1, pisau pengisar batu asah di dalam dahulu.
Untuk membuat pisau pisau dapur dan 3 ° - ke batu giling
5 ° Sudut (
Semakin kecil Sudut, memotong tenaga)
Apabila pisau bolak-balik, Sudut asas tidak berubah.
Permukaan pengisaran tepi luar sekali lagi.
Buat pisau dapur dan 5 ° - ke batu giling
Sudut 8 °, potong permukaan bilah untuk memastikan makanan boleh lancar dengan pemisahan pisau dapur, tetapi juga tidak boleh terlalu besar.
2, bahagian bawah pisau mangkuk memegang pemegang, membuat permukaan pisau ke bahagian bawah cawan adalah kira-kira 20 ° Sudut pendedahan berulang.
Bulatan di bahagian bawah seramik adalah sangat keras dan kasar, sama seperti batu pengisar.
Bilah dan bahagian bawah porselin menghasilkan geseran yang sangat besar, jadi anda boleh mengisar pisau tajam.
