1, la lama di macinazione della mola all'interno per prima.
Per fare un coltello da cucina coltello e 3 ° - alla mola
Angolo 5° (
Più piccolo è l'angolo, riducendo l'energia)
Quando il coltello va avanti e indietro, l'angolo di base rimane invariato.
Di nuovo la superficie di levigatura del bordo esterno.
Fai un coltello da cucina e 5 ° - alla mola
Angolo di 8 °, tagliare la superficie della lama per garantire che il cibo possa essere separato uniformemente con un coltello da cucina, ma non dovrebbe essere troppo grande.
2, il fondo del coltello della ciotola che tiene la maniglia, fa in modo che la superficie del coltello sul fondo della tazza sia di circa 20 ° Angolo di esposizione ripetuta.
Un cerchio sul fondo della ceramica è molto duro e ruvido, simile alla mola.
La lama e il fondo in porcellana producono un attrito molto elevato, quindi è possibile affilare il coltello.
