1, önce değirmen taşı taşlama bıçağı içeride.
Bir mutfak bıçağı yapmak için bıçak ve 3 ° - bileme taşına
5° Açı (
Açı ne kadar küçük olursa enerji kesilir)
Bıçak ileri geri hareket ettirildiğinde temel açı değişmez.
Dış kenar taşlama yüzeyi tekrar.
Bir mutfak bıçağı yapın ve 5 ° - bileme taşına
8° açılı, kesilen bıçağın yüzeyinden yiyeceklerin düzgün bir şekilde çıkmasını sağlayacak şekilde bir mutfak bıçağıyla ayırma yapılabilir, fakat aynı zamanda çok büyük de olmamalıdır.
2, sap tutan kase bıçağının alt kısmı, bıçağın yüzeyini bardağın tabanına kadar yaklaşık 20 ° Açı tekrarlanan maruz kalma haline getirir.
Seramiğin altındaki daire, bileği taşına benzer şekilde çok sert ve pürüzlüdür.
Bıçak ve porselen alt kısım çok büyük sürtünme üretir, böylece keskin bıçakları bileyleyebilirsiniz.
