1, a lámina de moa de moa dentro primeiro.
Para facer un coitelo de cociña e 3 ° - para a moa
Ángulo de 5° (
Canto menor sexa o ángulo, reducindo a enerxía)
Cando o coitelo cara atrás e cara atrás, o ángulo de base sen cambios.
Superficie de moenda do bordo exterior de novo.
Fai un coitelo de cociña e 5 ° - para a moa
Ángulo de 8 °, corte a superficie da lámina para garantir que a comida poida estar sen problemas cunha separación do coitelo de cociña, pero tampouco debe ser demasiado grande.
2, a parte inferior do coitelo da cunca que suxeita o mango, fai que a superficie do coitelo no fondo da cunca sexa de aproximadamente 20 ° Ángulo de exposición repetida.
Un círculo na parte inferior da cerámica é moi duro e áspero, semellante á moa.
A folla e o fondo de porcelana producen unha fricción moi grande, polo que podes moer coitelos afiados.
