1, brusný kotouč nejprve uvnitř.
K výrobě kuchyňský nůž nůž a 3 ° - na brusný kámen
5° úhel (
Čím menší je úhel, snižuje se energie)
Když nůž tam a zpět, úhel základního nezměněn.
Znovu brusná plocha vnější hrany.
Udělejte kuchyňský nůž a 5 ° - na brusný kámen
Úhel 8°, odřízněte povrch čepele, abyste zajistili, že jídlo může být hladce odděleno kuchyňským nožem, ale také by nemělo být příliš velké.
2, dno misky nůž drží rukojeť, aby se povrch nože ke dnu šálku je asi 20 ° úhel opakované expozice.
Kruh na spodní straně keramiky je velmi tvrdý a drsný, podobný brusnému kameni.
Čepel a porcelánové dno vytvářejí velmi velké tření, takže můžete broušení ostrým nožem.