1, rezilo za brušenje brusilnega kamna najprej v notranjosti.
Za izdelavo kuhinjskega noža nož in 3 ° - na brusni kamen
Kot 5 ° (
Manjši kot je, zmanjšanje energije)
Ko nož premikate naprej in nazaj, je osnovni kot nespremenjen.
Zopet površina za brušenje zunanjega roba.
Naredite kuhinjski nož in 5 ° - na brusni kamen
Kot 8 °, odrežite površino rezila, da zagotovite, da se hrana lahko gladko loči s kuhinjskim nožem, vendar tudi ne sme biti prevelika.
2, dno sklede nož, ki drži ročaj, da je površina noža na dnu skodelice približno 20 ° Kot ponavljajoče izpostavljenosti.
Krog na dnu keramike je zelo trd in hrapav, podoben brusu.
Rezilo in porcelanasto dno povzročata zelo veliko trenje, tako da lahko ostro brusite nož.
