1, la lame de meulage de meule à l'intérieur en premier.
Pour fabriquer un couteau de cuisine et 3° - à la meule
Angle de 5° (
Plus l'angle est petit, réduisant l'énergie)
Lorsque le couteau va et vient, l'angle de base reste inchangé.
Surface de meulage du bord extérieur à nouveau.
Fabriquer un couteau de cuisine et 5° - à la meule
Angle de 8 °, coupez la surface de la lame pour garantir que les aliments peuvent être facilement séparés avec un couteau de cuisine, mais ne doivent pas non plus être trop gros.
2, le fond du couteau du bol tenant la poignée, faire en sorte que la surface du couteau au fond de la tasse soit d'environ 20 ° d'exposition répétée.
Un cercle au fond de la céramique est très dur et rugueux, semblable à la meule.
La lame et le fond en porcelaine produisent une très grande friction, ce qui vous permet de aiguiser les couteaux.