1, lihvkivi lihvimistera sees kõigepealt.
Kööginoa valmistamiseks nuga ja 3 ° - lihvkivile
5° nurk (
Mida väiksem on nurk, vähendab energiat)
Kui nuga edasi-tagasi, põhinurk ei muutu.
Jälle välisserva lihvimispind.
Tehke kööginuga ja 5 ° - lihvkivile
8 ° nurga all, lõigake tera pind ära, et toit saaks kööginoaga eraldatud sujuvalt, kuid see ei tohiks olla ka liiga suur.
2, põhja kaussi nuga hoides käepidet, teha noa pind põhja tassi on umbes 20 ° nurga korduv kokkupuude.
Keraamika põhjas olev ring on väga kõva ja kare, sarnane lihvkiviga.
Tera ja portselanpõhi tekitavad väga suure hõõrdumise, nii et saate terava noaga lihvida.