1, brúsny kotúč najprv dovnútra.
Na výrobu kuchynského noža nôž a 3 ° - na brúsny kameň
5° uhol (
Čím menší je uhol, tým sa znižuje energia)
Keď nôž tam a späť, uhol základného nezmenený.
Opäť brúsna plocha vonkajšej hrany.
Vytvorte kuchynský nôž a 5 ° - na brúsny kameň
8 ° Uhol, odrežte povrch čepele, aby ste zabezpečili, že jedlo bude možné hladko oddeliť kuchynským nožom, ale tiež by nemalo byť príliš veľké.
2, spodná časť misky nôž drží rukoväť, aby povrch noža na dno pohára bol asi 20 ° uhol opakovanej expozície.
Kruh v spodnej časti keramiky je veľmi tvrdý a drsný, podobne ako brúsny kameň.
Čepeľ a porcelánové dno vytvárajú veľmi veľké trenie, takže môžete brúsiť ostré nože.