.
Många människor för ett brett utbud av köksknivar vet inte hur de ska välja, så små gör upp till dig följande punkter sammanfattas, hoppet kan hjälpa dig.
Ett vasst blad,.
Till skarp kant, platt, ingen lucka.
Först och främst, från användarens perspektiv för kökskniv måste första kravet vara skarpt,
Snabb)
, är det bäst att uthärda skarpa.
Så låt oss ta en titt på den vassa kökskniven bestäms av dessa egenskaper?
(1) material.
Vanligtvis stål, rostfritt stål, kolstål (
Till exempel skalstålet)
, eller keramik (
Zirconia)
Damaskus och så vidare.
Olika material bestämmer skärverktygen med olika hårdhet efter färdig produkt, så om det kan förstås som hårdheten, desto högre skärpa?
Det ska sägas är inte helt korrekt, eftersom en kökskniv "snabb" fortfarande beror på graden av bladets mun, mjukhet, etc.
Såsom keramisk kniv har vanligtvis högre hårdhet än rostfritt stål, men det finns ofta i processen att använda användaren har ännu inte varit rostfritt stål kniv.
Detta beror på att den begränsade av material keramiska blad mun graden inte är för liten, annars blir det direkt sprött.
Keramisk kniv har förstås fördelen att ingen korrosion.
Hårdhet: 3 cr13 & lt;
4Cr13<
5Cr15<
8Cr15<
9 cr15 material av kolstål & lt;
Damaskus & lt;
Keramik (
Zirconia)
Diction of edge.
Uppdelad i maskin och manuell kantkant.
Så när det gäller skärpa är stålhårdheten högre, egggraden, mindre delar ner radian är mjukare och den olinjära raka kanten på en kökskniv blir mer "snabba", bättre att använda, speciellt en skärkniv.
Så samma material, hantverket att skära kniv vassare än skära i två, detta bestäms av eggen grad.
För det andra, använd bekväm.
Handtaget till humaniserad design, greppkomfort.
Huvudmaterialet med trähandtag, teknisk plast, stålskaft etc. har sina egna fördelar.
Generellt gör bättre stämpling bildar ett kök kniv grepp med mer raffinerad;
Traditionell smidesprocess av skärverktyg med trähandtag,
Mestadels i det runda handtaget)
, nu finns det några traditionella verktygstillverkare började ha andra kök knivhandtag försäljning.
Tre, använd säkerhet.
Handtaget för att förhindra hal design, skadar inte att sälja användaren.
Detta behöver åtminstone inte sägas.
Berätta också för mig skillnaderna mellan stämplingsgjutning och röd värmesmideprocess, fördelarna och nackdelarna.
Stämplingsgjutning: är helt enkelt att använda ett block av stort stål (
Såsom tjockleken på 2 mm)
, stämpla ut en komplett direkt genom stansning slipning verktyg kniv embryo, och sedan för efterföljande katastrof, ytbehandling, värmebehandling, handtaget på processen till färdiga produkter såsom kök.
Denna process har fördelen av hög effektivitet och kostnadsfördel, hög mekaniseringsgrad, ytbehandling är bättre, en hög grad av standardisering, detalj är mer perfekt.
: traditionell smide och stämpling gjutning process av den största skillnaden är att en kniv embryo skede.
Smidesstålsembryot (nämligen
Vanligtvis blockera)
Till det röda tillståndet, genom upprepade dunkningar (
Nu mångsidig maskinhammare)
, skapa ett preliminärt knivembryo och sedan manuellt (edge
Ner)
, ytbehandling, värmebehandling, etc. , färdig hackare är vanligtvis levande på tjock, tunn dammmynning, tvärsnitt antar kilen.
Än stansning som bildar en kökskniv, är den smide stålkökskniv mer kompakt, bladspänningsfördelning mer enhetlig, bättre hålla sig skarp.
Defekt är utbyte ökad svårighet och höga kostnader, relativt färre processdetaljer.
Hemkökskniv enligt funktionen är uppdelad i skivningskniv, skuren i två och hack- och skärkniv, fruktkniv, etc., och annat som fryst köttkniv, brödkniv, multifunktionskniv, etc.
Funktion olika, användning är inte densamma, så när man väljer köksknivar, måste ha ett syfte, måste välja, för att lägga en bra grund för sin egen mat.
