1、まず内側の砥石研削刃。
包丁を作るための包丁と3°-砥石へ
5 ° 角度 (
角度が小さいほどエネルギーがカットされます)
ナイフを前後に動かしても、基本の角度は変わりません。
再度外刃研削面。
包丁を作り、砥石に5°~
8°の角度で刃の表面を切り落とし、包丁で食材をスムーズに分離できるようにしますが、大きすぎないようにします。
2、ボウルナイフの底部をハンドルを持ち、ナイフの表面をカップの底部まで約20°の角度で繰り返し露出させます。
セラミックの底にある円は非常に硬く、砥石のようにザラザラしています。
刃と磁器底の摩擦が非常に大きく、鋭い包丁研ぎが可能です。